Traditioneel Russisch recept voor geweekte appels thuis

Geweekte appels, een recept met foto's waarvan weoverweeg in ons artikel een onverwacht vergeten voorgerecht dat maar weinig huisvrouwen voor de winter kopen. Probeer ze een keer te maken, en dit zelfgemaakte zouten zal voor altijd een van je favorieten zijn. Als een grote oogst van sappig fruit op het perceel van de tuin is gerijpt, of je hebt een paar emmers antonovka of witte vulling op de markt gekocht, is het tijd om ons recept voor geweekte appels thuis als basis te nemen, om in de winter een heerlijke, lichtzure snack voor vlees te serveren of gewoon op te eten zo. Voor het koken heb je vruchten nodig van zure of zuur-zoete variëteiten, dicht, zonder deuken of andere gebreken.

Een eenvoudig recept voor geweekte appels thuis

Voor het koken kun je een vat of een houten kuip gebruiken, en als je ze niet hebt, neem je gewoon een paar blikjes van drie liter. Voor 6 kilo appels heb je nodig:

• 200 g kristalsuiker;
• 50 g keukenzout;
• bladeren van zwarte bessen of kersen.

De bodem van het bad of de schotels waar u nat gaat wordenappels, leg de bladeren van zwarte bessen en kersen neer, leg er een laag fruit stevig op en dan weer de bladeren enzovoort. Giet vervolgens appels met speciaal bereide pekel. Kook 5 liter water met de aangegeven hoeveelheid suiker en zout, laat afkoelen en giet het fruit erover. Houd er rekening mee dat appels in het begin veel water absorberen, dus controleer het niveau en voeg regelmatig de marinade toe. Wanneer de absorptie van de vloeistof stopt, moet u het bad van bovenaf onderdrukken (dit kan een houten cirkel zijn of een gewone omgekeerde plaat, waarop u een pot water moet zetten) en plaats het in een warme kamer. Na een paar dagen beginnen de appels te gisten. Verwijder oppervlakteschuim. Na het fruit kun je het in gesteriliseerde potten van drie liter doen, bedekken met deksels en op een donkere, koele plaats zetten. Ingeblikt voedsel is na ongeveer 1 maand klaar. Het recept voor geweekte appels thuis kan een beetje worden veranderd, door andere ingrediënten naar smaak toe te voegen, bijvoorbeeld honing of kaneel, een handvol veenbessen of bosbessen. Op de een of andere manier zullen jij en je gezin in de winter echt genieten van lichtzure zachte zomervruchten.

Recept voor geweekte appels met honing

Als u deze specifieke bereidingsmethode gebruikt, krijgt u prachtig fruit met een delicate smaak die een lichte schaduw van honing heeft. Voor ingeblikt voedsel voor de winter, neem:

• appels - hoeveel zal gaan, maar niet minder dan 6-8 kg;
• 12 liter water;
• 2 kopjes (650 g) honing;
• 100 g zout.

Doe appels in een kuip of in bankengiet pekel: kook de gespecificeerde hoeveelheid water ervoor, voeg honing en zout toe. Koel de vloeistof een beetje voordat u het in blikken giet. En nu, net als in het vorige recept, plaatst u de gerechten met fruit op een warme plaats, en wanneer de appels beginnen te gisten, verwijdert u het schuim van het oppervlak en voegt u zoutoplossing toe. Sluit na 3-4 dagen de deksels en plaats ze op een koude plaats. Heerlijk fruit wordt binnen enkele maanden volledig bereid. Beginnende huisvrouwen zullen een dergelijk recept voor doorweekte appels thuis onder de knie kunnen krijgen om hun familie te behagen met oude Russische augurken.