Heekvis, waarvan de voor- en nadelen worden overwogenverwijst in dit artikel naar mariene roofdieren van de kabeljauwfamilie van de heekorde. En voor een persoon die ver verwijderd is van de classificatie van biologische soorten, staat deze bewoner van de oceanen bekend om zijn toegankelijkheid. Door de enorme heekpopulatie wordt deze industriële vis overal en tegen vrij lage prijzen verkocht. Daarom is de heek een frequente gast aan de tafels van alle mensen, ongeacht hoe ver ze van de zeekust leven. Toegegeven, in de diepten van het vasteland is deze vis al bevroren. Maar trouwens, een verse heek bederft snel en verliest zijn geur. Daarom worden karkassen na het vissen aan bevriezing blootgesteld. Zo verliest de vis zijn heilzame eigenschappen niet. En er zijn er veel. Lees dit artikel om vertrouwd te raken met hen en om erachter te komen met welke gezondheidsrisico's een heek te maken heeft.
Pollock's belangrijkste rivaal
De meeste kopers van bevroren vis zijn onwaarschijnlijkken het verschil tussen deze twee soorten. En dat is duidelijk. Pollock loopt de hack maar op één manier voor: de prijs is nog betaalbaarder voor de budgetkoper. Maar fijnproevers vinden de held van dit artikel lekkerder en sappiger. Culinair gezien verdient heek ook de voorkeur boven koolvis. Deze vis is gemakkelijk te snijden en schoon te maken en het lijkt erop dat de botten zelf uit het karkas willen springen. Heek verspreidt zich niet in een koekenpan, zoals koolvis, droogt niet uit in de oven, je kunt het stoven, koken ... Wat is er aan de hand: je kunt tenminste een heel kookboek aan deze vis wijden. Ter verdediging van koolvis kan men alleen maar zeggen dat zijn lever een voortreffelijke delicatesse is die rijk is aan vitamine A. Maar heekvis is rijker aan voedzame eiwitten en sporenelementen. De voordelen en nadelen van dit voedsel worden hieronder onthuld. Laten we voorlopig zeggen dat heek in de zoute oceanen leeft. Soms zijn er individuen met een lengte van anderhalve meter, maar voor een industriële vangst heeft vis van dertig tot veertig centimeter de voorkeur. Er zijn zowel karkassen als gesneden filets te koop.
Visheek: voordelen en nadelen
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van deze marineInwoner is licht verteerbaar door het lichaam. Daarom kunnen zelfs kleine kinderen heek eten. Deze vis bevat slechts zesentachtig calorieën. Het ideale dieetproduct! Het vlees van deze vis "tot aan de oogbollen" zit boordevol nuttige sporenelementen. Dit zijn fosfor, jodium, zink, ijzer, magnesium, kalium, fluor en andere. Van de vitamines in heek bevat A, de hele lijn van B, C, E en PP. Je zult versteld staan, maar dit budgetproduct heeft genoeg onverzadigde vetzuren, waaronder omega-3 vetzuren.
Voor wie is visheek geschikt?De voordelen en nadelen van het product worden bepaald door de samenstelling. Allereerst zou gestoomde heek een veel voorkomend gerecht moeten zijn voor mensen met endocriene aandoeningen. Een grote hoeveelheid jodium is goed voor de schildklier. Diabetici moeten ook vaker heek eten, omdat de filet en de kaviaar de suikerspiegel verlagen. Vis zal een remedie zijn voor aandoeningen van het zenuwstelsel. Maar wie moet afzien van veelvuldig gebruik van heek, zijn mensen met een hoge zuurgraad van de maag, evenals mensen die last hebben van obstipatie. En vergeet niet: elke zeevis kan een allergische reactie veroorzaken.
Hoe kies je een karkas, hoe kook je?
Heek is bevroren te koop.Maar gewetenloze distributeurs doen deze truc met deze vis. Ze brengen het herhaaldelijk op kamertemperatuur en bevriezen het vervolgens opnieuw. Hierdoor wordt vocht opgenomen in de vezels en wordt de heek bijna twee keer zo zwaar. Bij het kiezen van een karkas moet u zich concentreren op een redelijke verhouding tussen grootte en gewicht. Omdat bij herhaaldelijk invriezen het vlees een structuurloze en trage slechte smaak wordt. Maar het ijs moet nog steeds bedekt zijn met ijzig glazuur, anders komt het na een warmtebehandeling droog uit, zonder smaak en geur. Welke gerechten en hoe te koken? Door het gemak van malen is heek ideaal voor viskoekjes. Vulling ervan is zacht. Bij het koken (gestoomd of in water) wordt heek geserveerd met wat vette saus.
Stoof de vis
We snijden het gekookte heekkarkas in portiesstukken. Bestrooi met kruiden en laat een kwartier staan. Maak de saus in een andere kom. Giet een glas zure room en melk in, voeg twee eieren toe. Zout, breng op smaak met peper. Giet plantaardige olie in een koekenpan met hoge randen of in een pan. Doop de heek in bloem en bak tien minuten. Draai vervolgens de vis om en voeg er fijngesneden ui aan toe (naar smaak). We bakken nog zeven minuten. Giet vervolgens de saus erdoor, zet het vuur lager en dek de pan / pan af. Binnen een uur heb je een heerlijke heekstoofpot. Serveer met aardappelpuree.
Bak de vis
Door het overtollige vocht in de ontdooide heek kan ditgedraag je in een koekenpan als een vuurwerk: het zal beginnen te sissen, heet vet afschieten. Om dit te voorkomen, moet u ervoor zorgen dat u de vis in het "schelp" -beslag rolt. Meng hiervoor het ei met een glas melk. Voeg een eetlepel bloem en zetmeel, aromatische kruiden, zout toe. Laten we roeren. Giet er een lepel wodka bij - zodat het beslag luchtiger wordt. We zetten een koekenpan op het vuur, schenken een vrij grote hoeveelheid plantaardige olie erin. Doop de gesneden vis in bloem. Speld vervolgens een stuk op een vork, doop het in beslag en doe het in diep vet. Gebakken heekvis moet een beetje op keukenpapier liggen om overtollig vet af te voeren.
