Veel huisvrouwen geloven dat ze weten hoe ze moeten kokenmaïs. Maar niet iedereen kan ook bevestigend de vraag beantwoorden: "Hoe zachte maïs koken?" Inderdaad, er zijn veel subtiliteiten in de technologie voor het bereiden van dit gewas. Ze kunnen niet worden genegeerd.
- Maïskolfmaat (gemiddelde lengte).
- De vorm van de rijen (korrels van dezelfde grootte en liggen strak op elkaar).
- De kleur van de korrels (in jonge maïs zijn ze bleek en worden met de leeftijd heldergeel).
- Samenstelling (in jonge korrels zit een witte viskeuze vloeistof die op melk lijkt). Misschien is dat waarom ze over jonge maïs zeggen dat het melkachtig wasachtige rijpheid is.
Ten tweede is het noodzakelijk om de kooktijd duidelijk te regelen. Voor jonge oren is 15 minuten voldoende en volwassen oren zullen ongeveer 2 uur koken.
- Spoel de maïskolf onder stromend water en vrij van vuile bladeren.
- Giet koud water in een dikwandige bak. Leg de maïs daar zodat de vloeistof een paar centimeter hoger is dan het product.
- Zet de gerechten op een open vuur en kook de ingestelde tijd.
- Verwijder het afgewerkte product van de kachel, dek goed af en laat het 10 minuten brouwen.
- Haal de kolven eruit en bevrijd ze van de bladeren.
Pas daarna kun je ervan uitgaan dat je weet hoe je zachte maïs moet koken.
Maar naast de regels zijn er ook verschillende manierenhet koken. Hier kiest iedereen zelf een geschiktere optie om zachte maïs te koken. Het kan zonder water worden gekookt of gereed worden gemaakt. Je kunt ook maïs koken:
- in een pan;
- in een dubbele boiler;
- in een snelkookpan;
- in de magnetron.
Bovendien is het noodzakelijk om zelf duidelijk te begrijpen wat u in elk geval niet moet doen:
- Zout water niet tijdens het koken. Anders zullen de korrels taai zijn. Het is beter om een beetje suiker of boter aan het water toe te voegen.
- Kook niet op hoog vuur. Na het koken het vuur kleiner maken.
Deze eenvoudige regels helpen iedereen erachter te komen hoe zachte maïs te koken.
- Schil verse kolven van bladeren en vezels.
- Snijd elk van hen dwars in 2 delen en leg in een pan.
- Giet een mengsel van koud water en melk in een verhouding van 1: 1. In deze toestand moet maïs 4 uur zijn.
- Hierna moeten de kolven op de gebruikelijke manier in water worden gekookt. Als gevolg van deze voorbereiding zijn de korrels erg zacht met een delicate romige smaak.
- Daarna kunnen de stukken worden gezouten, in kleine cirkels worden gesneden en in kokende boter worden gebakken. Als je wilt, kun je de hele oren koken.
Zo'n maïs met een knapperige korst en een delicate smaak zal niemand onverschillig laten.
Ongetwijfeld is een gewoon gekookt product niet andersspeciaal aroma. De kolven worden immers zonder kruiden gekookt. Maar er is één advies dat u zal vertellen hoe u sappige maïs kunt koken, zodat zelfs de geur al eetlust veroorzaakt. Hiervoor heb je 4 kopjes maïs en anderhalve glazen water, een beetje boter en zout nodig.
Alles is heel eenvoudig voorbereid:
- Maïskolven worden enkele uren in water geweekt.
- Smeer de ovenschaal met olie en doe het hele product (met bladeren) erin.
- Giet met water, wikkel met folie en zet 40 minuten in de oven.
- Na het verstrijken van de tijd worden kant-en-klare kolven licht gekoeld, de bladeren afgepeld, op een schaal gezet en overgoten met verwarmde olie. Plaats apart een zoutvaatje in de buurt.
Deze optie is veel sneller dan normaal en zelfs volwassen fruit kan worden gebruikt.
