Veel mensen kennen van kinds af aan een lichte transparante soep met gehaktballetjes. Het werd bereid door onze moeders en grootmoeders, en dit recept is al vele jaren ongewijzigd gebleven. Hoe bereid je deze eerste cursus voor?
Klassieke soep uit de kindertijd
Allereerst zullen velen geïnteresseerd zijn in een stapsgewijs recept met een foto van soep met gehaktballen "van kinds af aan". Het vereist de volgende componenten:
- 3,5-4 liter gezuiverd water;
- 1 eetlepel tafelzout;
- 6-8 middelgrote aardappelen, in blokjes gesneden;
- 3 middelgrote wortelen, fijngehakt;
- 1/2 kopje dunne pasta (optioneel)
- 1/2 ui in kleine blokjes;
- 2 grote stengels bleekselderij, in kleine cirkels gehakt;
- 1 groot ei, licht geslagen;
- 3 eetlepels plantaardige olie;
- 2 eetlepels dille, vers of bevroren;
- vers gemalen zwarte peper.
Voor de vleescomponent:
- 1 kg varkensgehakt;
- 1 theelepel gehaktkruiden voor alle doeleinden;
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- een flinke snuf zout;
- 1 groot ei;
- 1/2 ui, fijngesneden.
Hoe maak je dit gerecht klaar?
Het recept voor gehaktbalsoep is als volgt. Voeg de benodigde hoeveelheid water toe aan een grote pan en verwarm op hoog vuur. Voeg een eetlepel zout en al je gehakte aardappelen toe.
Kook en kook gedurende 10 minuten. Snijd intussen de wortelen in plakjes en doe ze daar ook.
Voeg 1/2 kopje dunne kleine pasta of verkruimelde spaghetti toe aan de pan. Dit onderdeel is optioneel, maar veel mensen houden van deze combinatie van producten.
Hak de ui fijn (de helft van de kroppen zit in het vleesmengsel en in de bouillon).
Gehaktbal voorbereiding
Leg het varkensgehakt in een grote kom (jijje kunt het kant-en-klaar kopen of zelf koken). Voeg een halve gesnipperde ui, een theelepel kruiden, zwarte peper, zout en een ei toe. Meng goed.
Maak gehaktballetjes door ze met je handen te draaien. Ze hoeven niet perfect van vorm te zijn, alleen rond. Als je al het gehakt hebt gebruikt, gooi je ze tegelijkertijd door de soep. Kook ze minstens 10 minuten, of tot ze boven op de vloeistof drijven.
Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg plantaardige olie, fijngesneden bleekselderij en ui toe. Bak tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg dit mengsel vervolgens toe aan de pan.
Giet 1 losgeklopt ei bij de gehaktballen,voortdurend roeren zodat je er geen stukjes van hebt. Dit onderdeel is ook optioneel. Als je het ei niet lekker vindt, kun je het toevoegen ervan overslaan. Voeg aan het einde van de soep de dille toe. Heet opdienen.
Wat is handig om te weten over dit gerecht?
Zelfs als je de geur van selderij niet lekker vindt, probeer het dan toch toe te voegen. In deze soep zal het de smaak van de rest van de ingrediënten aanvullen, maar het zal niet te veel worden gevoeld.
Als je een dieetversie van dit gerecht wilt maken, kun je kip of kalkoen gebruiken in plaats van varkensvlees voor gehakt. Tegelijkertijd hoeven uien en selderij niet te worden gebakken voordat ze aan de bouillon worden toegevoegd.
Italiaanse soep
Naast de Sovjet-soep die van kinds af aan bekend ismet gehaktballen zijn er veel andere versies van deze voorgerecht. Dus ook Italiaanse soep met runderballetjes en groenten zal velen aanspreken. Het heeft het volgende nodig:
- 0,5 kg mager rundergehakt;
- ½ kopje paneermeel;
- ¼ glas geraspte Parmezaanse kaas;
- 1 heel ei;
- 2 theelepels Italiaanse kruiden (een mengsel van kruiden);
- 1 eetlepel olijfolie;
- 1 ui, fijngehakt;
- 3 middelgrote wortelen in kleine blokjes;
- 3 stengels bleekselderij - in dunne cirkels;
- 2 grote aardappelen, in blokjes gesneden;
- 3 teentjes gehakte knoflook
- 6 kopjes runderbouillon
- 500 gram gepelde tomaten;
- 2 blaadjes laurier;
- 1 theelepel worcestersaus
- zout en peper;
- Parmezaanse kaas en basilicum om te serveren, indien nodig.
Hoe maak je dit recept soep?
Hoe je hierin gehaktbalsoep maaktkeuze? Doe fijngehakt rundvlees, paneermeel, kaas, ei en 1 theelepel Italiaanse kruiden in een grote kom. Meng om alle ingrediënten goed te combineren. Verdeel vervolgens het gehakt in gelijke delen en vorm kleine of middelgrote gehaktballetjes.
Verwarm ondertussen de plantaardige olie erineen grote koekenpan. Voeg de gehaktballetjes eraan toe en zorg ervoor dat ze in één laag worden gestapeld. Als er meer zijn, moet u ze in twee batches bereiden. Bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur 3-4 minuten aan elke kant. Haal vervolgens de gehaktballetjes uit de pan.
Doe nu uien, wortelen, selderij enaardappelen. Bak 3-4 minuten. Als je de overgebleven gehaktbalolie mist, voeg dan een beetje meer toe. Voeg knoflook toe aan het mengsel en kook nog een minuut.
