Koreaanse pittige kool is ideaalvoorgerecht voor alledaagse en feestelijke tafel. Opgemerkt moet worden dat er niets ingewikkelds is bij de bereiding van dit gerecht. Zelfs de meest onervaren chef-kok kan het alleen redden.
Koreaanse kool: recept, foto van de afgewerkte snack
Als u uzelf en uw leden wilt verwennenfamilie met een pittige salade, dan is het volgende recept het beste voor jou. Kool met Koreaanse kruiden is tenslotte vrij eenvoudig te bereiden, maar het blijkt ongelooflijk lekker te zijn. In de regel is zo'n salade geliefd vanwege zijn krachtige smaak. De verplichte componenten van dit gerecht zijn kool, gehakte knoflook, evenals rode gemalen peper en andere ingrediënten.
Er zijn recepten om zo'n snack te bereiden.veel. Dit komt doordat in elke Koreaanse provincie deze pittige salade op zijn eigen manier wordt bereid. Vandaag zullen we verschillende manieren bekijken. Welke je moet gebruiken, is aan jou.
Dus, Koreaanse pittige kool vereist dat het volgende voedsel beschikbaar is:
- witte kool met maximale versheid - ongeveer 1 kg;
- middelgrote sappige wortelen - 3 stuks;
- verse knoflook - 1 middelgrote kop;
- gefilterd drinkwater - ongeveer 500 ml;
- appelciderazijn 9% - ½ grote lepel;
- middelgrote kristalsuiker - ½ kopje;
- ontgeurde olie (zonnebloem) - ½ kopje;
- fijn zeezout - 1,5-2 grote lepels;
- lavrushka - 1 groot blad;
- gemalen rode peper - gemiddeld snuifje.
Groenteverwerking
Koreaanse pittige kool wordt in fasen bereid.Allereerst moet u verse groenten verwerken. Het product met witte kop moet worden afgespoeld, ontdaan van rotte bladeren en vervolgens in zeer dunne en korte reepjes worden gesneden. Daarna moet je wortelen gaan verwerken. Het hoeft alleen op een Koreaanse rasp te worden geraspt.
Een geurige pekel koken
Koreaanse pittige kool vereist een mustmet geurige pekel. Om het te maken, moet je water, ontgeurde zonnebloemolie, middelgrote kristalsuiker, zeezout, lavrushka-blad en gemalen rode peper in een metalen bak mengen. Daarna moeten de ingrediënten op hoog vuur aan de kook worden gebracht.
Na 5-7 minuten, wanneer de vloeistof in de kom erg begint te koken, moet deze van de kachel worden gehaald, azijn toevoegen en goed mengen.
Een Koreaanse snack vormen en bewaren
Om Koreaanse pittige koolsalade te maken,Combineer alle verwerkte groenten in een grote kom, giet er hete pekel overheen en meng onmiddellijk. Vervolgens moeten de ingrediënten worden weggelaten totdat de schaal volledig is afgekoeld. Daarna moet het voorgerecht in slakommen worden neergelegd en onmiddellijk aan de eettafel worden gepresenteerd.
Als het hele gerecht niet onmiddellijk is geconsumeerd, kan het in een glazen pot worden gedaan, afgesloten met een plastic deksel en 7 dagen in de koelkast worden bewaard.
We maken een geurige snack klaar voor toekomstig gebruik
Pittige kool, in stukjes gesneden, zo blijktniet minder lekker en aromatisch dan degene die werd gekookt in de vorm van rietjes. Opgemerkt moet worden dat zo'n snack niet alleen in Korea, maar over de hele wereld geliefd is. In dit opzicht is het recept voor dit gerecht bij bijna iedereen bekend. Maar als je hem niet kent, dan stellen we hem nu meteen voor.
We hebben dus het volgende nodig:
- de meest verse witte kool - 1,5 kg;
- kleine bieten - 2 stuks;
- verse, sappige wortelen - 2 middelgrote stukjes;
- kleine knoflook - 5-6 teentjes;
- gefilterd drinkwater - 1 l;
- fijn zeezout - 2 grote lepels;
- kristalsuiker - een vol glas;
- appelciderazijn - ½ kopje;
- ontgeurde olie - ½ kopje;
- hete peper (vermalen) - 1/3 van de pod.
Ingrediënten voorbereiding
Om pittige kool in plakjes lekker te makenen krokant, de vorken van de groente moeten stevig en zo vers mogelijk zijn. Het moet worden afgespoeld, van oppervlakkige rotte bladeren worden ontdaan en in vrij grote stukken worden gesneden. Vervolgens moet je de bieten en wortels schillen en ze vervolgens op een grote rasp raspen. De knoflook mag alleen fijngehakt worden.
