Hvordan salt blomkål?Det er ikke noe komplisert i denne hendelsen, fordi saltingsprosessen har vært populær i mer enn ett århundre. Oppskrifter, testet av mer enn en generasjon, forbedres og forbedres kontinuerlig.
Er syltet blomkål bra for deg?
Hvorfor salt blomkål for vinteren? Dette er nyttig.Saltet blomkål, som et antall andre grønnsaker, er en komponent i mange dietter, da den inneholder den minste mengden sukker, fett og kalorier. Dette er et reelt lager av fiber som kreves for at fordøyelsessystemet fungerer normalt. Saltet blomkål inneholder også elementer som bekjemper frie radikaler, de såkalte antioksidanter. Dill og hvitløk, som ofte er en del av saltlaken, regulerer bakteriene.
Om produktets unike egenskaper
Blomkål, så oppkalt etter likhetenblomsterstander for blomster, preget ikke bare av utmerket smak, men også av en unik sammensetning med høyt innhold av vitamin C, PP, A, B, fosfor, protein, kalsium, natrium, magnesium og jern.
Vegetabilsk fiber kostholds positivreflekteres i tarmmikrofloraen, beskytter mage-tarmkanalen mot svulster og sår ved å undertrykke den vitale aktiviteten til skadelige mikroorganismer. På grunn av allicininnholdet reduserer bruken av denne kulturen sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer. Blomkål, som hjelper til med å redusere kolesterol i kroppen, er en kalorifattig mat: bare 30 kcal per 100 g produkt. Det passer bra med alle produkter, unntatt melon, vannmelon og melk.
Tegn på en kvalitetsgrønnsak
Blomkål, som har et av hedersstedene blant andre medisinske grønnsaker, er veldig lett å tilberede. Hvordan salt blomkål?
Først må du velge riktig grønnsak, hvis funksjoner er:
- hvit eller kremaktig farge (gul farge vil indikere et modent produkt);
- tettheten av kålhodet;
- mangel på flekker;
- friskheten til de ytre bladene på gaffelen;
- ingen svarte prikker som indikerer bruk av en stor mengde kjemikalier i dyrkingen.
Oppskrift på et notat
Hva skal jeg gjøre videre? Hvordan salt blomkål?Den kokte grønnsaken må vaskes og deles i blomsterstander, som senkes ned i kokende vann i ikke mer enn 1 minutt. Overdreven tid vil påvirke produktets smak og densitet negativt. Avkjøl deretter kålen under en kald vannstrøm. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk hvitløken.
Det viktigste elementet i salting er saltlake.for kål. Smaken av retten som helhet avhenger av korrektheten av tilberedningen. Kok opp vann i en kjele, tilsett salt og sukker (en spiseskje for hver liter væske).
Det neste trinnet i saltkål er denslegging i en glasskrukke: lagvis, vekselvis med gulrøtter, smaksatt med laurbærblad og svarte pepperkorn. Tilsett urter og hvitløk i dette. Som et resultat bør krukken fylles med tettpakket grønnsaker. Etter det må innholdet i glassbeholderen helles med marinade, sette kålen under undertrykkelse. Du kan behandle dine kjære med saltkål etter 5 dager.
Rødbeter, gulrøtter og blomkål
Hvordan pickle blomkål velsmakende og riktig? En helt enkel oppskrift under forberedelse vil bli en av favorittene i hver husmors kulinariske notatbok.
Du trenger:
- blomkål - 1 kg;
- middels rødbeter - 1 stk.
- medium gulrøtter - 2 stk .;
- liten hvitløk - 3-4 fedd;
- sukker - 2 ss. l.;
- malt pepper;
- salt - 4 ss. l.;
- persille eller dill (du kan gjøre begge deler).
Blomkål må skylles godt,demonter, kast skadede blomsterstander, hvis noen. Hakk de skrelte gulrøttene og rødbeterne i skiver, del hvitløksfeddene i flere deler. Ha grønnsakene i krukker, dryss over malt pepper (etter smak).
Hvordan tilbereder jeg kålgurke riktig?Hell 1,5 liter vann i en kjele. Kok i 2-3 minutter, tilsett salt og sukker, hell i tilberedte krukker med kål, legg under undertrykkelse. Soak i ca 4 dager.
Blomkål med paprika
Hvordan salt blomkål med andre grønnsaker?Oppskriften på blomkål med paprika er fengslet med smakens originalitet og tilberedningen. Handlingsrekkefølgen er lik de forrige oppskriftene: vask 1 kg produkt og demonter i komponenter.
Ta 4 stykker paprika i forskjellige farger (for eksempel rød og gul), fjern den fra frøene og skjær i tynne ringer. Hakk 1 stor haug (ca. 50 g) persille.
Salt blomkål i krukker for vinteren. Vi legger de tilberedte grønnsakene i krukker tett, i separate lag. Det anbefales å tappe lett. Gjør veksling i en fargerik sekvens:
- et lag rød pepper;
- persille;
- et lag med gul pepper;
- blomkål;
Gjenta til glassbeholderen er full. Deretter skal innholdet i krukken helles med ferdig tilberedt saltlake: for 1 liter kokende vann, 1 kopp eddik og 6-8 ts salt.
Steriliser glassene i 15-20 minutter, og tilsett kokende vann til toppen på slutten. Rull opp.
Original: med valnøtter
Komponenter av en unik oppskrift:
- 700-800 g blomkål;
- 100-150 g avskallede valnøttkjerner;
- 2-3 mellomstore løk;
- 2 ts salt;
- malt rød pepper;
- 2 ss. skjeer med 6% eddik.
Det tar 5 minutter å blanchere den vasket og delte blomkålen i kokende vann, kjølig under rennende vann. Tilsett hakket løk, hakkede nøtter, hvitløk, pepper og eddik.
Salt ingrediensene, bland, legg i steriliserte krukker.
Den resulterende hjemmelagde tilberedningen er en egen komplett rett. Kan være et uvanlig tillegg til fisk eller kjøtt.
