Khachapuri met kaas: recepten

Er zijn nogal wat recepten voor khachapuri met kaas.Dit gerecht behoort tot de Kaukasische keuken. In deze landen kan bijna geen enkele dag in het gezin zonder hem. We hebben enkele aangepaste recepten ontvangen voor khachapuri met kaas, maar het principe blijft hetzelfde. Gebruik bij het maken van kaas de dubbele hoeveelheid bloem.

"Huis"

Dit recept maakt gebruik van gist, duser is wat geduld voor nodig om het deeg te maken. Eerst moet je alle bulkingrediënten mengen (2 glazen bloem, 3 snufjes zout, 10 g suiker en een halve kleine lepel gebluste frisdrank). Roer vervolgens 2 theelepels door 200 ml warme melk. gist.

Combineer alle ingrediënten. Kneed het deeg zodat het niet aan uw handen blijft plakken. Nu moet je het op een warme plaats leggen en bedekken met een schone katoenen handdoek. Het deeg moet rijzen.

voorbereiding

Na 1-2 uur moet het deeg in een roller worden uitgerold en in gelijke delen worden verdeeld. Vorm er ballen van. Rol vervolgens van elk deel een platte cake uit, ter grootte van een standaard ondiep bord.

Nu moet je de vulling doen. Om het voor te bereiden, moet u 100 g suluguni en dezelfde hoeveelheid Adyghe-kaas malen. Combineer ze met 80 g boter. Meng de vulling goed.

Plaats een eetkamer in het midden van elke cake.lepel kaasmassa. Vorm vervolgens een grote khinkali van het deeg en rol deze weer uit met een deegroller. Hierdoor ontstaat de vulling in het midden van de platte cake.

Het is noodzakelijk om de khapachuri in een droge koekenpan te bakken. Ongeveer 4 minuten aan elke kant. Ze moeten worden gevouwen op een schaal in een "stapel", elk bedekt met boter.

"Adjarian"

Dit recept voor khachapuri met kaas is het populairst onder onze huisvrouwen. Het gerecht blijkt erg lekker te zijn als je tijdens het koken alle stappen zorgvuldig volgt.

1. Eerst moet je het deeg kneden.Combineer hiervoor 250 g bloem en 3 snufjes zout. Stuur 1,5 kleine lepels gebluste soda (azijn) hierheen. Meng de massa goed en maak een kuiltje in de dia. Giet hier 2,5 kleine lepels droge gist en giet een glas kefir op kamertemperatuur.
2. Kneed het deeg goed door en laat het 30 minuten op een warme plaats staan. Na verloop van tijd plooit u het opnieuw met uw handen en laat u het nog een half uur staan.
3. Verdeel vervolgens het deeg in gelijke delen ter grootte van een grote vuist. Rol elk balletje tot een cake met een diameter van minimaal 20 cm, je moet er een boot van maken.
4. Leg geraspte kaas in het midden.Het is beter om zout te gebruiken - Adyghe of Suluguni. Je wilt dat de kaas de helft van de boot vult. Alle khachapuri worden op een bakplaat gelegd en ingesmeerd met opgeklopte dooier. Ze moeten worden verzonden om 40 minuten in de oven te bakken bij een temperatuur van minimaal 200⁰.
5. Wanneer het deeg een mooie kleur krijgt, is het nodig om voorzichtig een ei in elke boot te breken. Het is noodzakelijk dat de dooier intact blijft. Zet de bakplaat met khachapuri weer 5 minuten in de oven.
6. Voeg na het koken een klein stukje boter toe aan de hete boten.

Serveer khachapuri. Je moet het goed eten. De randen van het deeg worden afgebroken en de geobsedeerd vanuit het midden wordt ermee geroerd. Zo wordt elk stuk in de vulling gedoopt, waarna het gegeten kan worden.

Op yoghurt

Bij dit recept voor khachapuri met kaas wordt een ingrediënt gebruikt dat zeer ongebruikelijk is voor onze regio. Matsoni is typisch voor de Kaukasische landen. We kunnen het vervangen door zure melk (geen kefir).

Om khachapuri te bereiden volgens dit recept metkaas (foto's van gerechtopties worden in het artikel gepresenteerd), je moet 1 liter melk een dag op een warme plaats laten staan. Tegelijkertijd is het raadzaam om de container met hem te bedekken met gaas. Als er grote zure stukjes in de melk verschijnen, is deze klaar om het deeg te kneden.