Een geurige augurk maken
Koreaanse kool in stukjes kokenkost niet veel tijd. En nadat alle groenten zijn verwerkt, moet je meteen beginnen met het maken van een geurige marinade. Giet hiervoor gefilterd water in een pan en voeg er vervolgens ontgeurde olie, kristalsuiker, zeezout en gehakte hete pepers aan toe. Nadat alle ingrediënten zijn gekookt, moeten ze van het vuur worden gehaald en een tijdje worden bewaard. Overigens moet je naast de pekel ook appelciderazijn toevoegen.
Een wintersnack vormen
Terwijl de marinade afkoelt, moet u dit doensterilisatie van blikken van drie liter en hun deksels. Deze procedure kan worden uitgevoerd op een fornuis, in een dubbele ketel en zelfs in een magnetron. Vervolgens moet je in een grote bak stukjes verse kool, geraspte bieten, wortels en gehakte knoflook combineren. Daarna moeten alle groenten worden gegoten met warme marinade en goed worden gemengd. Na 2-3 uur moeten de ingrediënten (samen met de pekel) in gesteriliseerde potten worden overgebracht en hermetisch worden opgerold.
Opslagmethode
Nadat de warme snack helemaal in de pot zitafkoelt, kan het naar elke koele kamer worden verwijderd. Het wordt aanbevolen om dit gerecht pas na 4-7 weken te consumeren. Gedurende deze tijd worden alle groenten verzadigd met een pittige marinade, worden ze smakelijk en aromatisch. Het is toegestaan om zo'n snack ongeveer 5-6 maanden te bewaren. Na opening van het blik wordt de houdbaarheid van de schaal echter merkbaar verkort.
Koreaanse bloemkoolsalade maken
Pittige Koreaanse kool voor de winter en voor het gewonede eettafel blijkt van elke groente heerlijk te zijn. En als u uw dieet wilt diversifiëren, kunt u in plaats van het gebruikelijke witte koolproduct een gekleurd product gebruiken.
Dus we hebben nodig:
- bloemkool zo vers mogelijk - ongeveer 600 g;
- middelgrote sappige wortels - 1 stuk;
- fijn gejodeerd zout - 2 dessertlepels;
- middelgrote kristalsuiker - een grote lepel;
- gehakte peper - ¼ dessertlepel;
- koriander - een volle dessertlepel;
- verse knoflook - ongeveer 2 koppen;
- appelciderazijn - ongeveer 3 grote lepels;
- verse groenten - een klein stel;
- ontgeurde olie - ½ kopje.
Behandeling van componenten
Voordat u de marinade over de hoofdingrediënten giet,ze moeten goed worden gehanteerd. Bloemkool moet worden afgespoeld in heet water en moet worden verdeeld in niet erg grote bloeiwijzen. In dit geval moet ervoor worden gezorgd dat verschillende bederfelijke elementen en wormen niet in de groente achterblijven.
Bloemkool is een behoorlijk taaie groente.In dit opzicht wordt aanbevolen om het voor te koken. Om dit te doen, moet je drinkwater in een pan koken en er vervolgens de verwerkte stukjes groente in doen. Kook ze ongeveer 3-4 minuten. Verder moet de bloemkool in een vergiet worden weggegooid en zoveel mogelijk van al het vocht worden ontdaan.
Wat betreft de wortels, ze moeten dun worden geschild en vervolgens worden geraspt op een Koreaanse rasp in de vorm van lange rietjes. Bovendien, hoe sappiger de groente is, hoe lekkerder de salade zal zijn.
Vormingsproces
Zo'n pittig Koreaans gerecht is behoorlijk gevormdgemakkelijk. Om te beginnen moeten alle verwerkte groenten (wortelen en bloemkool) in een diepe bak worden gelegd en vervolgens worden op smaak gebracht met fijn gejodeerd zout, kristalsuiker, gehakte zwarte peper, koriander, appelciderazijn en ontgeurde olie. Voeg na het mengen van de ingrediënten met een lepel geraspte knoflook en gehakte kruiden toe. In deze toestand is het raadzaam om de ingrediënten 30 minuten op kamertemperatuur en ongeveer 12 uur in de koelkast te bewaren. Na de aangegeven tijd kan pittige Koreaanse salade veilig aan tafel worden gepresenteerd. Eet smakelijk!
Samenvatten
Zoals je kunt zien, doe het zelfeen pittig Koreaans voorgerecht voor een alledaagse of feestelijke tafel, er is niets ingewikkelds. Bovendien kan een dergelijk gerecht niet alleen worden bereid voor snel gebruik, maar ook voor langdurige opslag. Hiervoor moeten groenten in gesteriliseerde containers worden geplaatst en gevuld met aromatische marinade.
Het moet ook worden gezegd dat om dergelijke voor te bereidenvan verschillende koolsoorten kan een pittige snack worden gemaakt. Iemand gebruikt witte kool, iemand houdt van rode kool en iemand gebruikt zelfs een gekleurd of Beijing vers product om dit gerecht te maken. Welke van de ingrediënten beter is, is moeilijk te beoordelen. Ze zijn tenslotte allemaal op hun eigen manier goed.
