Kjøttmassasjeapparatet er et uunnværlig utstyr i kjøttforedlingsindustrien. Det er denne enheten som fremskynder og øker produksjonen av det endelige produktet.
Kjøttbehandlingsutstyr forbedres ogsåforbrukeregenskaper til dette produktet. Dette skyldes den akselererte teknologiske prosessen med salting og modning av råvarer. Tilstedeværelsen av et automatisk kontrollpanel i en slik enhet lar deg stille og kontrollere ønsket modus for kjøttbehandling.
funksjonalitet
Kjøttmassasjen består vanligvis av tre faser:
- rotasjon av kjøtt i fremoverretning;
- pause;
- rotasjon av kjøttet i motsatt retning.
Varigheten av hver operasjon avhenger av produktets egenskaper. Den grunnleggende konfigurasjonen til denne enheten inkluderer kniver med en trekantet seksjon.
Hva kan kjøttbehandlingsutstyr gjøre? Ved hjelp av kjøttbehandlingsenheter kan du:
- å øke den totale vekten av tidligere bearbeidede produkter med ca. 10-20%;
- redusere saltingstiden og påfølgende varmebehandling betydelig;
- forbedre smaken av kjøttprodukter betydelig.
Utstyrsklassifisering
Kjøttmassasjeapparatet er ikke hovedenheten som brukes til å behandle dette produktet. Disse enhetene inkluderer følgende:
- autoklav;
- vakuum kjele;
- kjøttblander;
- kjele for matlaging av innmat;
- male;
- kjele for smelting av fett.
Kjennetegn på kjøttaggregater
Følgende enheter er mest etterspurt i kjøttforedlingsindustrien:
- En massasje for kjøtt, som lar deg male disse produktene.
- Kjele for smelting av fett, slik at den smeltersvinekjøttfett fra fettmasse råvarer (pakken inkluderer en kjele, bunn, lokk, dampkappe, foldebolter, pakning, rør, portventil, sikkerhetsventil og støtte).
- liten størrelse elektrisk røyking installasjon,som utfører varm og kald røyking av kjøtt. Oftest brukes denne enheten av datterselskaper, så vel som små organisasjoner i næringsmiddelindustrien. Strukturen inkluderer et røykekammer og en røykgenerator.
Vakuumkjelen tillater matlaging,sterilisering og dehydrering av kjøttråvarer for å oppnå tørr dyrefôr og teknisk fett. Oftest er en slik enhet nødvendig for kjøtt- og fjærfefabrikker. Den består av en kropp, ramme, kjøre- og lasthals.
Kjøttblander lar deg blande rått kjøtt medingredienser for salting og tilberedning av pølsekjøtt i kjøttbedrifter med lav effekt Strukturen til en slik enhet inkluderer en ramme, en stasjon og et eltekar.
En pepper mill brukes til å male paprika. Dette utstyret er uunnværlig for bedrifter som driver med produksjon av pølser. I denne enheten er hovedlenken de roterende hamrene.
Det skal bemerkes at kjøttmassasje er i størst etterspørsel i kjøttforedlingsindustrien. Dette utstyret er også uerstattelig i hverdagen.
