Verdikkingsmiddel voor crème: eigenschappen, samenstelling, beoordelingen

In moderne supermarkten is er een ruim aanbod vanselectie van een breed scala aan zoetigheden. Maar de meeste huisvrouwen willen hun dierbaren niet voeden met snoepgoed uit de winkel. Ze maken deze cakes, cakes of muffins het liefst met hun eigen handen.

Een belangrijk punt in dit proces is natuurlijkis het creëren van een origineel decor voor zoetwaren. Goed voorbereide "decoraties" geven zelfgemaakt gebak een unieke smaak. Slagroom is het meest populaire decor in deze branche. Het is gewoon een veelzijdig product. Moderne huisvrouwen gebruiken vaak een speciaal verdikkingsmiddel voor room. De eigenschappen van het bovenstaande voedingsadditief en de samenstelling ervan zullen in dit materiaal worden besproken.

Hoe maak je goede slagroom?

Het is bekend dat over een lange periodeopslag verdampt vocht uit het product. Als resultaat van dit proces gaan de consumenteneigenschappen aanzienlijk achteruit. Om deze transformaties te voorkomen, raden banketbakkers aan om speciale fixeermiddelen te gebruiken voor het maken van crèmes. Deze stoffen hebben het vermogen om de viscositeit van het product te verhogen en lang vast te houden.

Het verdikkingsmiddel voor room op basis van gemodificeerd zetmeel doet het uitstekend. Zoetwaren blijven lang mooi en mooi.

Ervaren huisvrouwen claimen zonderhet bovenstaande product is simpelweg onmogelijk om een ​​kwaliteitscrème te bereiden. In de meeste gevallen zal de slagroom bezinken. Daarom is het eenvoudigweg nodig om in dergelijke situaties kleine culinaire trucs toe te passen.

Het verdikkingsmiddel voorkomt dat de crème bezinkt, waardoor deze luchtiger en luchtiger wordt.

Maar huisvrouwen letten het meest op de keuzecrème - dit is het meest elementaire onderdeel. Het bovenstaande product moet minimaal 30% vet bevatten. Koel de room ook goed af voordat u gaat koken. Ze worden 2-3 uur in de koelkast geplaatst.

Vergeet de gerechten waarin de toekomstige crème zal worden bereid en de gereedschappen niet. Experts zeggen dat ze ook koud moeten zijn.

Verdikkingsmiddel voor room: samenstelling

Dit product bevat de volgende ingrediënten:

• gemodificeerd zetmeel;
• poedersuiker.

Een zak fixeermiddel weegt slechts 8 gram.

De roombinder is volledig vetvrij. Het eiwitgehalte onderscheidt zich door een minimale indicator - slechts 0,1 g De koolhydraten in dit voedingssupplement zijn 93,9 g.

Hoe de bovenstaande voedselfixer vervangen?

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in hoezonder het bovenstaande product en welke ingrediënten mogen samen aan de room worden toegevoegd zodat ze de gewenste consistentie krijgen? Dus wat moet het verdikkingsmiddel voor room vervangen?

Banketbakkers antwoorden dat in plaats daarvan gemodificeerd zetmeel kan worden toegevoegd. Voor ongeveer 200 g van dit zuivelproduct heb je een eetlepel zonder zetmeel nodig.

Maar experts waarschuwen dat dit bijdraagt ​​aan het verschijnen van een aardappelsmaak in het eindproduct. En je moet meer zetmeel toevoegen dan een verdikkingsmiddel.

Crème fixerende eigenschappen

Het bovenstaande product heeft de volgende kenmerken:

• geeft de crème de nodige consistentie;
• heeft uitstekende bindende eigenschappen;
• stabiliseert de dichtheid;
• is een geleermiddel;
• heeft uitstekende organoleptische eigenschappen.

Crème verdikkingsmiddel: hoe te gebruiken?

Instructies voor het maken van heerlijke slagroom met een fixeermiddel:

1. Het is noodzakelijk om de gerechten, gereedschappen en de room zelf te bereiden (koel in de koelkast).
2. Het zuivelproduct moet in een container worden geplaatst.
3. Versla het met een mixer: begin op lage snelheid en verhoog ze geleidelijk.
4. Voeg halverwege het opkloppen bindmiddel toe.
5. Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid poeder toesuiker. Dit ingrediënt wordt pas toegevoegd na de vorming van een stabiele romige film. Voorheen moest de poedersuiker worden gezeefd en geleidelijk worden toegevoegd.
6. Aan het einde van het bereidingsproces van de bovenstaande room, moet u van de maximale slagsnelheid naar het minimum gaan.

Indien nodig deze instructieszal u vertellen hoe u de crème-verdikker correct gebruikt. De opgeklopte massa zal een heel goede consistentie blijken te hebben, het zal geweldig zijn om zijn vorm te behouden, niet om te bezinken en niet te vervagen op het snoepgoed. Het verdikkingsmiddel voor room in een hoeveelheid van 8 gram (één sachet) helpt bij het bereiden van ongeveer 0,5 liter afgewerkt uitstekend product.

Crème fixer: beoordelingen

Huisvrouwen beweren dat het bovenstaande voedselhet additief helpt om zelfs van zeer dunne room een ​​heerlijke crème te bereiden. Zonder de toevoeging van het bovenstaande fixeermiddel behoudt de opgeklopte massa zijn vorm niet en begint deze snel te bezinken.

Slagroom waarmee gekookt isvan het bovenstaande voedingsadditief, volgens de kennis van culinaire experts, zijn ze gedurende een vrij lange tijd in staat om hun vorm perfect te behouden op zoetwaren. De cake verandert gegarandeerd niet en verliest zijn vroegere aantrekkelijkheid en volume.

Het verdikkingsmiddel voor room verbetert perfectde consistentie van het product. Deskundigen merken op dat u met dit voedingssupplement zeker geen slecht humeur zult hebben over een verwende cake of gebak.