De moderne versie van het "Boek over lekker en gezondvoedsel ”zou meer dan één hoofdstuk aan kaas kunnen wijden. En als we het hebben over voedingsvoeding, in de eerste plaats is het gepast om halfzachte en vetarme variëteiten te herinneren, waaronder mozzarella. We zullen je vertellen over de technologie van het maken van deze delicate kaas, de voordelen ervan als voedingsproduct en de fijne kneepjes van de keuze.
Voedings- en voedingswaarde
Is deze kaas geschikt als dieet?hoe is de mozzarella? Het vetgehalte van deze variëteit is gemiddeld ongeveer 40%, wat minder is dan dat van veel harde kazen. Tegelijkertijd is een van de voordelen de hoge eiwitwaarde en het recordgehalte aan calcium en fosfor onder kazen. En hoewel mozzarella, waarvan het calorische gehalte, afhankelijk van de fabrikant, kan variëren van 250 tot 300 kcal, praktisch geen koolhydraten bevat, kan het een uitstekend ... dessert zijn. Dus om je te plezieren met de meest delicate smaak, zonder dat je spijt krijgt van wat je hebt gegeten. Er zijn ook aanwijzingen dat regelmatige consumptie van deze kaas een gunstig effect heeft op de slaap. Een hapje na een maaltijd is ook een gezond alternatief voor de bekende kauwgom ter bescherming van het gebit.
Kan iedereen het gebruiken?Ja, als kaas in principe niet voor u gecontra-indiceerd is (ik bedoel zeldzame gevallen van intolerantie voor melk en producten daarvan). Als we de technologie en opslagregels volgen, is het absoluut veilig en bevat het geen stoffen die mogelijk schadelijk zijn voor ons.
Hoe mozzarellakaas wordt gemaakt, calorieën die, zoals we al zeiden, vrij klein is,Is de opname van voedingsstoffen hoger dan die van veel andere gezonde voedingsmiddelen? Het is gemaakt van zeer verse melk en stremsel volgens dezelfde technologie, waarbij de toevoeging van andere stoffen is uitgesloten. De kaas wordt in pekel gedompeld en verpakt. Vacuümverpakking maakt het mogelijk om de houdbaarheid iets te verlengen en maakt transport mogelijk. Er wordt echter aangenomen dat echte mozzarella vers moet worden bereid, niet ouder dan één of twee dagen. Pas in ieder geval op voor mozzarella als de houdbaarheid op de verpakking langer is dan een maand.
Uiterlijk en informatie op het etiket
Hoe moet deze jonge kaas eruit zien en hoemoet op de verpakking worden vermeld? Als dit echt mozzarella is, zal het caloriegehalte 250-300 kcal per honderd gram zijn, het vetgehalte 20 tot 40, maar meestal binnen 35%. Hoogwaardige en gezonde mozzarella kan alleen melk, zuurdesem bevatten en de oplossing waarin deze kaas wordt bewaard: water en zout. We herhalen dat de vervaldatum niet meer dan een maand mag zijn. Meestal zit een zacht, buigzaam geheel stuk met een gewicht tot 200 gram in een vacuümverpakking. Maar je kunt mozzarella ook vinden in de vorm van balletjes van verschillende groottes, in cirkels gesneden of in de vorm van staartjes. De kleur moet licht zijn, bijna wit. Mozzarella wordt, in tegenstelling tot andere kazen, gemaakt zonder het gebruik van kleurstoffen, maar de lichte gelige tint kan worden verklaard door de aanwezigheid van caroteen in het verse gras dat de koeien eten. Vacuümverpakte kaas moet een uniforme consistentie hebben, zonder korst en kaasgaten. En let natuurlijk op de geur bij het openen van de verpakking. Een onaangename zure geur duidt op ongeschiktheid voor voedsel. En natuurlijk mag verse mozzarella niet bitter smaken.
Waar eten ze mee
En nu een paar woorden over de meest aangename:over hoe u dit meest nuttige product kunt eten om uzelf een volle smaak en esthetisch genot te geven. Wanneer je een product zoals mozzarella voor je hebt liggen, stoort het caloriegehalte je misschien niet. Voel je vrij om het te gebruiken voor het besprenkelen van pizza en eventuele ovenschotels in plaats van harde kaas en mayonaise. Het past goed bij plakjes tomaat in een eenvoudige en verfijnde salade. Voeg voor een echte smaak van Italiaans eten verse of droge kruiden (zoals basilicum) en olijfolie toe. Als je probeert op dieet te blijven, maar jezelf een avondsnack niet kunt ontzeggen, is mozzarella, die in een paar stukjes niet zo veel calorieën bevat, geweldig om je maag en smaakpapillen te kalmeren. Een paar plakjes kaas, mineraalwater en een glas rode wijn - en late gasten bedreigen je figuur niet langer. Alleen voordeel en subtiele smaak.
