Van alle lekkernijen die in de wereld bekend zijn, de meestijs is erg populair. Dit is een volstrekt uniek product omdat het geliefd is bij de meeste mensen op aarde, ongeacht leeftijd en positie in de samenleving. Volgens velen verdient het beroemde Italiaanse gelato-ijs speciale aandacht. Er zijn echte legendes over de smaak, en de lokale bevolking beschouwt deze delicatesse zelf als een object van nationale trots, dat nog geen waardige analogen heeft.
Productbeschrijving
Gelato-ijs heeft een interessante naam. Vertaald uit het Italiaans betekent het "bevroren". Kortom, het is een dessert gemaakt van een mengsel van room en melk met suiker. En als extra componenten kunnen noten, bessen, vers fruit of chocolade worden gebruikt. "Gelato" verschilt aanzienlijk van het product dat iedereen gewend is ijs te noemen. Ten eerste wordt het praktisch niet op industriële schaal geproduceerd. Dit dessert wordt meestal bereid in kleine gespecialiseerde cafés, waar de meeste bewerkingen met de hand worden gedaan.
Dit is precies hoe het volgens experts mogelijk ishet gewenste resultaat bereiken. Ten tweede bevat gelato-ijs, gezien het originele recept, minder melkvet dan andere soortgelijke producten. Ten derde heeft het een dichte, romige consistentie en smelt het heel langzaam. Dit komt door het feit dat het de helft van de lucht bevat. Als voor gewone desserts van deze soort 52 procent de norm is, dan is dit cijfer in "Gelato" niet meer dan 25. Daarom is dergelijk ijs minder koud en zoeter.
Productiefuncties
In Italië kun je dat bij elke stap vindenetablissementen waar Gelato-ijs niet alleen wordt verkocht, maar ook ter plaatse wordt bereid. Toegegeven, dit is een nogal langdurig proces. In de regel wordt de volgende set componenten gebruikt om te koken: een snufje zout voor 6 eierdooiers, een theelepel vanilline en 3 eetlepels van 10 procent room (u kunt de helft van deze hoeveelheid vervangen door gewone volle melk).
Het kookproces is niet ingewikkeld:
- Verwarm zuivelproducten zonder te koken.
- Klop de rest van de ingrediënten apart los en giet het mengsel in een dunne stroom in de hete room.
- Onder voortdurend roeren met een garde, de inhoud 10 minuten op laag vuur houden tot hij dikker wordt.
- Giet het product door een zeef om het homogener te maken en giet het in een schone container, dek af met huishoudfolie en zet het in de koelkast.
- Verwerk de massa na twee uur met een mixer (3minuten) en stuur opnieuw om af te koelen. Deze procedure moet twee keer worden herhaald. Elke keer in de koelkast moet de opgeklopte massa minstens twee uur doorbrengen.
Daarna kan het product in geportioneerde schaaltjes worden gedaan en geserveerd, naar wens gegarneerd.
Soorten dessert
Italianen zijn erg trots op hun beroemdheiddessert, omdat zijn geschiedenis enkele eeuwen geleden begon. De eerste vestiging (gelateria) voor de productie ervan werd geopend in 1800. Paus Johannes Paulus II heeft hem zelfs een keer bezocht. Meestal hebben dergelijke cafés een vrij rijk assortiment. Daar kun je een verscheidenheid aan Gelato-ijs vinden. Foto's van producten kunnen hun smaak niet overbrengen. Met zijn hulp kunt u alleen uiterlijk individuele soorten en variëteiten herkennen.
Momenteel bekende "Gelato":
- "Alla crema di latte". Het dessert wordt bereid op basis van een mengsel van room en melk.
- Al latte is een zuivelproduct.
- "Di frutta" - Het recept wordt aangevuld met fruit.
Elk product kan worden gebruikt om elk van deze drie soorten te versieren. En een van de meest populaire smaken zijn:
- Fiordilatte is een romig mengsel.
- "Bacho" - chocolademassa met noten.
- "Straccitella" is een romig toetje met stukjes chocolade.
- "Torrone" - een product met de toevoeging van honing en geroosterde amandelen in suiker.
Uit de aangeboden opties kan iedereen een dessert vinden dat bij hem past.
Klantrecensies
Nu begonnen vestigingen te openen in Rusland,waar Gelato-ijs wordt bereid en geserveerd. Recensies van talrijke bezoekers bevestigen alleen de algemeen aanvaarde mening over dit product. Voor dit populaire dessert stonden aanvankelijk zelfs hele rijen in de rij.
Hoewel sommigen geloven dat het binnenlandse ijsop geen enkele manier inferieur aan de Italiaanse uitvinding. Het enige verschil is dat het vetter is, maar minder zoet. "Gelato" heeft een vrij dichte, maar tegelijkertijd zeer zachte romige consistentie. Soms lijkt het zelfs alsof het helemaal niet kan smelten. Maar dit is wat echt hoogwaardig ijs onderscheidt. Het moet geleidelijk smelten onder invloed van de verhoogde temperatuur, zodat de bezoeker de tijd heeft om het gedurende deze tijd op te eten. Er waren ook eigenaren die probeerden vals te spelen door smaken te gebruiken in plaats van natuurlijke producten. Maar echte kenners zijn moeilijk te misleiden. En zo'n ondernemersgeest leidde in de regel tot de afwezigheid van bezoekers.
