Wanneer verschijnt de eerste lente-paddenstoel?Elk jaar is natuurlijk anders. Er zijn echter enkele algemene patronen die ervaren paddenstoelenplukkers opmerken. Lente-paddenstoelen verschijnen onmiddellijk nadat de grond is ontdooid. Nadat de sneeuw is gesmolten, begint het mycelium te herleven en zich te ontwikkelen terwijl de bovenste laag van de aarde opwarmt. In centraal Rusland gebeurt dit eind april.
Wie is de eerste?
Giftige paddenstoelen van kleinmaten. Zeker, elke oplettende persoon heeft aandacht besteed aan de dunne, onooglijke paddenstoelen die tijdens de eerste warme lentedagen in de bossen, velden en zelfs in de tuin te vinden zijn. Er zijn nog geen bladeren aan de bomen, het groene gras begint net te verschijnen en er zijn al paddenstoelen te vinden. Ze zijn natuurlijk niet goed als voedsel.
Wat zijn de eerste eetbare lente-paddenstoelen?
Eetbare paddenstoelen verschijnen iets later.In de zuidelijke regio's van het land zijn ze eind april te vinden, in de centrale en noordelijke regio's - begin of half mei. Als u lente-paddenstoelen gaat plukken, moet u altijd onthouden om voorzichtig te zijn. Op dit moment is er een groot aantal giftige en zogenaamde "valse" paddenstoelen, die gemakkelijk kunnen worden verward met eetbare. Dus wat zijn de namen van de eerste lente-paddenstoelen die kunnen worden gegeten? Dit zijn natuurlijk morieljes.
Meer over morieljes
Dit zijn eetbare lente-paddenstoelen.In de regio Moskou beginnen ze bijvoorbeeld al als een zeldzaamheid te worden beschouwd. Je kunt ze niet in elk bos tegenkomen. Er is een mening dat ze geleidelijk verdwijnen. In ons land en in Europa staan morieljes sinds het midden van de 16e eeuw bekend als eetbaar. Hun gedetailleerde beschrijving is te vinden in Europese boeken over plantkunde en in Russische kruidendokters.
Ze verschijnen alleen of in groepen in de bossen,parken, je vindt ze in tuinen en moestuinen. Ze groeien naast loofbomen: populier, esp, els, etc. Deze voorjaarspaddenstoelen komen voor tijdens de bloei van fruitgewassen. Er zijn verschillende soorten morieljes:
- gemeenschappelijke morielje;
- ronde;
- conisch;
- morielje, enz.
Hier is een beschrijving van de meest voorkomende morieljes.
Morel komt vaak voor
De hoogte van de dop is 8 cm, de dikte is 6 cm.Zelf is ze eivormig, de randen zijn versmolten met het been. De binnenkant van de dop is hol, aan de buitenkant is hij bedekt met kleine onregelmatige putjes die op honingraatcellen lijken. De kleur is bruin of geelachtig bruin. De poot is ongeveer 7 cm lang, tot 2 cm dik, hol, cilindrisch, witachtig geel van kleur. Het vruchtvlees is dun, broos, wasachtig.
Conische morielje
De hoogte van de dop is maximaal 6 cm, de dikte is maximaal 5 cm.Uiterlijk kegelvormig, soms eivormig, de randen groeien samen met de stengel. De dop is hol van binnen; er zijn langwerpige cellen op het oppervlak. De kleur is donkerbruin of grijsgeelbruin. De lengte van het been is maximaal 5 cm, de dikte is maximaal 2 cm Cilindrisch, hol, wit of licht gelig geverfd. Het vruchtvlees is dun, broos, wasachtig.
Morel pet
De hoogte van de dop is maximaal 6 cm, de breedte is maximaal 5 cm.Het uiterlijk is klokvormig en doet denken aan een vingerhoed. Buiten is het gerimpeld, met niet-gegroeide randen aan de stengel, en heeft het talrijke longitudinale plooien. De kleur is bruin of geel. Pootlengte tot 15 cm, dikte tot 3 cm Kleur wit of crème. Het been zelf is cilindrisch, eerst katoenachtig van binnen, later hol. Het vruchtvlees is broos, wasachtig.
Zijn morieljes giftig?
Deze voorjaarspaddestoelen, waarvan u foto's kunt zienin dit artikel bevatten geen giftige stoffen. Dit zijn vrij waardevolle geschenken van het bos, waar in het westen veel vraag naar is. In de VS worden ze bijvoorbeeld als een van de beste beschouwd. In de Verenigde Staten onderscheiden morieljes zich van andere paddenstoelen en hun kosten, die vaak meer dan $ 150 per kilo bedragen. Je hoeft dus niet bang voor ze te zijn - deze voorjaarspaddestoelen zijn eetbaar.
