Tailed amaranth er veldig utbredt påalle kontinenter. Denne planten har gått gjennom perioder med kraftig økning og lang glemsel. Tailed amaranth har vært kjent i mer enn 8 tusen år, og i eldgamle tider, blant stammer som inkaene og aztekerne, var det en populær kornavling og var på andreplass etter mais.
I de dager var det en spesiell kultivasjonskultamarant, som til og med inkluderte menneskelig offer. Det er på grunn av ritualet som ble utført under kultiveringen, at de spanske erobrerne forbød dyrking av tailed amaranth. Dyrking ble utført bare i avsidesliggende områder, i Andesfjellene og Mexico. Det er også veldig populært i fjellene i Nepal og India.
De gamle grekerne satte pris på den haledrevne amaranten som et symbol på udødelighet, dette skyldtes det faktum at blomsterstandene til denne planten aldri visner.
Amaranth ble introdusert i Europa bare på 1500-tallet.og fikk raskt popularitet. I våre regioner betraktes denne planten som et ondartet ugress og er kjent som blekksprut, den brukes som dyrefôr. Griser som blir oppdratt på denne planten, går raskt opp i vekt, og de får velsmakende bacon med lag med kjøtt.
På 30-tallet i forrige århundre i Sovjetunionen,alvorlige eksperimenter i dyrking av amarant og oppnådde betydelige resultater, men prosjektlederen døde i krigen og all forskning opphørte. Etter krigen begynte intensiv dyrking av mais og amarant ble glemt i vårt land i lang tid. Nylig får amaranth popularitet igjen, spesielt blant gartnere, men seriøst arbeid på landsnivå har ennå ikke blitt utført med denne planten, og den dyrkes ikke massivt.
Amaranth har mange typer, og de er alle delt inn ifôr, grønnsaker, frokostblandinger og dekorative. Til tross for mangfoldet av arter, har de alle et høyt innhold av protein, stivelse, olje, vitaminer. Mest protein finnes i blader og frø. Amaranth er veldig rik på lysin, noe som er veldig verdifullt for menneskekroppen. Det er mer av det i denne planten enn i slike vanlige frokostblandinger som mais, ris, hvete. Amaranth har store muligheter, mange forskere anser det som et "pantry of protein". Kjøttet til dyr matet av dette anlegget selges i utlandet, men prisen på slikt kjøtt er mye dyrere enn vanlig kjøtt.
Denne planten er mye brukt i medisinskformål. Den har vanndrivende, betennelsesdempende, antibakterielle og andre helbredende egenskaper. På grunn av tilstedeværelsen i amarant av vitamin C, E, så vel som rutin, amarantin, er det en god antioksidant.
Amaranth tricolor er en vegetabilsk art, dethar busker i form av en pyramide. Denne planten brukes til fremstilling av forskjellige salater, supper, flate kaker. Den vokser veldig raskt, og innen 50 dager etter planting kan greenene spises. Etter sin smak minner den noe om smaken av spinat. Mange mennesker i Afrika koker amarantblader i saltvann, og smak deretter til med olje og spis. Det smaker som våre kokte rødbeter.
Vi bruker mer dekorative varianteramarant. Hvis du har plantet trefarget amarant i hagen din, vil belysningen være uovertruffen, siden den har lyse blader og blomsterstand i et bredt utvalg av farger. Amaranth blomstrer veldig voldsomt og danner et stort antall frø. De lager en grøt som smaker sagogrøt. Siden planten inneholder mye olje, er det ikke nødvendig å tilsette den under tilberedningen av grøten. I utviklede land lages babymat og en rekke kostholdsprodukter fra denne planten.
Amarantfrø brukes også til produksjon avamarantolje, som er bedre for sine helbredende egenskaper enn havtorn. Den har en veldig behagelig lukt og smaker som en nøtt. Det er mye squalen i amarantolje, det er han som forbedrer immunforsvaret.
