Slivovitsa is een drank die op wordt geproduceerdde basis van gefermenteerd sap van pruimen. De sterkte is 45% en het behoort tot de brandewijnklasse. In Kroatië, Servië, Tsjechië, Bosnië en Bulgarije wordt pruimenbrandewijn beschouwd als de nationale drank. Het recept is heel eenvoudig, je kunt thuis pruimenbrandewijn koken. Het wordt meestal in zijn pure vorm als aperitief geconsumeerd. Indien gemengd met een andere drank, ervaart u bij consumptie een onaangename metaalachtige smaak.
Recept voor pruimenbrandewijn
Belangrijkste ingrediënten:
- pruimvruchten (elf kilogram);
- water (acht liter).
Hoe pruimenbrandewijn te maken
Het fabricageproces bestaat uit verschillende fasen:
- Fruit voorbereiding.Kies zoete of zelfs overrijpe pruimen. De vruchten kunnen niet worden gewassen, alleen worden afgeveegd met een schone doek. Scheid vervolgens het vruchtvlees van de zaden (voor het gemak in twee helften verdelen). Maal het vruchtvlees tot pap - je kunt een vleesmolen of blender gebruiken. We plaatsen het in een pot met een wijde hals.
- Voorbereiding op fermentatie.Probeer eerst de gemalen massa, deze moet een beetje zoet zijn. Zo niet, voeg dan wat suiker toe naar smaak. Roer en probeer opnieuw. Bind vervolgens de hals van de container met gaas vast en laat een dag op een warme plaats staan. Deze actie moet worden uitgevoerd om de gisting te laten beginnen. Schuim zou zich in een dag moeten vormen. Dit betekent dat het proces normaal verloopt. Maak een fles klaar en giet het mengsel erin, voeg water toe en schud goed. Installeer vervolgens een waterslot.
- Fermentatieproces.Zet de bak met waterslot op een donkere en warme plaats. Bescherm tegen zonlicht. Het proces duurt drie tot vijf weken. Gedurende deze tijd gorgelt de stankafsluiter. En als er geen bellen meer verschijnen, ga dan verder met de volgende fase.
- Distillatie.Giet de gefermenteerde puree in een distillatiekubus. De destillatie begint. Het is het beste om alleen de tweede distillatie te nemen, zodat de drank van hoge kwaliteit is. Als je dit advies gebruikt, krijg je 60% pruimenbrandewijn. Het recept zelf is eenvoudig, maar het kookproces is lang. De resulterende pruimenbrandewijn kan naar wens worden verdund.
- Infusie. Mocht u de mogelijkheid hebben om de drank in eikenhouten vaten te bewaren, dan adviseren wij u dit te doen, anders bottelt u hem. Geniet binnen drie maanden van pruimenbrandewijn.
Slivovitsa: een instant recept
Belangrijkste ingrediënten:
- rijpe pruim (1 kg);
- alcohol (1/2 liter);
- kristalsuiker (300 gram);
- wodka (1/2 liter).
Kookproces
Methode 1
Veeg de pruimen af met een theedoek.Halveer en verwijder zaadjes. We stoppen pruimen in een fles en vullen ze met water en alcohol. We sluiten het af met een kurk en leggen het vijf weken op een donkere plaats. Voeg als de tijd om is kristalsuiker toe, schud goed en laat nog vijf weken staan. Dan filteren we (je kunt een koffiefilter of gewoon gaasje nemen). We bottelen en sluiten af met kurken.
Methode 2
In dit geval leggen we de pruim er helemaal inpot. Vul met suiker, vul met wodka. Sluit vervolgens het deksel. We zetten het drie maanden op een donkere plaats. Nadat de tijd is verstreken, filteren en bottelen we. Nu kun je jezelf helpen, pruimenbrandewijn is klaar. Het recept is best geschikt om thuis een drankje te maken.
Slivovitsa is een veelzijdige drank dieheeft nuttige eigenschappen. Het wordt gebruikt als antisepticum bij snijwonden, kneuzingen en kleine wonden, maar ook bij verkoudheid voor tincturen en kompressen.
