"Egels" is een geweldig gerecht voor een gezinfeest. Na de eerste lepel zullen zowel volwassenen als kinderen er dol op zijn. Ze doen sterk denken aan doornige dieren, zoals bij het koken rijst in verschillende richtingen uitsteekt, zoals egeldoornen. Met kinderen kun je het gerecht op een bord kloppen door een gezicht en ogen van zure room te maken.
De vorm van de producten lijkt op gehaktballen, meestal gemaaktbal, maar het maakt niet echt uit, want ze zullen geweldig blijken te zijn in de vorm van schnitzels. Het enige verschil met gehaktballen met rijst is het feit dat rijst rauw in gehakt wordt gedaan en pas half gaar wordt gekookt.
Recepten voor "Egels" kunnen verschillen, inafhankelijk van de plaats van bereiding en het geselecteerde vlees. Zo'n gerecht blijft heerlijk na koken in een steelpan, oven of magnetron. En hoe geurig zijn ze in een slowcooker! Het is mogelijk om "egels" te maken volgens het recept voor degenen die een dieet volgen.
In het artikel zullen we bekijken hoe we dit heerlijk kunnen kokeneen gerecht volgens verschillende recepten. Laten we beginnen met de traditionele, die iedereen van kinds af aan kent. Zelfs beginnende gastvrouwen kunnen koken aan, aangezien het recept voor "Egels" geen moeilijkheden en speciale wijsheid bevat.
Bereiding van samengestelde ingrediënten
Wij raden u aan om zelf gehakt te maken, wanteen vleesmolen is een item in elk huis, en zelfgedraaid gehakt is veel lekkerder. U zult er zeker van zijn dat dit echt vlees is, en geen gemalen aderen, illiquide stukjes of een grote hoeveelheid vet, waarvan "egels" tijdens het koken in stukjes kunnen verkruimelen, maar we hebben het helemaal niet nodig.
Kies mager vlees. U kunt runder-, kalfs-, varkensvlees- en gevogeltefilets gebruiken als u op dieet bent. Als je vlees maalt volgens het "egels" -recept, draai dan in één keer een middelgrote ui, in 4 stukken gesneden.
Sommige uien worden apart gestoofd voordat ze erin worden gegooidgehakt, maar dit is optioneel. Daarna wordt de gewassen ongekookte rijst toegevoegd en wordt alles met de hand gekneed met zout en zwarte peper. Sommigen voegen geen ei toe, maar als je het toch in het gehakt doet, dan houdt het beter alle componenten bij elkaar.
Je hebt veel meer vlees nodig dan rijst. Als u bijvoorbeeld "egels" kookt volgens een recept van gehakt, dan moet het vlees 600-700 gram zijn en wordt er slechts 100 gram rijst ingenomen.
Recept
Vorm bolletjes met de handen en spreid ze uitvoorverwarmde pan met een bodem bedekt met een laagje plantaardige olie. "Egels" worden aan beide kanten gebakken en in lagen in een ketel gelegd. Als het er maar weinig zijn, kun je een steelpan of frituurpan gebruiken. Sommige koks dopen de balletjes in bloem voordat ze frituren, maar dit is een optionele stap bij de bereiding van het gerecht.
Vervolgens worden de voorbereide ballen gevuld met water enin brand gestoken, na het koken wordt het gas verminderd en wordt het gerecht gekookt totdat de rijst gaar is. Soms wordt er óf een lepel tomaat óf een glas tomatensap aan toegevoegd, waarvan de "egels" een zoetzure smaak krijgen. Er zijn recepten waarbij in plaats van water een speciale vulling voor gehaktballen wordt gemaakt. Overweeg verschillende opties en dergelijk koken.
Tomatensaus voor jus
Bij het koken volgens het recept voor "Egels" met rijst en jus komen de volgende componenten aan bod:
- kleine reepjes van een grote wortel gebakken in een pan met toevoeging van plantaardige olie;
- Een glas tomatensap;
- een theelepel tomaat;
- een eetlepel met een glaasje zure room;
- een eetlepel witte bloem;
- kruiden naar smaak.
Ze worden allemaal in een aparte diepe kom geplaatstingrediënten en goed kneden. Vervolgens wordt een glas water gegoten en wordt alles opnieuw grondig geroerd, zodat er geen klontjes van bloem zijn. Je kunt zowel rauwe als gebakken balletjes invullen. Het gerecht wordt gaar in de pan gekookt.
Jus zonder zure room
Na het bakken van de balletjes worden ze opgemaaktdiepe kom in afwachting van verdere actie. Op dit moment moet je alles voorbereiden voor de jus. Gehakte uien en geraspte wortelen worden gebakken in plantaardige olie. Wanneer de groenten de gewenste dikte hebben gekregen, namelijk de uien worden goudbruin, voeg dan een lepel tomaat toe aan de pan en laat nog een minuut sudderen.
Geperste knoflook kan worden toegevoegd. Daarna wordt alles gevuld met water en een paar minuten gestoofd. Vervolgens worden de balletjes in de jus gelegd en 10 minuten op laag vuur gekookt. Je kunt ook rauwe producten in de jus doen, waardoor het langer duurt voordat het recept voor de egeltjes met jus helemaal klaar is. Het gerecht wordt warm geserveerd. Als je toch nog een soort saus wilt gebruiken, dan kun je een lepel zure room of mayonaise (optioneel) op een bord in de afgewerkte schaal doen.