1. Smelt boter (100 g) in een waterbad.Om dit te doen, zet je een pan met water in brand en kook je. Plaats een metalen kom erop en doe er boter in. Roer regelmatig tot het een homogene massa wordt.
2. Blus een theelepel bakpoeder met azijn enstuur naar een schone kom. Giet hier 2 kopjes zure melk of yoghurt, als je die kunt vinden. Roer het mengsel goed door. Giet er 3 eetlepels gesmolten boter en een halve theelepel zout in.
3. Nu wordt er geleidelijk bloem toegevoegd. Het deeg moet zacht en niet erg taai zijn. Hij moet 30 minuten aan de zijkant alleen gelaten worden.
4. Verdeel het deeg na een tijdje in twee gelijke delen. Rol elk in een grote laag. De breedte mag niet groter zijn dan 0,5 cm.
5. Vet de lagen aan één kant in met gesmolten boter en rol ze op in de vorm van een envelop. Wikkel ze in plasticfolie en zet ze 20 minuten in de koelkast.
6. Op dit moment kunt u de vulling voorbereiden. Voor haar moet je 1 kg harde kaas raspen. Het is aan te raden om een ​​product te kopen met een licht zoute smaak.
7. Rijd 2 eieren in de kaas en meng goed.
8. Bereid de massa in een aparte kom voor om de khachapuri in te vetten. Om dit te doen, rijd je in 1 ei en meng je het met een eetlepel melk.
9. Haal het deeg uit de koelkast. Rol een laag uit tot de gewenste vorm en leg deze op een bakplaat. Strooi bloem over de laag. Breng de vulling gelijkmatig over het hele oppervlak aan.
10. Bedek met een tweede laag deeg. Knijp voorzichtig in de randen. Vet de khachapuri in met een ei en melk.
11. Zet de bakplaat in de oven op 180 graden⁰​Volgens dit recept wordt khachapuri met kaas daar ongeveer 40 minuten gekookt. Dan moet je het eruit halen en wachten tot het een beetje is afgekoeld.

Het wordt in elke vorm in gelijke delen gesneden en kan op tafel worden geserveerd.

Met greens

Gebruikt recept voor deeg voor khachapuri met kaas(foto van de test - hieronder) voor deze variant uit de eerste variant van het gerecht. Hier zal de vulling alleen verschillen in ingrediënten. Voor haar heb je 500 g suluguni en 200 g Imeretiaanse kaas nodig om op een medium mondstuk te raspen.

Een bosje verse dille, peterselie, koriander en uienhak fijn. Ze moeten worden gemengd en op smaak worden gebracht met een beetje zout. Verdeel het deeg in 5 delen. Rol elk in een laag. Schep 150 g kaasvulling en een lepel kruiden in het midden. De massa is goed verdeeld over het hele oppervlak.

Vervolgens wordt uit het deeg een grote khinkali gevormd.Bestrooi het met een beetje bloem. Nu moet het worden uitgerold met een deegroller tot de gewenste maat en vorm. Leg de laag op een bakplaat en bak 20 minuten. Vervolgens, volgens het recept voor khachapuri met kaas voor de oven, moet het worden ingevet met gesmolten boter.

Het gerecht is klaar!

Khachapuri-recept met bladerdeegkaas

Dit gerecht komt niet echt overeen met de tradities van de Kaukasische keuken. Maar het recept is populair in ons land. Om een ​​platte cake te maken, moet je 200 g margarine een beetje smelten in een waterbad.

Bloem zeven (0,5 kg).Het moet geleidelijk aan de margarine worden toegevoegd. Voeg 1 grote lepel azijn en 5 g zout toe aan koud water. Goed roeren. Voeg deze oplossing toe aan bloem en roer geleidelijk. Het deeg moet glanzend zijn.

Het moet in huishoudfolie worden verpakt en verzonden2 uur in de koelkast. Rasp op dit moment 250 g harde kaas op een medium mondstuk. Voeg er dezelfde hoeveelheid cottage cheese aan toe. Met een vork kneedt de massa goed.

Nu moet je hier 4 eieren rijden en een goed toevoegeneen snufje zout. De massa mengt zich goed. Haal het deeg na een tijdje uit de koelkast en rol het dun genoeg uit. Verdeel de laag in ongeveer gelijke rechthoeken.

formatie

Giet 2 grote stukken in elke rechthoekeetlepels geraspte kaas. Het deeg wordt omwikkeld om een ​​driehoek te vormen. De randen hechten goed. Je moet in elke khachapuri verschillende lekke banden maken met een tandenstoker.

Vet een bakplaat in met olie. Khachapuri moet een rossige kleur hebben. Daarom moeten ze, voordat ze naar de oven gaan, worden ingevet met een losgeklopt ei. Ze moeten 25 minuten in de oven op 200 worden gebakken⁰.

Dit recept voor khachapuri met bladerdeegvereist van de gastvrouw enige vaardigheid bij het hanteren van het deeg, dus nieuwkomers in de keuken moeten zorgvuldig alle instructies voor het bereiden van het gerecht volgen.

"Snel"

Het duurt in totaal 25 minuten om khachapuri met kaas in een pan te koken volgens dit recept. Je hoeft hier geen bloemdeeg te kneden. Dergelijke khachapuri worden in de volksmond "lui" genoemd.

Om te koken moet u 200 g harde kaas raspen. Er moeten meerdere trossen verschillende soorten groen worden gehakt. Meng deze ingrediënten met zure room (200 g) en twee eieren.

De pan warmt goed op op het fornuis.Giet er wat plantaardige olie in. Hier wordt een gelijkmatig gekookte massa neergelegd. Het is aan beide kanten gebakken. Je moet een grote cake maken.

Volgens dit recept kan kaas-khachapuri gemakkelijk worden gekookt in een multikoker met behulp van de "Bakken" -modus. Dan hoef je slechts een paar druppels olie in de kom te doen, of je kunt hem er gewoon van binnenuit mee invetten.