Strudel er en rødrød rull laget av tynnsprø deig fylt med masse saftig fyll. Fyllingen i slike bakevarer kan være bokstavelig talt hva som helst: søt frukt, kjøtt og til og med grønnsaker. Men de mest populære har alltid vært og forblir dessertruller, inkludert kirsebærstrudel.
Disse bakevarene er virkelig fantastiske:saftig fyll med en lett syrlighet, som er skjult i en tynn sprø deig. Og sukker og mandler fremhever smaken av kirsebær perfekt, noe som gjør den diskret. Både voksne og barn vil definitivt nyte denne delikatessen.
Følg denne enkle kirsebærstrudeloppskriften og du vil bli belønnet med en appetittvekkende, unik dessert. Sørg for å lage en rosenrød rull til familien din, fordi det er så raskt, enkelt og økonomisk.
funksjoner
Hva er tradisjonell østerrikskstrudel med kirsebærfyll? Denne deilige fyllingen har en forførende rød nyanse, som harmonisk kombinerer ikke bare bær, men også alle slags krydder. Papirtynne lag med strukket deig, fuktig, mør på innsiden og sprø på utsiden; luftige kremete toner, samt en luftig pute med melis i designet - alt dette er utrolig kombinert i en klassisk wienerrull.
Hovedtrekket i den tradisjonelle oppskriftenStrudel med kirsebær ligger i bruken av strekkdeig. Det er denne komponenten i den aromatiske rullen som bør vies maksimal oppmerksomhet. Hvis du er en fan av baklava, strudel eller bureks, bør du definitivt lære deg hvordan du lager strekkdeig. Den fikk et så uvanlig navn på grunn av dannelsesmetoden: det er vanlig å først rulle det ut og deretter strekke det med hendene til det blir gjennomsiktig. Hvis du mestrer kirsebærstrudeloppskriften i detalj, kan du legge til et dusin flere forskjellige desserter i kokeboken din.
Du kan bruke ferske som fyll.bær, drysset med sukker på forhånd. For pikantitet kan kirsebær også suppleres med rom, honning, kanel, likør eller konjakk. Selvfølgelig er disse ingrediensene valgfrie, men med dem vil fyllingen bare bli smakfullere og mer aromatisk. I virkeligheten er det ikke vanskelig å tilberede strudelfyllstoff, men noen finesser er fortsatt verdt å vurdere.
Trinn-for-steg oppskrift med bilder av strudel med kirsebær
Hvis du fortsatt bestemmer deg for å tilfredsstille dinhusholdningsmedlemmer med en velduftende rull, fyll opp med to timer fritid og alle nødvendige ingredienser. Og i matlagingsprosessen vil en klassisk kirsebærstrudeloppskrift med et bilde hjelpe deg.
Produktliste
Så, først av alt, forbered:
- 2 ss raffinert olje;
- 0,7 kg friske eller frosne bær;
- 250 g mel;
- et egg;
- en klype salt;
- 2 ss brødsmuler;
- 250 g sukker;
- 150 ml rent vann;
- 50 g smør.
Grunnleggende om matlaging
Trinn 1. Prosessen bør selvfølgelig starte med en test.Du kan jobbe med det umiddelbart på bordflaten eller i en bolle som er praktisk å blande. Først sikter du melet i en haug. Tilsett salt umiddelbart, og helt øverst lag en liten fordypning som du trenger å helle vegetabilsk olje i. Tilsett deretter varmt vann forsiktig i små porsjoner i flere trinn.
Nå, for hånd eller med en gaffel, forsiktigbland væsken med melet til en myk deig. Elt blandingen, støt den med jevne mellomrom på overflaten, til den slutter å feste seg til bordet.
Som et resultat bør du få ganskeglatt, elastisk, behagelig å ta på deig. Husk at du ikke bør tilsette mer mel i blandingen enn angitt i oppskriften. Hvis det fester seg for mye til hendene, må du bare elte det bedre.
Form blandingen til en ball og smør den rikeligsmør og pakk inn i plast. I denne formen lar du deigen stå varm i en halv time. Vær oppmerksom på at stedet du velger ikke skal være trekkfritt.
Kirsebærfyllstoff
Steg 2. Mens deigen hever kan du begynneforbereder fyllet for fremtidens strudel. Under varmebehandling kan friske kirsebær produsere for mye juice. Og for å forhindre at dette skjer og overflødig væske ikke ødelegger bakevarene, bør bærene gjøres om til syltetøy. Men ikke bekymre deg, dette blir en rask jam.
Skjær ut frøene fra alle bærene ved hjelp avmed en spesiell enhet eller en vanlig pinne. Tilsett så 200 g sukker, sett på lav varme og kok i 5 minutter. Selvfølgelig skal blandingen røres konstant. Fjern så kirsebærene fra varmen og la dem avkjøles. Legg til slutt bærene i et dørslag for å renne av overflødig væske.