Laatste receptstappen met foto
De gehaktbalsoep wordt dan zo bereid. Gooi de bouillon, tomaten, kruiden, laurierblaadjes en worcestersaus in een grote pan. Breng aan de kook en laat 30 minuten sudderen. Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep en kook nog eens 15 minuten, of tot ze gaar zijn en de aardappelen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer de soep warm met Parmezaanse kaas en basilicum (als je de smaak wilt aanvullen).
Nuttige tips
Je kunt zowel aardappelen als toevoegenpasta. Aardappelen zijn echter een goede vervanger voor pasta vanwege hun gezondheidsvoordelen. Deze groente is rijk aan vezels, eiwitten en vitamine C. Daarnaast bevat het evenveel kalium als bananen.
Deze Italiaanse gehaktbalsoep, fotodie hier wordt gepresenteerd, blijkt het heerlijk als je alle componenten zelf klaarmaakt. Het geheim is ook dat de gehaktballetjes een paar minuten aan elke kant in een pan worden gebakken om een goudbruine korst en een delicaat aroma te krijgen. Ze worden uiteindelijk gekookt in de soep, waardoor ze zacht worden en ook de bouillon op smaak brengen. Als je tijd nodig hebt, kun je altijd bevroren of in de winkel gekochte kalkoen of rode gehaktballen gebruiken. Het is het beste om van tevoren een blanco te maken. Steek de gehaktballetjes gewoon in een vrije tijd, doe ze in een bak en vries in.
De volgorde van acties is ook belangrijk. Je moet alle aanbevelingen stap voor stap opvolgen, en de soep met gehaktballen (foto bijgevoegd) zal rijk en smakelijk blijken te zijn. Bak eerst de gehaktballetjes, haal ze uit de pan en leg dan de groenten erin. Ze nemen dus vleessap op en smaken beter. Runderbouillon en tomatenblokjes worden tegelijkertijd in de pan gedaan en aan de kook gebracht, minimaal een half uur gekookt en pas daarna de gebakken gehaktballetjes.
Serveer deze soep met verse basilicum en kaas. Het wordt ook aanbevolen om het te eten met lookbrood.
Mexicaans recept
Dit is een klassieke Mexicaanse soep gekooktmet gehaktballetjes, sperziebonen, uien en kippenbouillon. Geschikt voor het hele gezin. Een stapsgewijs recept met een foto van Mexicaanse gehaktbalsoep wordt hieronder weergegeven.
Een eenvoudige soepbasis is gemaakt met gebakken uitjes,knoflook, bouillon en tomaten. Je moet gehaktballetjes gemaakt met rundvlees of gemalen kalkoen en rijst door het kokende mengsel gooien. Ze geven de bouillon extra smaak. Wortelen, sperziebonen en erwten worden ook vaak aan deze soep toegevoegd.
Wat deze gehaktbalsoep anders maakt dan andereopties zijn het toevoegen van munt aan gehakt. Je kunt deze component natuurlijk niet gebruiken en hem vervangen door een kleine hoeveelheid verse oregano of koriander, maar dan zal de smaak van het gerecht compleet anders blijken te zijn. Als u geen verse munt heeft, kunt u een paar theelepels gedroogde kruidenthee gebruiken.
Bovendien kunt u de hoeveelheid en wijzigende samenstelling van de toegevoegde groenten, afhankelijk van het seizoen en uw voorkeuren. U kunt erwten in peulen toevoegen in plaats van hele erwten. Je kunt ook gehakte verse courgette of maïs aan de bouillon toevoegen.
Wat heb je nodig voor dit gerecht?
Om Mexicaanse gehaktbalsoep te maken, heb je het volgende nodig:
- 2 eetlepels olijfolie;
- 1 grote ui, gehakt;
- 1 grote teen knoflook, fijngehakt
- 3 liter kippen- of runderbouillon, of water, of een mengsel daarvan (het wordt aanbevolen om anderhalve liter water en bouillon te gebruiken, omdat gehaktballen de soep een extra smaak geven);
- 1/2 kopje tomatensaus
- 250 gram sperziebonen, in stukjes gesneden;
- 2 grote wortelen, geschild en in stukjes gesneden;
- 1/3 kopje ongekookte witte rijst
- 0,5 kg rundergehakt;
- 1/4 kopje gehakte verse muntblaadjes
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 1 rauw ei
- 1 1/2 theelepel theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- wat cayennepeper (optioneel);
- 1 1/2 kopjes bevroren of verse erwten
- 1 theelepel gedroogde oregano of 1 eetlepel vers;
- 1/2 kopje verse koriander, gehakt
Hoe maak je dit gerecht klaar?
Het stapsgewijze recept voor gehaktbalsoep is als volgt. Maak een soepbasis met uien, knoflook, bouillon, tomatensaus, wortels en sperziebonen. Verhit hiervoor de olie in een grote droge pan (inhoud 5 liter) op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook in ongeveer 5 minuten gaar. Voeg de knoflook toe en kook nog een minuut. Giet vervolgens het bouillonmengsel en de tomatensaus erdoor. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Voeg wortels en bonen toe.
Bereid de gehaktballetjes voor: meng rijst met vlees, voeg muntblaadjes en peterselie toe, zout en peper. Gooi in een rauw ei. Rol de resulterende massa in kleine gehaktballetjes. Voeg ze toe aan soep, kook, doe erwten. Voeg de gehaktballetjes geleidelijk een voor een toe aan de bouillon. Dek de pan af en laat een half uur sudderen. Voeg als die tijd om is de oregano toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg een beetje cayennepeper toe als je de gehaktballen soep wat pittiger wilt maken. Serveer met fijngehakte verse koriander.
Zoals opgemerkt, in dit gerecht kan datvoer eventuele experimenten uit met de toevoeging van kruiden en verschillende groenten. Bovendien kunnen gehaktballen niet alleen van rundvlees worden gemaakt, maar ook van vlees naar keuze.
