Er is geen ander zo mooi en grootvakantie, zoals Pasen - de dag van de Heilige Opstanding van Christus, jaarlijks gevierd door alle orthodoxe christenen. Voor een Russisch persoon was Pasen, en zelfs in de moderne wereld, nog steeds de belangrijkste feestdag van het jaar, een evenement waarvoor altijd een maaltijd wordt bereid - overvloedig en gevarieerd. En dit is niet zomaar een "feest van de maag", maar een tafel met een groot aantal traditionele gerechten, die elk een diepe symbolische betekenis hebben. En het belangrijkste element van zo'n maaltijd is een heerlijke kwarktaart met kwark. Als u het recept voor kwarktaart met kwark goed kunt gebruiken, de delicatesse kunt bereiden en bewaren in de juiste omstandigheden, dan kan dit onovertroffen voedsel een hele week worden bewaard. Het verliest zijn eigenschappen volledig niet en blijft lekker, geurig en zacht, zoals op het moment dat het uit de oven werd gehaald.
Het recept voor kwarktaart Pasen kan zijndus: je moet bloem (550 gr.), eieren (6 stuks), kwark (100 gr.) en melk (450 gr.) nemen. Daarnaast heb je boter (180 gr.), Gist (40 gr.), Suiker (400 gr.), Wat vanilline en zout nodig, evenals amandelen, gekonfijt fruit en rozijnen. De ingrediënten voor de bereiding van glazuur zijn citroensap (15 ml.), Eiwit (1 st.) En poedersuiker (150 gr.). Eerst moet je de gist en suiker verdunnen in warme melk, en geleidelijk toevoegen aan het bloemmengsel. Zo'n spons, grondig gemengd, moet op een warme plaats worden geïnfuseerd totdat hij groter wordt. Daarna kunt u dooiers, geplet met suiker, gesmolten boter, zout en suiker, evenals kwark, in het deeg doen voor de wrongel-paascake. Door opgeklopte eiwitten aan de massa toe te voegen, kan het deeg grondig worden gekneed en naar de hitte worden gestuurd om erop te staan.
In de laatste fase blijft het de opkomst omarmenhet deeg, voeg rozijnen, gekonfijt fruit en amandelen toe en doe de massa in een pan voor cakes. Het is belangrijk om te onthouden: zodat de afgewerkte traktatie niet verbrandt, moeten de wanden van de mal worden geolied en een beetje met bloem worden besprenkeld en geolied perkamentpapier op de bodem leggen. Het is het beste om te wachten tot het deeg dat naar de vormen wordt gestuurd weer stijgt en een "hoed" vormt - daarna kan de bovenkant worden ingevet met losgeklopt eigeel en gedurende 45 minuten tot een uur naar de oven worden gestuurd, afhankelijk van de grootte van de vormen en het volume van toekomstige paaskoekjes. Kant-en-klare gebakjes, waarvoor dit recept voor paascake werd gebruikt, moeten goed afkoelen voordat ze worden bedekt met glazuur - gesmolten chocolade, stukjes bessen of gedroogd fruit, noten. Om het voedsel sneller te laten afkoelen, is het nodig om het van tijd tot tijd 'van links naar rechts' te draaien, vervolgens te bedekken met opgeklopte dooier of te versieren met een van de bovenstaande producten.
Als je niet weet hoe je wrongel moet kokenPaastaart, of wil je gewoon je gezin verrassen met een andere maaltijd voor de vakantietafel, probeer dan saffraantaart te maken, die indien nodig en gewenst ook kan worden aangevuld met kwark. Om dit baksel te maken, moet je meel (2 kg.), Gist (125 gr.), Melk (1,3 l.), Eieren (15 stuks) nemen. Daarnaast moet je zorgen voor boter of margarine (400 gr.), Suiker (650 gr.) En saffraan (7-10 gr.). Rozijnen en amandelen (350 gr. Per stuk), evenals citroenolie (5 gr.) - om smaak aan de cake te geven. Eerst moet je de melk opwarmen, de gist erin verdunnen, de eieren toevoegen (10 dooiers, 5 - volledig), voorzichtig de bloem gieten en het deeg kneden. Wanneer de massa op een warme plaats is geïnfuseerd, nadat deze in omvang is verdubbeld, kunt u er gesmolten boter, zout met suiker en saffraan, citroenolie, amandelen en rozijnen aan toevoegen. Dezelfde producten zijn nodig om toekomstig bakken te versieren, wanneer al het deeg in vormen wordt "gezet". Om een echt recept te krijgen voor kwarktaart met kwark, kun je kwark (600 gr.) In de massa mengen voordat je in geoliede vormen gaat. Taarten worden in de oven gebakken, van tevoren voorverwarmd, gedurende minimaal een uur, totdat de prachtige "hoed" een gelijkmatige, goudbruine kleur krijgt.
