Zelfgemaakte kabeljauwtaart - heel eenvoudig en stevigschotel. Het is gemaakt van bladerdeeg, gist en zelfs kruimeldeeg. In de publicatie van vandaag zullen de eenvoudigste en meest interessante recepten voor dergelijk bakken worden besproken.
Gistdeeg optie
Opgemerkt moet worden dat volgens de hieronder beschreven technologiehet blijkt erg delicaat en aromatisch gebak te zijn. Het combineert perfect licht, luchtig deeg en hartige, smakelijke vulling. Om kabeljauwgisttaart te bakken, heb je goedkope en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten nodig die je in elke winkel kunt kopen. In dit geval moet uw huis beschikken over:
- 600 gram premium tarwemeel.
- Een pak goede boter.
- 30 gram griesmeel.
- Rauw kippenei.
- 10 gram droge snelwerkende gist.
- Een paar grote kroppen witte uien.
- 600 gram verse kabeljauwfilet.
- ½ theelepel gedroogde knoflook.
- 20 gram ghee.
- Zout en witte peper.
Proces beschrijving
In de beginfase moet u de test doen vanafdie vervolgens wordt gebakken met een kabeljauwtaart. Voor de bereiding wordt een pakje boter en 250 milliliter verwarmd water in een diepe bak gedaan.
Gezeefd meel wordt gecombineerd in een aparte kom,snelwerkende gist en een paar snufjes zout. Het resulterende droge mengsel wordt in de opgeloste boter gegoten en met een gewone garde opgeklopt om de vorming van klonters te voorkomen. Bedek het afgewerkte zachte en elastische deeg met een linnen servet en laat het rijzen.
Let in de tussentijd op de vulling. Voor de bereiding wordt dungesneden ui naar een koekenpan gestuurd waarin al ghee zit, bak deze tot een transparante schaduw en laat afkoelen.
Het verhoogde deeg wordt op het werk gelegdoppervlak, kreukel lichtjes met je handen en laat nog een half uur staan. Vervolgens wordt het verdeeld in twee ongelijke delen. Het grotere stuk wordt tot een dunne laag uitgerold en naar een bakplaat gestuurd. Strooi griesmeel over het deeg en verdeel er gebakken uien over. De volgende laag bestaat uit de gewassen en gehakte visfilets. Bestrooi dit alles met zout, breng op smaak met kruiden en dek af met een tweede stuk opgerold deeg, en vergeet niet de randen voorzichtig samen te knijpen. Meerdere puncties worden van bovenaf gemaakt en ingesmeerd met een losgeklopt ei. De toekomstige kabeljauwtaart wordt gebakken op honderdnegentig graden. In de regel is de verblijftijd in de oven niet langer dan een half uur.
Bladerdeegoptie
Dit heerlijke en aromatische deeg wordt verkregenbevredigend genoeg. Daarom kun je er gemakkelijk een groot gezin mee voeden. Bovendien schaamt deze bladerdeeg-kabeljauwtaart zich niet om onverwachte gasten aan te bieden. Om het voor te bereiden, heb je nodig:
- 250 gram verse champignons.
- Een pond gekocht bladerdeeg.
- 600 gram kabeljauwfilet.
- Lamp.
- 5 eetlepels paneermeel.
- De dooier van een ei.
- Zout, alle kruiden en geraffineerde plantaardige olie.
Volgorde van acties
Omdat in dit geval gekocht deeg wordt gebruikt, moet u beginnen met het vullen. Bak de gehakte champignons en de gehakte uien in een voorverwarmde koekenpan en laat afkoelen.
Bladerdeeg wordt op het werkblad uitgerold. De afmetingen van de resulterende laag moeten tweemaal de parameters van de filet zijn. Giet een paar eetlepels paneermeel in het midden van een stuk deeg en leg de helft van de kabeljauw erop. Dit alles wordt bestrooid met zout en kruiden en vervolgens bedekt met een laag gebakken champignons. De rest van de vis wordt er bovenop uitgespreid. De filets worden weer gezouten en bestrooid met paneermeel. De toekomstige kabeljauwtaart wordt bedekt met een tweede laag deeg en de randen worden geknepen. Het resulterende halffabrikaat wordt ingesmeerd met eigeel en in de oven gedaan. Het wordt gekookt op tweehonderd graden. In de regel is een half uur voldoende om de gebakken goederen te bedekken met een mooie gouden korst.
Zure roomdeeg optie
Dit recept voor kabeljauwtaart gaat ervan uiteenvoudige producten, waarvan er vele bijna altijd in elk huis te vinden zijn. Daarom is het mogelijk dat u niet eens hoeft te winkelen. In dat geval moet u het volgende bij de hand hebben:
- Ongeveer 3 glazen premium tarwemeel.
- Een paar eetlepels zure room.
- Een pak boter.
- Ei.
- Bakpoeder en zout.
Dit alles is nodig om het deeg te kneden. Om de vulling voor te bereiden heb je bovendien nodig:
- 800 gram kabeljauwfilet.
- Een paar smeltkaaskwark.
- 3 kippeneieren.
- Een paar eetlepels zure room.
- 100 milliliter 10% room.
- Een eetlepel bloem.
- Gedroogde dille, zout, citroensap en eventuele kruiden.
Gesmolten boter, zout, ei worden gecombineerd in een komen zure room. Dit alles wordt opgeklopt en gemengd met bloem en bakpoeder. Het resulterende deeg wordt met de hand over de bodem van de hittebestendige vorm verdeeld en naar de koelkast gestuurd.
De gewassen vis wordt in kleine stukjes gesneden,combineer met gehakte uien, zout, breng op smaak met kruiden en besprenkel met citroensap. Na een kwartier wordt dit alles uitgespreid op een basis van gekoeld deeg, bedekt met plakjes smeltkaas en gegoten met een mengsel bestaande uit losgeklopte eieren, zure room, room, dille en bloem. Bak de cake minimaal veertig minuten op een standaard temperatuur.