Rulledannelse
Trinn 3. Etter den tildelte tiden, begynn behandlingentest. Faktisk er det ikke noe vanskelig i denne prosessen, bare én ting er viktig - å strengt følge anbefalingene fra kirsebærstrudeloppskriften. Først av alt, dekk bordet med en duk eller et håndkle, gjerne med et slags mønster, for å gjøre det lettere å bestemme gjennomsiktigheten til deigen. Dryss den med en håndfull mel og plasser den tilberedte ballen.
Kjevle ut deigen til et lag med en diameter på ca 25-30cm Ta denne kaken i hendene og strekk den forsiktig, flytt den på knokene fra midten til kantene. Når midten av laget blir tynt, legg det tilbake på stoffet og dra i kantene på begge sider. Arbeid deigen forsiktig bit for bit til mønsteret på stoffet er godt synlig. Bare klipp av de resterende tykke delene av deigen langs kantene med en saks.
Prøv å strekke massen så mye som muligraskt slik at den ikke rekker å tørke ut og bli for skjør. Hvis du ved et uhell river deigen, ikke prøv å starte prosessen fra begynnelsen. I dette tilfellet er det bare å kutte av et lite stykke fra kanten og fylle hullet med det. Men hvis du begynner å strekke igjen hver gang etter en pause, vil massen bli for stiv.
Trinn 4. Etter at fyllet er avkjølt og deigen er avkjøltvil bli forberedt, kan du begynne å danne rullen. Smør det strakte laget med smeltet smør. Hell resten av sukkeret, brødsmulene og fyllet på toppen, la det være noen centimeter fra kanten. Hjelp til med et håndkle, rull rullen forsiktig slik at den frie kanten av deigen er på toppen.
Trinn 5.Nå gjenstår det bare å bake den tilberedte strudelen skikkelig. Smør en bakeplate med eventuell olje og legg arbeidsstykket på det med sømsiden ned. Sett rullen i en forvarmet ovn i en halvtime på 180 grader.
Deilig strudel tilberedt etter oppskriftenKirsebær serveres best varme. Den kan pyntes med melis og en kule vaniljeis. Men selv uten ekstra dekorasjoner, vil denne desserten være ekstremt velsmakende. Til tross for sin enkelhet er dette faktisk den deiligste oppskriften på strudel med kirsebær. Hvis du ønsker det, kan du krydre det ved å tilsette flakede mandler, sjokolade, hakkede nøtter eller en klype kanel i fyllet.
Oppskrift på butterdeig kirsebærstrudel
Du elsker denne typen baking, men du har absolutt ingen anelsehar du nok tid til å forberede den? Det er en utgang! Faktisk er det en ganske lang prosess å lage en strekkdeig. Det er derfor, hvis du ikke har mye tid til å tilberede dessert, bruk butterdeigsark som er kjøpt i butikken. Dette vil fremskynde prosessen betydelig, og spare minst en time.
Nødvendige ingredienser
For å tilberede butterdeigsstrudel med kirsebær i henhold til oppskriften trenger du:
- 0,5 kg gjærfri deig;
- 50 g smør;
- 0,4 kg bær;
- 50 g brødsmuler;
- 200 g sukker;
- egg.
Du kan også legge til produkter til dette settet med ingredienser etter din smak: appelsin- eller sitronskall, ulike nøtter, fruktskiver, honning, vanilje eller alkohol.
Handlingsforløp
Ta først deigen ut av fryseren.kamre - ved tilberedning skal den være helt tint. Kjevle ut to rektangler så tynne som mulig, hvorav den ene vil være noen centimeter større enn den andre.
Sorter kirsebærene forsiktig, klem ut alle frøene og legg i et dørslag for å fjerne overflødig væske. Tilsett deretter sukker og brødsmuler.
Smør et lite deigark med smeltet smør og fordel fyllet jevnt over. I dette tilfellet, sørg for å gå tilbake noen centimeter fra kanten på hver side.
Smør et stort stykke deig med olje, og skjær deretter tverrsnitt på den med et par centimeters mellomrom. Dekk deretter fyllet med den smurte siden og klem forsiktig sammen kantene.
Pisk egget og pensle toppen av rullen med det. Stek strudelen i 40-45 minutter på 180 grader. Beredskapen til desserten kan bestemmes visuelt - av den gyldenbrune skorpen.
Kirsebærstrudel er en av de mest populæreWienerdelikatesser som kan erobre både en sofistikert gourmet og et lunefullt barn. Kanskje oppskriften hans til å begynne med vil virke veldig komplisert for deg, men tro meg, innsatsen og tiden som brukes vil ikke være forgjeves.
