Несмотря на то, что суши и роллы появились в Rusland niet zo lang geleden, ze zijn nu terecht populair. Vooral gevierd door fans van de Japanse keuken rollen "Philadelphia" en "Californië." Tegelijkertijd is het niet nodig om cafés of restaurants te bezoeken om ze te proberen. Als je de benodigde ingrediënten koopt, is het heel goed mogelijk om rollen "California" te maken, waarvan het recept niet gecompliceerd is, onafhankelijk.
Er wordt aangenomen dat, meer bepaald,gemoderniseerd, het gerecht was in de jaren 70 in Amerika. Een van de sushi-barkoks maakte een goede marketingbeweging door het noriya-zeewier te verbergen, waarin sushi meestal wordt ingepakt, onder een laag rijst. Vreemd genoeg zijn dergelijke broodjes veel populairder geworden dan traditionele sushi, waarvan de fans in grotere mate de Japanners zelf blijven.
Wat zit er in dit gerecht?De eerste is krabvlees of krabsticks. Soms worden ze vervangen door gekookte garnalen. Er zijn geen rauwe zeevruchten in dit soort broodjes, wat ook hun populariteit onder Europeanen verklaart. Daarnaast is er een verse komkommer en avocado, evenals speciaal bereide rijst. In sommige uitvoeringsvormen kunnen wortelen worden toegevoegd. California-rollen van boven, waarvan het recept in de loop van de tijd is veranderd, worden gerold in tobiko, vliegende viskuit, waardoor het gerecht een mooie heldere kleur heeft. Je kunt sesam echter in plaats daarvan gebruiken, het is al een kwestie van smaak. Je hebt ook bladen noriya en mayonaise nodig. Het laatste is beter om Japans te nemen, dat wordt verkocht in warenhuizen, waar je bijna alles kunt kopen voor het maken van sushi en broodjes.
Рис в данном случае берется специальный для broodjes, die in veel supermarkten kunnen worden gekocht en bereid volgens het recept dat op de verpakking staat vermeld. Meestal wordt grondig gewassen rijst in brand gestoken en wordt water toegevoegd met een snelheid van 2: 1. Rijstazijn wordt aan de kook gebracht in een aparte kom, zout en suiker worden erin gegoten, gemengd. Het azijnmengsel wordt in de gekookte rijst gegoten, alles wordt gemengd.
Vervolgens om broodjes te koken'California', het toppingsrecept dat u als volgende kunt nemen. Komkommers en avocado's worden geschild, in dunne lange reepjes gesneden. Krabvlees wordt schoongemaakt. Op een beweegbare mat bedekt met huishoudfolie, met natte handen, wordt rijst in een dunne laag gelegd. Een blad van Noriya-zeewier wordt erop geplaatst, besmeurd met Japanse mayonaise, krabvlees en groenten worden erop gelegd. Alles rolt, ondergedompeld in kaviaar. Degenen die de voorkeur geven aan sesamzaadrolletjes kunnen er bovenop worden gestrooid. Dit gerecht wordt geserveerd met wasabi en ingemaakte gember en sojasaus kan ook afzonderlijk in gerechten worden aangeboden.
Похожую рецептуру имеют роллы вегетарианские, alleen groenten zullen echter als vulling dienen. Dit is meestal een komkommer gemengd met mayonaise of avocadowortelen die in dunne plakjes worden gesneden. Soms wordt hier mangopulp toegevoegd, waardoor het gerecht een originele smaak krijgt.
Je kunt California-rollen als volgt makenmanier. Een dunne laag tobiko wordt op een bamboemat gelegd, rijst wordt daarop geplaatst met een dichte laag waarop een blad algen wordt gelegd. Gekookte en gepelde garnalen worden in kleine stukjes gesneden, komkommerpulp in plakjes wordt eraan toegevoegd, een beetje mayonaise, alles mengt zich goed, gelijkmatig op een noriya. Enerzijds gaat de rand omhoog en rollen de ingrediënten voorzichtig naar het einde van de lift. Rol de rollen voorzichtig om de juiste vorm te krijgen, snijd ze in porties.
Ik moet zeggen dat het California Roll-recepthebben "Philadelphia" -rollen vergelijkbaar met rollen, de rol is echter niet gemaakt voor de laatste en rijst is gevormd tot dichte worsten, waarop alle andere ingrediënten worden aangebracht.
