Khachapuri is een traditioneel nationaal gerechtGeorgische keuken. Het is een cheesecake. Er zijn verschillende soorten van dit gerecht. Dus, Adjarian khachapuri (het recept waarvoor je hieronder vindt) - hebben de vorm van een boot, die is gevuld met een ei. Er zijn ook Imeretian khachapuri, die zich onderscheiden door hun ronde vorm. En er is ook een Georgisch recept voor khachapuri, waarbij traditionele Georgische flatbread wordt gebruikt. We raden je aan om alle soorten flatbread te koken en de Georgische keuken beter te leren kennen.
Adzjarische khachapuri, recept met geraspte kaas
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
• een theelepel suiker;
• acht eieren;
• een theelepel droge gist;
• een glas warm water;
• een halve kilo bloem;
• 600 gram suluguni kaas;
• zout.
Adzjarische khachapuri, recept:
1. Doe warm water in een kom en rijd er één ei in. Meng alles goed.
2. Voeg vervolgens suiker en zout toe.
3. Zeef de bloem en voeg toe aan het deeg, en voeg op het einde de trillingen toe.
4. Kneed ons deeg goed en dek af met een handdoek. Daarna zetten we het op een warme plaats zodat het deeg een beetje omhoog komt.
5. Het deeg moet ongeveer een uur staan. Gedurende deze tijd zou het in volume moeten verdubbelen.
6. Als het deeg omhoog komt, kneed het dan en laat nog een half uur staan.
7. Bereid de vulling voor.Wrijf de kaas op een grove rasp en rijd er dan twee eieren in. Als de kaas niet zout is, moet je er zout aan toevoegen. Wij mixen alles. Om de kaas makkelijker te raspen, moet je hem eerst invriezen.
acht.Kneed het deeg opnieuw en verdeel het in vijf delen. Vervolgens moet elk onderdeel in een ovale vorm worden gerold. Leg de vulling op het deeg zodat de randen niet vol raken. Nadat de vulling is opgemaakt, moet je het deeg wikkelen zodat het lijkt op een boot in vorm en het met een ei bedekken.
negen.We warmen de oven op en bakken Adzjarische khachapuri er ongeveer een half uur in. Dan halen we de bakplaat eruit, rijden een ei in het midden van elke boot en zetten de bakplaat weer in de oven tot het ei wit wordt.
10. Leg voor het serveren van khachapuri een stuk boter in het midden.
11. Je hoeft Adjarian khachapuri slechts een paar minuten nadat je het uit de oven hebt gehaald te serveren, zodat het ei geen tijd heeft om te bevriezen en je het kunt laten weken.
12. Zo gemakkelijk is het om Adjarian khachapuri te bereiden. Het recept voor een nationaal Georgisch gerecht blijkt vrij eenvoudig te zijn.
Georgisch khachapuri-recept
Om te koken heb je nodig:
• ongeveer vierhonderd gram bloem;
• honderd gram boter (zacht);
• een halve liter zure room of kefir;
• een halve theelepel zuiveringszout;
• ongeveer 500-700 gram gezouten kaas (bij voorkeur suluguni).
Het proces van het bereiden van Georgische khachapuri:
een.Giet bloem in een kom en voeg boter toe. We kneden alles goed met onze handen. Voeg vervolgens zure room (kefir) toe en roer vijftien tot twintig minuten. Voeg vervolgens frisdrank toe en kneed opnieuw gedurende vijf tot tien minuten.
2. Als het deeg stevig is, voeg dan een beetje warm water toe. Als het daarentegen te zacht is, voeg dan een beetje bloem toe. Het resulterende deeg moet ongeveer een half uur worden bewaard.
3. Verdeel het deeg in gelijke delen en rol ongeveer een centimeter dik uit. Leg de geraspte kaas in het midden van het deeg.
4. Wikkel alle randen naar het midden en knijp. Daarna rollen we het weer uit (maar wel heel voorzichtig). Qua grootte moet de khachapuri passen in de maat van je pan.
5. Leg onze khachapuri op een ingevette koekenpan. Bak eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. Als je khachapuri in de oven bakt, moet je de bovenkant invetten met een ei.
Als je nu besluit om je te verwennengezinsleden en een dagje Georgische keuken voor hen regelt, zult u niet lang nadenken over welke gerechten u moet kiezen. Adjarian khachapuri, het recept waarvan we u hebben aangeboden, zal u geen moeilijkheden bezorgen bij de voorbereiding en het zal er erg interessant uitzien op tafel. En als je iets mee moet nemen naar de natuur, dan wordt er trouwens khachapuri gekookt in het Georgisch.
