Veel mensen denken dat alle koolhydraten slecht voor zijncijfers, zullen we vandaag proberen deze mythe te verdrijven en ten slotte te ontdekken welke koolhydraten schadelijk zijn en welke gewoon nodig zijn voor de normale werking van onze organen. Deze organische verbindingen zijn de belangrijkste voedingsstof voor mensen, normaal gesproken zouden we ten minste 50% koolhydraten moeten krijgen van de totale hoeveelheid geconsumeerde calorieën.
Het zijn koolhydraten die verantwoordelijk zijn voor het niveau-gehaltebloedsuiker, de efficiëntie van hersencellen hangt ervan af, dankzij hen groeit onze spiermassa en zijn eiwitten en vetten veel gemakkelijker te verteren. We zullen het meteen verduidelijken - ze zijn onderverdeeld in complexe en eenvoudige koolhydraten (sacchariden), het hangt allemaal af van hoe snel deze klasse van organische verbindingen wordt afgebroken en omgezet in glucose - de belangrijkste bron van onze energie.
Enkele eenvoudige verbindingen zijn:
- disacchariden - lactose, sucrose, maltose;
- monosacchariden - fructose, galactose, glucose en organische zuren.
Complexe polysacchariden zijn onder meer: glycogeen, het wordt aangetroffen in dierlijke producten, zetmeel, lignines, cellulose, pectinesubstanties zijn polysacchariden van plantengenese. Wat is het verschil tussen de twee? Complexe organische verbindingen worden veel langzamer door de darmen opgenomen zonder een scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel te veroorzaken.
Hun voedingswaarde is vrij hoog, enhet suikergehalte is minimaal. Terwijl enkelvoudige koolhydraten die het lichaam binnenkomen, onmiddellijk worden omgezet in suiker. Door eenvoudige glyciden te eten, krijgt u dus lege calorieën en een energetische waarde van nul. De enige voordelen van snelle verbindingen zijn energie, vitamines en suiker, maar het teveel wordt snel omgezet in ongewenst vet.
Maar ook overmatige consumptie van complexe koolhydratenis ook onveilig voor ons lichaam, hun teveel veroorzaakt fermentatie in de darmen en de ophoping van vetmassa. Hoe te zijn? Overlaad uzelf allereerst niet met nutteloze en schadelijke koolhydraten en doe natuurlijk fysieke oefeningen om overtollige calorieën en vetten te verbranden.
Wat bevat eenvoudige koolhydraten: voedsellijst
- banketbakkerij;
- vruchtensappen;
- witte en bruine rijst;
- wit- en granenbrood, roggebrood;
- gebakken aardappelen en aardappelpuree;
- niet-alcoholische en alcoholische producten;
- Snoepgoed (snoep, chocolade, marmelade, honing, jam, jam, ijs, maïsstengels, tarwecrackers);
- fruit met veel suikers (overrijpe bananen, ananas, watermeloenen, druiven, meloenen, dadels);
- groenten (pompoen, pastinaak, rapen, gekookte wortelen).
Vanwege het feit dat alle snelle koolhydraten direct zijngeabsorbeerd in de bloedbaan, is er een sterke stijging van de suikerspiegel, dus geraffineerde verbindingen worden als slechte (schadelijke) koolhydraten beschouwd. Maar dit betekent niet dat ze volledig moeten worden verlaten, behalve suikers, ze bevatten een grote hoeveelheid nuttige sporenelementen en vitamines. Het belangrijkste is om ze te gebruiken voor een intense lichamelijke activiteit of voor een wandeling, dan zal alle glucose gewoon "opbranden".
Nu weet je waar en wat simpele koolhydraten zijn. Producten met complexe of lange verbindingen:
- peulvruchten (sojabonen, linzen, kikkererwten);
- pasta van gierst;
- fruit (appels, kersen, perziken, gedroogde abrikozen, pruimen, sinaasappels, grapefruits);
- groenten (courgette, paprika, spinazie, avocado, champignons, prei, kool, tomaten).
Door de langzame afbraak van koolhydraten is er geen sterke toename van suiker en heeft een persoon lange tijd geen honger.
Hoe maak je simpele koolhydraten gezonder en minder schadelijk?
Dit vereist snel biologischde verbindingen moeten worden geconsumeerd met of na eiwitrijk voedsel (vis, gevogelte, vlees, eieren). Eiwitten blijven enige tijd in de maag voor de uiteindelijke vertering, waardoor ook enkelvoudige koolhydraten ermee worden vastgehouden.
Conclusie: de opname vertraagt en eenvoudige koolhydraten worden complexe koolhydraten, waardoor ze nuttig worden.