Gezien het feit dat morieljes kunnen worden verward met lijnen(we zullen er hieronder over praten), is het de moeite waard om een warmtebehandeling uit te voeren voordat u ze opeet. Kook ze 15-20 minuten, ververs dan het water en herhaal het proces. Daarna moeten ze worden gewassen met koud water en vervolgens worden gebakken of gekookt zonder angst voor uw gezondheid. Alle giftige gifstoffen worden bij het koken van de paddenstoel naar het water overgebracht.
Stiksels
In Rusland zijn er twee soorten:gewoon en gigantisch. Lijnen in het bos zijn veel vaker te zien, ze zijn vasthoudend en niet veeleisend voor externe omstandigheden. Net als morieljes groeien ze onder loofbomen en zitten ze ook graag rond rottende stammen, takken en stronken. De steken onderscheiden zich door omvangrijke, onregelmatige hoeden, waarop diepe windingen zijn aangebracht. Hun benen zijn ook bochtig en krachtig, geschilderd in een grijsachtig witte kleur. De dop kan oker, lichtbruin of geelachtig bruin zijn.
Zijn de steken eetbaar?
Russische experts beschouwen deze paddenstoelenvoorwaardelijk eetbaar. Met andere woorden, ze zijn goed als voedsel, maar pas na het koken. Wat betreft specialisten uit het Westen, zij geloven dat de lijnen tot de categorie giftig behoren. Dit komt door de geregistreerde gevallen van ernstige vergiftiging met deze schimmels, waarvan sommige dodelijk waren. Al deze gevallen gebeurden omdat mensen de lijnen in voedsel rauw aten, zoals morieljes.
In feite bevatten deze paddenstoelengiftige gifstoffen die tijdens warmtebehandeling worden vernietigd. Onze champignonplukkers raden aan om lijnen herhaaldelijk te bewerken. Het opnieuw koken van deze paddenstoelen leidt tot de vernietiging van gifstoffen, waardoor het risico op vergiftiging wordt geminimaliseerd. Natuurlijk raden we het verzamelen van deze paddenstoelen af voor onervaren mensen die niet weten hoe ze ze op de juiste manier moeten verwerken.
Veiligheidsmaatregelen
Ten eerste, als iemand besluit het te proberenregels, dan moet hij alle bovenstaande regels volgen. Ten tweede, als er zelfs maar een greintje twijfel bestaat dat alles correct is gedaan, is het beter om ze te weigeren. Als het bovendien voor een onervaren champignonplukker moeilijk is om een lijn van een morielje te onderscheiden, moet u ze niet zelf verzamelen. Het wordt niet aanbevolen om paddenstoelen van de markt of van vreemden te kopen. Onder hen kunnen er giftige exemplaren zijn en het is niet bekend waar ze zijn verzameld. Als de paddenstoelen in de buurt van de weg of op plaatsen met een ongunstige ecologie groeiden, kunnen zelfs morieljes schadelijk zijn voor de gezondheid.
Oranje pecitsa
Dit is weer een eerste lente-paddenstoel.Dit zijn heldere kleine oranje paddenstoelen. Jonge exemplaren zien eruit als kommen, later worden ze plat en lijken ze op borden en schotels. Mensen noemen ze schoteltjes. Deze paddenstoelen zijn gerelateerd aan morieljes en steken. Ze groeien direct op de grond, langs bospaden en aan de randen. Ze verschijnen vaak op plaatsen waar vroeger branden waren.
Mag ik ze eten?
Oranje peperkorrels zijn eetbare lente-paddenstoelen, inin tegenstelling tot hun bruine tegenhangers. Ze zijn praktisch reukloos en er is helemaal geen smaak. Ze worden vaak gebruikt voor het beitsen met champignonplateaus, omdat ze helderheid toevoegen. Ze kunnen worden gebakken, gekookt, maar ze verliezen hun kleur, maar ze behouden het in een gepekelde vorm. Deze voorjaarspaddestoelen, waarvan foto's in dit artikel te zien zijn, worden vaak gebruikt om diverse salades en gerechten mee te versieren. Gedroogde champignons worden gepoederd en toegevoegd aan kruiden en sauzen om ze een oranje kleur te geven.
En tot slot herinneren we ons dat nogmaals om dat te doenveiligheid morieljes en steken moeten twee keer worden gekookt voordat u gaat eten. En pecitsa zijn alleen eetbaar met een feloranje kleur. Alle tinten bruin en grijs geven de giftigheid van de paddenstoel aan. Wees voorzichtig en ga alleen met ervaren paddenstoelenplukkers het bos in.
