Onder de verschillende recepten voor vlees, heelallerlei soorten rollen zijn populair. Niet iedereen wil echter om persoonlijke redenen betrokken raken bij "grote formulieren". Maar varkensvingers met vulling zijn gemakkelijker te koken en gemakkelijker te eten, omdat het portiegroottes zijn. Daarnaast zijn ze zeer geschikt voor de feesttafel. We presenteren enkele van de meest heerlijke vullingsopties - voor elke smaak en voor alle gelegenheden.
Komkommers en paprika
Deze vulling is voor degenen die voor het eerst hun vingers koken.varkensvlees gevuld. Het recept is uiterst eenvoudig en stelt u in staat alle voordelen van dit gerecht te waarderen. Dus na de "test van de pen", zult u zeker moedig andere vullingen proberen.
Je kunt bijna elk varkensvlees nemen, al was het maarhet was mogelijk om haar af te weren. Het wordt dun gesneden, niet minder dun afgeslagen, toegevoegd en gepeperd. Ingemaakte of gepekelde komkommers worden in lange reepjes gesneden. Als je augurken hebt, volstaat het om ze in de lengte in twee helften te snijden. Paprika's worden geschild en in reepjes gesneden. Leg op elke kleine hak vanaf de rand een halve komkommer (of meerdere "rietjes"), 3-4 reepjes peper; als het varkensvlees mager is, voeg dan een dun plakje reuzel toe. Varkensvingers met een vulling worden opgerold, met een draad vastgebonden of met spiesjes afgehakt en in een koekenpan geblokt. Nadat ze in een pan zijn overgebracht, worden er halve ringen uien, gehakte chili en wortelrietjes in gedaan. Er wordt water of bouillon gegoten en het gerecht wordt ongeveer een uur gestoofd.
Champignons
Voor hen wordt het vlees op dezelfde manier bereid alshierboven omschreven. Maar het "gehakt", dat met vulling naar de varkensvingers gaat (recept met foto), vraagt speciale aandacht. Voor hem worden drie uien fijngehakt en een derde van een kilo champignons is groter. Beide componenten worden in plantaardige olie gebakken totdat de vloeistof niet meer opvalt, maar ook niet volledig is verdampt. De vulling is gezouten, peperig, bestrooid met gehakte dille. Elk stuk varkensvlees wordt ingevet met mayonaise, er wordt een lepel vulling op geplaatst, een rol wordt gevormd en met een draad vastgebonden. Na het frituren worden varkensvingers met vulling ongeveer veertig minuten gestoofd. Of u frituren wilt toevoegen - beslis zelf; in principe champignonbouillon uit de "ingewanden" en zo geurig.
Kaasvingers
Сыр, как известно, находится в полной гармонии с ieder soort vlees. Varkensvingers met vulling zijn ook erg goed bij hem. Het recept biedt twee opties: in de eerste beperkt de gastvrouw zich alleen tot kaas. Vervolgens wordt een stuk van tweehonderd gram (voor een pond vlees) in vrij dikke reepjes gesneden (wrijft niet!) En in "karbonades" gedaan. In de tweede gram worden 150 champignons licht gebakken, licht gekoeld en gecombineerd met een gelijke hoeveelheid kaas - nu geraspt. Voor zoetheid kun je ook gehakte groenten toevoegen. De gerolde broodjes worden op een ingevette bakplaat gelegd en een half uur in de oven gezet, op tweehonderd graden gebracht.
Moer vulling
Wat te doen met vlees in de eerste fase, weet je alje weet wel. Voor de vulling wordt een glas walnoten zonder dop genomen, droog gebakken en na afkoeling breken de noten groot - dit is de tweede fase. De volgende stap is om de gezouten en gepeperde varkensschijfjes te smeren met zachte gesmolten kaas. Als het hard is, kunt u het dun inwrijven en inschenken. Vervolgens worden de noten op de rand gelegd en besprenkeld met gehakte kruiden. In de laatste fase worden varkensvingers met een vulling gevormd en vastgebonden (gestoken met tandenstokers). Recept: ze worden een kwartier in de oven gebakken; daarvoor moeten ze tot een korst worden gebakken en moet de bakplaat worden bedekt met folie - dus de baktijd wordt verkort en de broodjes zelf zullen veel zachter en sappiger zijn.
Tenen met pruimen
Afvullen van "nobele" gedroogde vruchten over de hele wereldbeschouwd als de meest verfijnde. Dezelfde rozijnen kunnen echter uit de broodjes vallen, dus worden ze meestal gevuld met pruimen. Een half glas gedroogde bessen zou genoeg moeten zijn voor een pond vlees. Ze zijn vooraf geweekt in kokend water; als ze met botten worden gekocht, moeten ze worden verwijderd. Elke pruim wordt in de lengte in tweeën gesneden of in vieren gesneden (als de variëteit grootvruchtig is). Een beetje "gehakt" wordt in een plak vlees gedaan; opgerolde varkenssticks met vulling. Het recept met pruimen kan worden aangevuld met plakjes halfzure appel: de smaak wordt zachter en rijker, bovendien wordt overtollige zoetheid geëlimineerd. De vastgezette broodjes worden gebakken, in een ovenschaal met saus gegoten (een glaasje room met geraspte appel en een paar fijngesneden pruimen mengen) en onder de deksel in de oven ongeveer veertig minuten gelegd. Daarna worden bijna kant-en-klare varkenssticks met vulling bestrooid met kruiden en gedurende ongeveer tien minuten 'reiken' ze onbedekt.
Vlees in vlees
Een zeer bevredigend en luxueus recept! Toegegeven, varkensvlees heeft extra verwerking nodig: na het kloppen en kruiden met peperzout, wordt het besprenkeld met citroen en laat het een half uur staan om te marineren. Voor de vulling wordt een ui fijngehakt en mag hij draaien tot hij glazig is. Tweehonderd gram kipfilets worden in een vleesmolen gedraaid, op smaak gebracht met zout en kruiden, gecombineerd met een bakje en een ei - en de hele massa wordt gemengd als een gehakte kotelet. Een lepel vulling wordt op de gepekelde karbonades geplaatst, ze worden tot rollen gerold, strak getrokken met een draad (speciale aandacht moet worden besteed aan de randen om geen kostbaar vleessap te verliezen) en naar de pan gestuurd. Wanneer de varkensvingers met de vulling grondig worden gebakken, worden de draden verwijderd - de broodjes zullen niet meer ontvouwen. Een bijna klaar gerecht wordt overgebracht in een pan, er wordt een beetje water in gegoten met een lepel zure room en twee wortels, halve ringen uien en een rietje paprika, in kleine blokjes gesneden, worden toegevoegd. Varkensstekers met vulling worden ongeveer een half uur gestoofd. En ze zullen binnen tien minuten worden opgegeten!
