Zoals iedereen al lang weet, is een van de verplichteHet culinaire gerecht op de paastafel is niet alleen Pasen, maar ook een verlichte paastaart. Vroeger werd er vaak veel deeg voor cakes gemaakt, omdat in grotere volumes het deeg voor cakes beter wordt gefermenteerd. Maar in tegenstelling tot het gebruikelijke deeg voor taarten, waar koks niet aanbevelen om eieren te leggen, ondanks alles, doen ze 5 tot 7 eieren in een echt cakedeeg, geslagen voordat ze in een schuim worden gemengd. De basis van de producten is een hoog eiwitgehalte, veel boter en veel suiker.
Met deze componenten kan elke kok het krijgenboterdeeg dat nodig is om te koken, en kant-en-klare met een toename van het aantal eieren gaan alleen langer mee, terwijl ze bijna niet oudbakken zijn. Er zijn een groot aantal verschillende recepten gemaakt over het bakken van paascake, en je kunt altijd een enorme hoeveelheid informatie op internet vinden. Maar alle culinaire experts zijn het eens over één mening - niet alleen de inhoud, maar ook de vorm is belangrijk voor de taart. Het is vermeldenswaard dat de vormen voor paascakes volledig kunnen worden gevarieerd.
Omdat meestal zachte cake wordt gemaakt vangistdeeg, dan moet de gist altijd vers zijn en het wordt niet aanbevolen om het deeg meteen te overladen, vooral niet bij bakken. Dat is de reden waarom paascakedeeg in verschillende fasen tegelijk wordt bereid, die worden ingedeeld in de geleidelijke introductie van boter, vervolgens een groot aantal eieren en ten slotte suiker. Je zult het deeg heel lang moeten koesteren en verzorgen. Bovendien raden de koks aan om het cakedeeg niet bloot te stellen aan tocht, maar het is het beste om het op een warme, donkere plaats te leggen en in kussens te wikkelen.
In de regel, nadat een persoon een makkelijkerecept voor taarten, hij denkt niet aan de toekomstige smaak en doet alles tegelijk. Maar het deeg voor paaskoekjes moet in de nacht van donderdag op vrijdag gesloten zijn, zodat je er de hele volgende dag paaskoekjes van kan bakken. Meestal worden in de nacht van zaterdag op zondag paascakes ingewijd en behandelen ze elkaar alleen 's ochtends. Paastaarten kunnen de hele paasweek worden gegeten, tot aan Radonitsa toe. Bij het bakken van paascakes is het noodzakelijk om speciale metalen lage cilindrische vormen te gebruiken die zijn gemaakt van universeel dik blik. Dus, nadat je het binnenoppervlak met olie hebt bevochtigd, zal het niet moeilijk zijn om een heerlijke cake te bereiden.
U kunt ook conventioneel metaal gebruikenaluminium potten met een totaal volume van 1-1,5 liter, maar niet meer. Als je tijdens het koken een hoger en volumineus gerecht gebruikt, kan een dergelijk deeg in een gas- en elektrisch fornuis niet alleen niet bakken, maar ook vochtig of uitdrogen. Vroeger werden kleine taarten vaak in speciale emmervormen gemaakt. Paastaarten werden er snel in gebakken, bijna hetzelfde als in de Russische oven. Hieronder vindt u een eenvoudig beproefd recept voor cakes.
Makkelijk recept voor paascake
Om dit gerecht te bereiden, hebben we 1 . nodigkg bloem van hoge kwaliteit, 2 glazen verse melk, 5-6 kippeneieren, 500 g boter, ongeveer 3 glazen suiker en 200 g gist. Als versiering gebruiken we gekonfijt fruit en vanilline.
Eerst moet je het deeg kneden.Om dit te doen, beginnen we gist op te lossen in warme melk en voegen we tegelijkertijd een pond bloem toe. We dekken deze batch af en zetten ze ongeveer een uur op een warme plaats. Voeg vervolgens de dooiers, die zijn voorgeklopt met suiker, en een kleine hoeveelheid vanilline toe. Daarna moet je geleidelijk de gesmolten boter erin gieten en alles geleidelijk mengen.
Als het deeg begint te rijzen, moet je het deeg erin doenhet deeg, gewassen en gedroogde gekonfijte vruchten en noten, en meng alles goed door elkaar. Het deeg wordt in vormen gelegd en het deeg wordt een uur in een hete oven op een temperatuur van 300-300 graden geplaatst. Daarna hoef je alleen nog maar voor hem te zorgen en het gerecht na het koken te versieren.
Ik hoop dat je na mijn artikel hebt ontdekt hoe je dit gerecht kunt bereiden met behulp van een eenvoudig cakerecept.
