Ik ontmoette ooit een ongewoon recept: vleesgestoofd in bier, en dacht: "Is het echt zo lekker?" En toen nam ik een besluit en kookte het. Het bleek dat dit echt geweldig is - het gerecht bleek niet alleen lekker, maar ook gewoon heerlijk. Ik stel ook voor dat je een aantal eenvoudige recepten probeert te koken.
Dus, Cooking Beer Stew Recept One. Een pond vleesfilet, 200 milliliter "levend" bier en 150 gram uien - dit zijn de meest essentiële ingrediënten. We snijden de ui en het vlees (beide in reepjes), dan peper, zout en bakken in een pan ongeveer vijf minuten. Nu schenken we er bier in en laten we twintig tot vijfentwintig minuten sudderen. Alle! Het eerste recept voor vlees in bier is klaar! Het blijft om Bulgaarse peper, tomaten, aubergines toe te voegen - wat dan ook. Zelfs wortels en paprika's zijn voldoende. Vergeet niet om vlak voordat u het verwijdert knoflook en hete peper toe te voegen - voor pikantheid.
En nu het tweede recept voor vlees in bier. Dit recept is zeer geschikt voor een feesttafel en het heet - vlees gemarineerd in bier. Probeer het, want het smaakt heerlijk. Het recept wordt als volgt bereid. Meng sojasaus, ananassap en bier in ongeveer gelijke verhoudingen (je kunt er iets meer van nemen). Voeg er een paar eetlepels mosterd en honing aan toe. Gedroogde abrikozen voorgeweekt in water, fijn hakken en toevoegen aan de marinade. Wrijf het vlees (filet) in met zout en kruiden, vul met kruidnagel en vul een nacht met deze marinade. De minimumtijd is vijf uur.
Bedek het vlees met stukjes gedroogde abrikozen, doe ze in de hoesom te bakken en in de oven te doen. Je kunt het bedekken met aardappelen en een paar plakjes ananas uit blik. Maar ananas maakt zoete aardappelen, en niet iedereen vindt het lekker. Je moet ongeveer een uur goudbruin bakken bij een temperatuur van honderdnegentig graden. Vlees in bier, waarvan het recept hierboven wordt beschreven, kan zonder hoes worden gebakken, maar dan moet je constant de marinade op het vlees gieten, anders blijkt het erg droog te zijn. Het lijkt mij dat dit te bewerkelijk is, en persoonlijk bak ik liever in folie, maar het kost wat meer tijd. Over het algemeen marineert vlees in bier erg goed. Overigens kunt u in plaats van bier ook rode of witte wijn gebruiken. Specerijen kunnen voor smaak aan bier of wijn worden toegevoegd. En je kunt je eigen recept bedenken.
Vlees in bier, derde recept. We nemen 800 gram vlees - kalfsvlees, varkensvlees - het maakt niet uit. Twee of drie grote wortelen, hetzelfde aantal uien, drie teentjes knoflook, een halve liter "levend" bier, een lepel tomatenpuree, een lepel bloem en een beetje gemalen gember (een halve theelepel is voldoende). Je hebt ook ghee, specerijen en verschillende kruiden nodig, evenals kruiden. Het vlees moet in stukjes worden gesneden en in een koekenpan op gesmolten reuzel worden gebakken. Voeg er wortels, fijngehakte knoflook en uien aan toe (je kunt ze gewoon in vieren snijden). Schenk er een beetje bier bij, voeg tomatenpuree en alle kruiden toe. Vijftien minuten voor het einde moet het resterende bier worden gemengd met bloem, gember en in de pan worden gegoten.
Gember geeft het vlees smaak en maakt het ookzachter. Als bijgerecht voor dergelijk vlees kun je aardappelpuree of rijst koken, en het beste van alles natuurlijk groenten. Het is erg belangrijk voor de bereiding van alle recepten om bier te gebruiken zonder conserveermiddelen, dat wil zeggen "levend", bij voorkeur licht. Je kunt jeneverbessen toevoegen (slechts een paar stukjes) - dit voegt een pikante bitterheid toe en verdrijft de biergeur. Sommige voegen sinaasappelschil of sinaasappelsap toe. Wild is vooral goed in bier.
En ooit probeerde ik kip in bier te brouwen -iedereen vond het erg leuk. Om dit te doen, moet het bier in ongeveer gelijke hoeveelheden met water worden gemengd en moet er iets meer kruiden worden toegevoegd. Het blijkt een heel originele smaak te zijn, en hoe het klinkt: "kip in bier" ...
