Iedereen is al gewend aan adjika-kruiden (ofrode saus) moet zeker gemaakt zijn van tomaten of hete pepers. Vandaag stellen we voor om dit probleem op een nieuwe manier creatief aan te pakken. Adjika van komkommers moet voor ons net zo lekker zijn als van andere, meer traditionele ingrediënten, en een geweldige toevoeging worden als saus voor elke tafel: feestelijk of elke dag. Je kunt het toevoegen aan warme gerechten met vlees, gevogelte, vis, zelfs zeevruchten, gebakken aardappelen, gekookte rijst. En om zo'n gerecht als adjika van komkommers te koken, zal het zelfs voor een beginnende huisvrouw niet moeilijk zijn. Laten we het proberen?
Vers fruit
Adjika van komkommers in het seizoen wanneer deze groenten zijnniet te duur - een geweldige en economische toevoeging. We hebben nodig: vijf kilo jonge komkommers, alleen uit de tuin, een pond rode tomaten, vers en rijp, hete peper (zoals een "light") - een paar stukjes, twee knoflookkoppen, een glas plantaardige olie, een half glas azijn (voor degenen die er geen voorstander van zijn) - vervangen door citroenzuur in voldoende hoeveelheid), zout naar smaak.
We koken gewoon
Adjika van verse komkommers wordt niet zomaar bereiderg makkelijk! De schil van komkommers kan niet worden afgesneden als ze jong zijn. Als het ouder is, is het het beste om het af te snijden, omdat het bitter zal zijn. Bovendien zijn de komkommers zo fijngehakt en zal de consistentie van adjika malser zijn.
- Hak de groenten eerst fijn of rasp ze,wat betreft bieten. Rijpe zachte tomaten worden een paar minuten met kokend water gegoten, laten afkoelen en schillen van de schil. Maal tomaten in een blender, kom of kom.
- We combineren komkommers met tomaten, voegen plantaardige olie, zout toe, stoken in een pan en laten koken. Daarna - we verwijderen het vuur.
- Terwijl de groentepuree wegkwijnt, bereiden we de hetepeper. Het is noodzakelijk om zaden van hen te verwijderen, en natuurlijk van de stengel. Let op: er moet aan worden herinnerd dat koken met dit product beter is met handschoenen, zonder de slijmerige handen aan te raken, om jezelf niet te verbranden! We hakken paprika's met een mes (of in een blender).
- Tegelijkertijd passeren we door de geplette pers alle eerder gepelde knoflook.
- Voeg hete puree en knoflookpuree toe aan de massa, roer goed en laat nog 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
- Een paar ogenblikken voordat je de tegels uitzet, giet je de azijn (of citroenzuur) erin, meng je.
- Leg nu in steriele potten (0,2-0,5 liter).
Заметим, что данная рецептура не предполагает de saus steriliseren. We sluiten de potten gewoon met draaiende deksels en draaien ze om. Wikkel tot volledig afgekoeld: laat het een dag staan.
Adjika van verse komkommers is klaar om te eten!Je kunt het meteen opeten (alleen gekoeld), of je kunt het in de koelkast zetten en bewaren om te wachten op het eerste koude weer, wanneer het, als een smaakmaker, geweldig gaat.
Komkommers in adjika. Recept met foto
Je kunt proberen het volgende gerecht te koken.Het is ook lekker, pittig en niet heel gewoon. Komkommers in adjika voor de winter in potten zien er tenminste origineel uit en eten goed, bijvoorbeeld op nieuwjaarsvakantie.
Ingrediënten: vijf kilo verse komkommer, kilo tomaten, drie flinke knoflookkoppen, een glas plantaardige olie, een half glas suiker, een half glas azijn, Spaanse peper is erg heet, zout.
Bereiding van maaltijden
Komkommers moeten worden gewassen.Vul ze dan met water en zet twee uur weg. Pel intussen de knoflook en plet ze, hak de peper fijn met een mes en maal de tomaten fijn. Giet na al deze procedures de resulterende massa in een pan.
Komkommers gedrenkt in water, in plakjes gesneden (zoom er goed uit te zien in potten van een halve liter). Voeg groenten toe aan de pan. Er zijn alle andere ingrediënten. Meng grondig, maak een vuurtje en zet na een half uur azijn uit en laat nog een kwartier sudderen. Vervolgens lepelen we de resulterende massa in voorbereide potten, laten een beetje voor het monster en rollen de rest op. Draai de potten zoals gewoonlijk ondersteboven, wikkel ze in, laat afkoelen en verplaats ze naar het onderste compartiment van de koelkast.
Nog een recept
Als een optie: Verbrand komkommers licht met kokend water en doe ze in potten. En pas dan vullen met gekookte adjika. Hierdoor worden de komkommers heel en knapperiger. Zoals je kunt zien, zal het niet moeilijk zijn om komkommers in adjika voor de winter te koken. De recepten zijn in principe eenvoudig en de ingrediënten - vooral in het seizoen - zijn goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar in elke supermarkt of markt. Dus waarom niet koken? Eet smakelijk, iedereen!
