De Japanse keuken is al jaren populair.Ten eerste is het heerlijk. Ten tweede is het in de mode. En ten derde is het handig. Het is dus in ieder geval de moeite waard om deel te nemen aan de cultuur van het eten van broodjes en sushi. Alleen veel Europeanen hebben een probleem: het onvermogen om eetstokjes te gebruiken. Inderdaad, hoe eetstokjes te gebruiken? Misschien is het gemakkelijker om ze aan je vingers te lijmen, zodat ze er niet uit glijden? Of is het de moeite waard om de vereiste apparaten achterwege te laten en een gewone stekker te gebruiken? Laten we proberen een handig algoritme te bouwen om de wetenschap onder de knie te krijgen.
Van geschiedenis
Eetstokjes worden beschouwd als traditioneel bestekin Oost-Azië, maar Japanse restaurants zijn in bijna alle steden van Rusland verschenen. Dit komt allemaal door de groeiende populariteit van de Aziatische keuken. Maar hoe je eetstokjes moet gebruiken, weten veel Russen nog steeds niet. Iemand knijpt in de broodjes en houdt met beide handen eetstokjes vast. Iemand prikt voedsel aan een stok, zoals een oude man aan zijn speer. Veel mensen geven zelfs eetstokjes op en eten met een vork ...
Zo'n controversieel bestek verscheen inOud China. Volgens de legende is het uitgevonden door een zekere Yu, die een stuk vlees uit een hete pot wilde halen. In China hebben sticks hun eigen naam - "kuayzi", en in Japan - "hasi".
Nationaal souvenir
Voor Japanners is hashi een heel persoonlijk onderwerp,die niet aan andere mensen mag worden gegeven. Daarom serveren restaurants geen metalen of keramische apparaten, maar gebruiken ze wegwerpapparaten die varibashi worden genoemd. Daarom hoeft u zich geen zorgen te maken over hygiëne, u kunt rustig leren hoe u eetstokjes moet gebruiken en deze vervolgens weggooien.
Eetstokjes worden al bijna drieduizend jaar gebruiktterug in China, en ze kwamen pas in de 12e eeuw naar Japan. De stokjes waren oorspronkelijk gemaakt van bamboe en leken op een pincet. Later werd er voor de productie hout, plastic en ivoor gebruikt. Japanners houden niet van metalen stokjes, omdat ze het tandglazuur kunnen beschadigen. De Chinezen beginnen kinderen vanaf jonge leeftijd te leren hoe ze eetstokjes moeten gebruiken, en een tweejarige baby kan al veilig met zo'n apparaat omgaan. Chinese stokjes zijn ongeveer 20 cm lang. Ze zijn vrij dik en gemakkelijk te hanteren. In Japan zijn de stokjes 5-10 cm korter en hebben ze bovendien scherpe punten. Er is ook een Koreaanse versie van chokkarak. Ze zijn gemaakt van roestvrij staal. Ze kunnen alleen worden gebruikt door een ervaren eter, dus ze zullen te dun en ongemakkelijk lijken voor een Europeaan.
In Chinese versie
Dus hoe gebruik je eetstokjes?Als het restaurant je dikke en lange stokken heeft gebracht, dan is dit duidelijk een Chinese versie. Ze zijn comfortabel, maar je moet eerst leren hoe je ze vast moet houden. Het stokje dat aan het uiteinde een verdikking heeft, ligt op de basis van de duim en de onderste falanx van de middelvinger dient als ondersteuning voor het dunne uiteinde. Gebruik je duim om op de stick te drukken om de positie vast te zetten. Deze stick heeft een passieve functie: hij ondersteunt voedsel. Maar de tweede stok beweegt tussen duim en wijsvinger bij het grijpen van voedsel.
Maar de hasi moet anders worden gehouden.Hier ligt de passieve stick aan de basis van de duim. Bijna in het midden rust de stok op de bovenste falanx van de ringvinger. Het blijkt dat de duim, wijs- en middelvinger een ring vormen. Het is in deze ring dat de actieve stick werkt. De wijsvinger is verantwoordelijk voor de bewegingen.
De nuances van het hebben van eetstokjes
Weet hoe je eetstokjes op de juiste manier gebruikttheorie is het halve werk, maar niet iedereen slaagt erin de ervaring in de praktijk te herhalen. Voedseletiquette moet grondig worden bestudeerd. Met behulp van eetstokjes kun je bijvoorbeeld duidelijk maken dat de maaltijd voorbij is. Om dit te doen, plaatst u ze gewoon over de kom met hun uiteinden naar links. Prik er geen eten in. Stokken met gebalde vuisten duiden op een bedreiging, en als je ze in rijst steekt, kun je de eigenaar van het huis beledigen. Zo'n gerecht is bedoeld voor de vijand. Over het algemeen wordt het niet voor niets als kunst beschouwd om te weten hoe je eetstokjes moet gebruiken. In de huizen van Azië kan banale onwetendheid tot ernstige problemen leiden. In een restaurant is de situatie wat eenvoudiger. Toch wil elke beschaafde persoon er fatsoenlijk uitzien en leert daarom de kunst van het hanteren van stokken.
Algoritme in zijn kleinste aspecten
Om geen gedoe te hebben voor uw lunchpartners,het is beter om thuis te oefenen hoe je sushi-eetstokjes op de juiste manier gebruikt. Er zal dus tijd genoeg zijn en niemand zal zich ermee bemoeien. Het is het beste om te oefenen op sushi en rollen in verschillende vormen. Neem de stokjes in een cirkel van uw duim en wijsvinger en richt de scherpe uiteinden naar de schaal. Verdeel ze voorwaardelijk in de bovenste - actieve en lagere - passieve. De onderste ondersteunt het voedsel en de bovenste pakt het. Voor het gemak kunt u de bovenste stok met uw duim bewegen, terwijl u deze met uw wijsvinger en middelpunt vasthoudt. Pak broodjes van de horizontale kanten en sushi van de verticale. Doop de rolletjes voorzichtig in de sojasaus en schud bij het verwijderen voorzichtig om de overtollige saus eraf te borstelen. Stop nu het eten in je mond en geniet van de smaak. Hier leest u hoe u sushi-eetstokjes op de juiste manier gebruikt.
Vanuit ethisch oogpunt
In de oosterse cultuur, weten hoegebruik Chinese eetstokjes, de beoordelingen zijn niet alleen positief in de kring van bepaalde landen, maar ook onder onze landgenoten, omdat het proces er mooi en authentiek uitziet. Het eten van voedsel onder de Japanners is een heel ritueel dat veel conventies met zich meebrengt. In het bijzonder mogen stokken niet worden gelikt, in voedsel worden gestoken of een stuk voedsel aan tafelburen worden doorgegeven. Als je een stuk met stokjes aanraakt, moet het worden gegeten. En als u voedsel uit een gewoon gerecht haalt, moet u het andere uiteinde van de eetstokjes gebruiken. Zwaai niet met eetstokjes, verplaats geen gerechten mee en trek niet de aandacht van een ober. Als u klaar bent met eten, plaats de eetstokjes dan niet op het bord. In sommige landen kan dit duiden op vijandigheid of ontevredenheid over de maaltijd. Het is beter om ze naast het bord op een servet te leggen. Vanuit ethisch oogpunt moet je je sojasaus niet afmaken of alle wasabi die je eet opeten. Deze ingrediënten hebben een specifieke smaak en mogen niet te veel worden gebruikt. Dat is de hele wetenschap van hoe je op de juiste manier met eetstokjes moet omgaan. Eet smakelijk!
