Mierikswortel is een veel voorkomende plant oppersoonlijke plots. Het is niet veeleisend voor klimatologische omstandigheden, het heeft geen speciale zorg nodig, terwijl het goed groeit. Mierikswortel wordt veel gebruikt bij het koken, het wordt vaak toegevoegd bij het inblikken van groenten. Het wordt ook gebruikt om een pittige en aromatische smaakmaker te maken die goed past bij vlees en vis. Maar de meest voorkomende combinatie is gelei (gelei) en mierikswortel. Het recept voor de klassieke kruiderij is eenvoudig, maar er zijn andere manieren om ingrediënten te bereiden en te combineren.
Over mierikswortel
Vanwege de hoge concentratie vitamine C, mierikswortelis een uitstekend immunostimulerend middel. Het bevat essentiële oliën, zetmeel, calcium-, kalium-, fosfor- en magnesiumzouten, eiwitten. Omdat het als een natuurlijk antibioticum wordt beschouwd, wordt het vaak gebruikt om ontstekingen in het slijmvlies te verlichten. Het wordt onder andere aanbevolen om de wortelinfusie te gebruiken om kiespijn en tandvleesproblemen te bestrijden.
Maar dat is niet alles waar mierikswortel voor wordt gebruikt.eetkamer. Met traditionele medicijnrecepten kan het worden gebruikt om problemen met de nieren, pancreas, galblaas, met verhoogde druk, hepatitis te elimineren. Wetenschappers hebben een ander belangrijk kenmerk van mierikswortel ontdekt: het vermogen om kankercellen te vernietigen.
Hoe het hoofdingrediënt te bereiden
De moeilijkste bereidingsfase is het malen van mierikswortel, omdat het een scherp, specifiek aroma heeft dat vaak tranen veroorzaakt. Er zijn verschillende manieren om van mierikswortel puree te maken.
- De schoongemaakte wortels moeten met een mondstuk met kleine gaatjes door een vleesmolen worden gehaald. Om de taak te vereenvoudigen, moet u de mierikswortel eerst in stukjes snijden.
- Rasp de wortels op een fijne rasp. Deze bewerking moet worden uitgevoerd op een zomerhuisje of een huisbalkon. Vanwege de etherische oliën en de penetrante geur, mag u mierikswortel niet binnenshuis wrijven.
- Er is een andere manier om van tafel mierikswortel puree te maken. Het recept voor het snelste en veiligste hakken is simpel: je moet de wortels in een blender malen.
De klassieke manier van koken
Het eenvoudigste recept bevat heel weinigcomponenten. Het mist azijn en het hoofdbestanddeel is mierikswortelwortel. Hoe verser het is, hoe smakelijker het resultaat zal zijn. Het beste is de wortel die alleen uit de grond wordt gehaald. Het heeft een kilo nodig. De overige ingrediënten zijn 20 ml citroensap, 50 g suiker, 30 g zout en 250 ml water.
Suiker en zout worden toegevoegd aan de wortelpuree van mierikswortel. Giet vervolgens kokend water over alles en meng goed.
Zodat het enkele maanden kan worden bewaard, itgegoten in steriele potten. In elk moet je een theelepel citroensap toevoegen, dat als conserveermiddel werkt en ervoor zorgt dat de kruiden niet donkerder worden. Overmatige citroen zal de smaak zuurder maken, wat het pittige mierikswortelrecept niet biedt. Goed gesloten potten moeten in de koelkast worden bewaard.
Omdat niet iedereen de pittigheid van de kruiden lekker vindt, kun je het malser maken door zure room of geraspte appels toe te voegen.
Recept voor mierikswortelazijn
Kruiden is niet alleen een lekkere toevoeging aangerechten die hun aroma interessanter kunnen maken, het is ook nuttig voor de gezondheid tijdens de periode van verkoudheid. Daarom kun je in de keuken van bijna elke huisvrouw tafelmierikswortel vinden. Het recept voor de winter omvat de toevoeging van azijn als conserveermiddel.
Om te koken, moet je een pond mierikswortel, een glas water en azijn (5%), twee theelepels nemen. zout en drie theelepels. Sahara.
Alle ingrediënten moeten worden gemengd en in potten worden gedaan. Ze kunnen twee dagen bij kamertemperatuur worden bewaard, daarna moeten ze in de koelkast worden bewaard.
Recept voor het kruiden van bieten
Bietensap en mierikswortel worden vaak gecombineerdeetkamer. Een recept voor de winter met azijn en deze ingrediënten zorgen ervoor dat u op elk moment van de onvergelijkbare smaak van de kruiden kunt genieten zonder bang te hoeven zijn dat deze is verslechterd. De houdbaarheid is één jaar.
De noodzakelijke producten zijn onder meer mierikswortel (400 g), bietensap (50 ml), water (150 ml), azijn (9%) (150 ml), zout (30 g), suiker (20 g).
Mierikswortelwortels moeten worden geschild en in stukjes worden gesnedenstukjes en laat ze enkele dagen in water weken. Dan moet het worden geplet en in de massa kokend water worden gegoten, zout en suiker worden toegevoegd. Vers geperst bietensap moet worden gemengd met azijn en toegevoegd aan mierikswortel. Het blijft alleen om de mierikswortel in steriele potten te doen, de deksels te sluiten en in de koelkast te zetten.
Kleine trucjes
Er is een enorm aantal opties voor maaltijden enkruiderijen, waaronder mierikswortel. Kookrecepten zijn niet altijd de sleutel tot een uitstekend resultaat. Er zijn een paar kleine aanpassingen aan dit product. September is bijvoorbeeld de beste tijd om wortels te oogsten. Er moet aan worden herinnerd dat de scherpte, het belangrijkste smaakkenmerk van het product, niet langer dan een maand in de puree duurt. En de wortel zelf kan zes maanden in de vleugels in de koelkast wachten, dus het wordt aanbevolen om indien nodig voorbereidingen te treffen.
Om ervoor te zorgen dat de etherische oliën die vrijkomen door mierikswortel tijdens het malen niet zo geconcentreerd zijn, moet het voordat u aan het werk gaat twee uur in de vriezer worden verwijderd.
Als het recept voor mierikswortel op tafel het suggereertmalen in een vleesmolen, is het handig om een cellofaanzak aan de nek te bevestigen. Handschoenen dienen gedragen te worden voor gebruik om de handen te beschermen tegen geur en mogelijk letsel.
Hoe langer de mierikswortel-kruidenmix wordt bewaard, hoe meer hij zijn scherpte verliest. Daarom mag het werkstuk niet gedurende lange tijd worden opgeslagen.
