De voordelen van rozijnen voor het lichaam zijn erg groot.Het verbetert de darmmotiliteit, bevordert de energieopslag, voorkomt kanker en helpt bij bloedarmoede. En verrassend genoeg verdwijnen de gunstige eigenschappen, vitamines en sporenelementen die in krenten en rozijnen zitten niet tijdens de warmtebehandeling. Daarom kunt u veilig rozijnenbroodjes bereiden ten behoeve van het lichaam. De beste recepten voor dergelijk bakken worden gepresenteerd in ons artikel.
Gistdeeg rozijnenbroodje
Een zachte en luchtige rol is gemaakt van botergistdeeg. Het deeg wordt op een sponsachtige manier bereid. Eerst wordt geperste gist (30 g) opgelost in 50 ml melk, een theelepel suiker en bloem (2 eetlepels) worden toegevoegd. Terwijl het deeg nog geschikt is, wordt melk (200 ml) met suiker (150 g) en boter (125 g) op het fornuis verwarmd. Zodra de suiker is opgelost, haal je de pan van het vuur en laat je hem afkoelen. 2 eieren worden in gezeefd meel (600 g) gedreven, gekoelde melk met boter en suiker en deeg wordt gegoten. Het deeg wordt gekneed en kleeft een beetje aan de handen. Na het kneden wordt het gedurende 1 uur verwarmd. Wanneer het deeg opkomt, wordt het in een laag gerold, bestrooid met rozijnen en verpakt.
Een rol met rozijnen gemaakt van gistdeeg wordt in de oven ongeveer 50 minuten gekookt bij een temperatuur van 165 ° C. Optioneel kunt u naast rozijnen ook noten of gesneden appels toevoegen.
Heerlijk broodje met noten en rozijnen van gistdeeg
Boterbroodje bereid volgens dit recepthet wordt aanbevolen om te serveren voor de feesttafel, omdat het zo zacht en luchtig is. Als vulling worden rozijnen en hazelnoten gebruikt, maar indien nodig kunnen ze worden vervangen door walnoten.
Het rozijnenbroodje wordt bereid volgens de volgende stapsgewijze instructies:
- Allereerst wordt gistdeeg bereid.Hiervoor wordt melk (200 ml) verwarmd tot een temperatuur van 40 ° C, waarna er gist (7 g), suiker (3 tl) en 50 g bloem aan wordt toegevoegd. Alle ingrediënten worden grondig gemengd met een garde, waarna het deeg 15 minuten naar een warme plaats wordt gestuurd.
- Op dit moment worden 1 ei, vanilline en gewone suiker (100 g) in één kom gecombineerd en gemengd.
- Zout (½ theelepel) en 100 ml gesmolten boter worden toegevoegd.
- Het bijpassende deeg moet aan de rest van de ingrediënten worden toegevoegd en opnieuw worden gemengd.
- Zeef 500 g bloem in porties en kneed het deeg met je handen. Als het warm is, zal het deeg 1,5 uur rijzen.
- Cognac (2 eetlepels) wordt toegevoegd aan de rozijnen, gewassen en gedroogd in een handdoek om het een speciale smaak en aroma te geven.
- Het deeg dat omhoog is gekomen, wordt op een met bloem bestoven tafel gelegd. Het wordt verfrommeld en voorzichtig met de handpalm afgeslagen. Daarna wordt het deeg afgedekt met een handdoek en 40 minuten op de tafel laten liggen.
- Het pas aangekomen deeg wordt tot een laag van 7 mm dik gerold en daarop ingevet met gesmolten boter.
- Gemalen noten, een beetje suiker, rozijnen worden op de laag gelegd. Het deeg wordt tot een rol gerold, de randen worden onder de bodem gevouwen.
- De rol wordt 45 minuten gebakken op een temperatuur van 160 ° C.
Het wordt aanbevolen om de rol pas na afkoeling te snijden en te serveren.
Recept voor bladerdeegbroodjes met appels en rozijnen
Om zo'n broodje voor te bereiden, kan datgebruik zowel aangekocht als zelfgemaakt bladerdeeg. Bewaar bevroren deeg dat u van tevoren moet ontdooien. De rozijnenrol moet worden gestart met de vulling. Om dit te doen, worden de rozijnen overgoten met kokend water, 15 minuten in heet water gelaten en vervolgens op een handdoek gedroogd. Vervolgens worden geschilde en gehakte appels (2 stuks), sap van 1 citroen, suiker (3 eetlepels) en koude boter (2 eetlepels), in kleine blokjes gesneden, aan de rozijnen toegevoegd.
De voorbereide vulling is opgemaakteen laagje bladerdeeg uitgerold tot 3 mm. Daarna wordt het deeg opgerold, de randen geknepen en gevouwen. Van bovenaf wordt het product ingevet met boter en bestrooid met suiker en kaneel. De rol wordt 40 minuten gebakken op een temperatuur van 180 ° C.
Rol met maanzaad en rozijnen van gistvrij deeg
Als je niet van rijk gebakken goederen houdt, de volgendehet recept voor een gistvrij deegrolletje is echt iets voor jou. Allereerst wordt de vulling voorbereid. Om dit te doen, worden maanzaad (100 g) gekookt in melk (200 ml) tot ze dik worden. Als de papaver is afgekoeld, kun je rozijnen (70 g) en suiker (100 g) toevoegen.
Rozijnenbroodje is gemaakt van wrongelgistvrij deeg. Eerst wordt bloem (300 g) in een kom gezeefd. Vervolgens worden melk en plantaardige olie (75 ml), suiker (50 g), cottage cheese (125 g) en frisdrank geblust met azijn (1 theelepel) erin gegoten. Het deeg is zacht en licht plakkerig. Het wordt in een laag gerold en de vulling wordt van bovenaf verdeeld. De rol wordt 40 minuten gebakken bij een temperatuur van 175 ° C.
Algemeen advies en tips voor koken
De volgende aanbevelingen zullen helpen om producten weelderiger, smakelijker en aromatischer te maken:
- Een rol met rozijnen op basis van gistdeeg wordt luchtiger als je het minstens 30 minuten laat staan voordat je de bakplaat in de oven legt.
- Als je wilt dat de vulling smaakvoller is, laat de rozijnen dan 1 uur weken in cognac of gebakje rum.
- U kunt walnoten, hazelnoten, appels, maanzaad en ander gedroogd fruit toevoegen aan de vulling van rozijnen. De smaak van gebakken goederen zal hier alleen maar van profiteren.
Volg bij het bereiden van een broodje altijd het recept strikt - en als resultaat zult u na een tijdje het hele gezin kunnen plezieren met zeer smakelijke en gezonde gebakjes.
