Een groot aantal mensen beantwoordt de vraag overDe "Pavlova" -cake, een dessert uit Oceanië en het kenmerk van de beste restaurants ter wereld, onderscheidt welke tien gerechten minstens één keer in je leven geproefd moeten worden. Thuis wordt deze zoetheid aanbeden en "Paviljoen" genoemd. Het is interessant dat er records zijn gevestigd in de voorbereiding. Dus in Wellington werd een toetje van vijfenveertig meter lang gebakken, en in Hawk Bay - vierenzestig meter.
Anna Pavlova cake bestaat uit drie lagen meringue en is versierd met room en vers fruit.
De eerste laag bestaat uit een korst die wordt gebakkenvan eiwit, opgeklopt tot een sterk schuim, wijnazijn, vanilline en maizena, waardoor de korst knapperig lijkt en de binnenkant zacht blijft.
De tweede laag bestaat uit opgeklopte, magere room, die zo luchtig wordt dat het op wolken lijkt.
De derde laag bestaat uit bessen en fruit (aardbeien, bananen, perziken, frambozen, etc.).
Opgemerkt moet worden dat fruit en room worden toegevoegdvoor het serveren. Tegelijkertijd worden de taarten van tevoren gebakken en in de oven bewaard en niet in de koelkast. Het dessert mag niet worden geweekt om zijn smaak niet te verliezen.
Er moet aan worden herinnerd dat de Pavlova-cake luchtig en licht moet zijn, zoals de bewegingen van een danseres, daarom is hij vernoemd naar de Russische ballerina.
Geschillen over waar dit dessert het beste kan worden bereid,houd niet op tot op de dag van vandaag. Er is zelfs een gezegde hierover dat in Nieuw-Zeeland te horen is: "De beste cake wordt gemaakt door mijn mama en papa, en ook door tante Pat."
Maar hoe wordt het hier gekookt? Laten we dit probleem in meer detail bekijken.
Dus we bereiden de Pavlova-cake voor.
ingrediënten
Voor de korst: vier eiwitten, een glas suiker, drie eetlepels maizena, een halve eetlepel zout, een eetlepel citroensap, een eetlepel wijnazijn, tien gram vanillesuiker.
Voor de room: tweehonderdvijftig gram room, twee eetlepels poedersuiker, diverse bessen en fruit.
De bakplaat is bedekt met perkament, waarop een cirkel is getekend.
Vanille en gewone suiker worden tot suiker vermalenpoeder, neem drie lepels en meng de rest met zetmeel. Klop de eiwitten samen met het citroensap met een mixer tot een zacht schuim ontstaat en voeg geleidelijk suiker toe. Daarna blijft de massa kloppen totdat er een koel schuim ontstaat.
Een mengsel wordt op het oppervlak van de eiwitmassa gegotenzetmeel en suiker, ook azijn, meng de massa voorzichtig en verdeel over een bakplaat ter grootte van een grote cirkel. De cake wordt anderhalf uur gebakken (gedurende deze tijd moet hij bedekt zijn met een knapperige korst) en laat hem, zonder hem uit de oven te halen, afkoelen.
De Pavlova-cake is bijna klaar, het blijft alleen om de room te bereiden. Hiervoor wordt koele room gemengd met poedersuiker en opgeklopt tot een dikke massa is gevormd. Was en droog bessen en fruit.
De korst wordt op een schaal gelegd, room wordt in het midden uitgesmeerd en de bovenkant is versierd met vers fruit en bessen.
Zo is dit dessert gemaakt ter ere vanlegendarische Russische danseres Anna Pavlova. Als de vraag rijst welke taarten kunnen worden bereid voor het nieuwe jaar, dan is het antwoord duidelijk: de Pavlova-cake, die licht en luchtig is.