Het recept voor "Egels" in de oven
Om dit soort "Egels" te bereiden, nemen we de volgende producten:
- 100 gram langkorrelige, gewassen rijst. Je kunt er kokend water overheen gieten voordat je het door het gehakt mengt, zodat het even kan trekken.
- 300 gram gehakt (naar persoonlijke voorkeur).
- Een teen knoflook en een middelgrote ui worden samen met het vlees tot gehakt gemalen.
- Tomatenpuree - 1 tafel. de lepel.
- 2 eetlepels zure room.
- Zout en diverse kruiden kunnen naar smaak aan het gehakt of aan de saus worden toegevoegd.
Bereiding van maaltijden
Door onze handen in water te dompelen, beeldhouwen we dichte ballen enwe leggen ze in rijen op een bakplaat of in een koekenpan zonder handvatten. Het ei wordt in dit geval niet toegevoegd. Smeer de bodem van de container voor met plantaardige olie. Meng voor het gieten zure room, tomatenpuree en voeg water toe. U kunt zout en kruiden aan de vloeistof toevoegen, laurierblad indien gewenst. Alle balletjes worden volledig of 2/3 gevuld zodat de bovenkanten lichtbruin worden door de hitte van de oven.
"Egels" volgens het recept van gehakt met jus,ze zijn gemaakt in de oven, geurig en zeer delicaat. Ze worden gedurende 30 of 40 minuten gekookt op een temperatuur van 200 graden. Wanneer de container in de oven wordt geplaatst, is de bovenkant bedekt met folie. En een paar minuten voordat u het gas uitschakelt, moet u het verwijderen zodat de ballen al zonder gebakken zijn.
Balletjes in zure roomsaus
Om dergelijke "egels" voor te bereiden, moet u de volgende componenten selecteren:
- gehakt in een hoeveelheid van 400 gram;
- een middelgrote wortel en een ui;
- een half glas gewassen rijst;
- een ei om het gehakt beter vast te houden;
- plantaardige olie voor het bakken van gehaktballen in een pan;
- boter voor het bakken van groenten.
Maal mager vlees in een vleesmolen, voeg toegewassen rijst. Wortelen en uien worden fijngehakt en voorgebakken in een koekenpan met toevoeging van boter. Alle groenten worden overgebracht naar een kom met gehakt en rijst. Dan moet het mengsel zout zijn en een kippenei erdoor kloppen. Ze kneden alles grondig met hun handen en vormen mooie ronde balletjes, die aan beide kanten gebakken worden in plantaardige olie. Daarna worden ze in een diepe bak neergelegd in afwachting van de jus.
De saus koken
Om zure roomsaus te maken, mengt u de volgende ingrediënten in een diepe kom:
- gefilterd water - anderhalve glazen van 250 gram;
- 3 eetlepels zure room zonder glijbaan;
- een eetl. l. tarwemeel;
- kruiden zoals zout en zwarte peper, naar keuze.
Alle ingrediënten worden gekneed zodat er geen isklontjes van het toevoegen van bloem. Vervolgens wordt het mengsel in ballen in een voorbereide container gegoten. Zet alles in vuur en kook na het koken op laag vuur tot 20 minuten. Kant-en-klare "egels" zijn erg mals, elk stuk smelt gewoon na het binnenkomen in de mond.
Kip-egels in een slowcooker
Gehakt voor zo'n gerecht wordt gemengd bereid. 130 gram gemalen kipfilet wordt gecombineerd met 250 gram runder- of kalfsgehakt. Een kop ui, een bieslook knoflook, een stuk wit brood, een derde van een glas water zijn ook handig. Het is raadzaam om rijstbasmati te gebruiken - 5 eetlepels. Specerijen worden naar smaak toegevoegd - zout en zwarte peper.
Dit gerecht is bereid om te zijnonmiddellijk gegeten. Dit komt door een bijzonder punt in het recept. Feit is dat rijst in deze versie niet wordt gemengd met gehakt. De grutten worden voorgewassen en gedroogd op keukenpapier. Daarna wordt het in een kom gegoten. Op dit moment wordt gehakt bereid. Verschillende soorten vlees geven een unieke smaak aan het gerecht. Je moet ook uien, knoflook in een vleesmolen gooien en een stuk witbrood malen. Alleen het moet eerst in water worden gedrenkt en overtollige vloeistof met de hand eruit persen. Voeg vervolgens zout en kruiden naar smaak toe en meng het gehakt goed door elkaar.
Elke voorbereide bal wordt in basmati geroldvan alle kanten. De rijst moet goed aan het vlees kleven. Vervolgens worden de ballen in een speciale schaal met gaatjes gelegd om te stomen en in een multikoker gedaan. Bereid "Egels" gedurende een half uur volgens het recept (foto in het artikel). Je moet meteen eten, want na afkoeling droogt de basmati op en wordt hij hard.
Kook met plezier volgens onze recepten! Eet smakelijk!
