Zelfgemaakt gebak - wat is er lekkerder?En het is dit criterium dat afhankelijk is van bloem - het hoofdingrediënt van een favoriete en heerlijke muffin. De kwaliteit heeft rechtstreeks invloed op het kant-en-klare gerecht, of het nu gaat om eenvoudige pannenkoeken of complexe, luxe taarten.
Een beetje over de fabrikant
Meel "Sokolnicheskaya" wordt geproduceerd bij JSC"Molenfabriek in Sokolniki" in Moskou. Deze instelling werd opgericht na de transformatie in 1993 van het staatsbedrijf "Moscow Mill Plant No. 1 vernoemd naar AD Tsyurupa", dat werd opgericht in 1881.
De fabriek heeft drie merken meelproducten ontwikkeld, waaronder TM "Sokolnicheskaya".
Soorten meel TM "Sokolnicheskaya"
Het volgende meel "Sokolnicheskaya" wordt geproduceerd in de molen:
- Tarwe bakkerij speciale premie.
- Tarwe traditionele premie.
- Tarwebakkerij, premium.
- Tarwe, premium.
- Geschilde en gezaaide rogge.
- Meel voor pannenkoeken.
- Maïs.
Bloem samenstelling
Tarwemeelproducten van de molen inSokolniki is gemaakt in overeenstemming met GOST R 52189-2003 en voldoet aan de algemene specificaties. Het belangrijkste bestanddeel van traditionele tarwe- en bakkerijproducten is dus tarwe, maïs, gepelde rogge, bloem met zaden van de overeenkomstige kwaliteit.
Pannenkoekenmeel "Sokolnicheskaya" in zijn samenstellingNaast premium tarwebloem bevat het magere melkpoeder, poedersuiker, bakpoeder - natriumbicarbonaat, keukenzout, eipoeder voor voeding en zuurteregelaar - citroenzuur. In feite is dit een complete blanco voor het maken van pannenkoeken, die je gewoon moet verdunnen met water in de juiste verhouding.
Meel "Sokolnicheskaya" is voornamelijkproducten van de hoogste kwaliteit, wat betekent dat het volgens GOST niet meer dan 0,55% van de massafractie as in droge vorm en niet minder dan 28% van de massafractie van ruwe gluten mag bevatten. Meel kan vocht bevatten. De massafractie mag niet groter zijn dan 15, anders zal het meel snel bederven. Daarnaast kunnen producten binnen de vastgestelde norm worden verrijkt met mineralen, vitamines en bakverbeteraars, zoals droge gluten. Zij is het die poreusheid geeft aan gebakken goederen, hoe meer gluten, hoe mooier het bakken. Als de fabrikant zijn producten echt heeft verrijkt, staat dit op de verpakking vermeld.
beschrijving
Tarwemeel "Sokolnicheskaya" wordt verkocht inpapieren verpakking met verpakking van 2 kg en 1 kg. Je ziet dit meel ook op de planken in cilindrische potten van 800 g met een aangrenzend plastic deksel. Een dergelijke verpakking is praktisch en handig voor huishoudelijk gebruik. Gepeld roggemeel wordt alleen verkocht in papieren verpakkingen van 900 g.
Tarwebroodmeel in een pot gemaakt vanzachte tarwe, heeft een sneeuwwitte kleur, fijne maling en een laag vetgehalte. Het is goed voor 69 g koolhydraten, 10,3 g eiwitten, 1,1 g vet en 334 kcal per 100 g. Zeer geschikt voor bakken - pannenkoeken, cakes, taarten. Een jaar bewaard op een koele, droge plaats.
Gepeld roggemeel wordt gemaakt van graanhoge kwaliteit in overeenstemming met GOST R 52809-2007, rekening houdend met moderne technologieën en met behulp van moderne apparatuur. Het wordt gebruikt om platte taarten, brood, koekjes, origineel gebak te bakken en roggekaas te maken. Het wordt zes maanden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan +20 graden en een relatieve vochtigheid van niet meer dan 70%. 100 g van het product bevat 298 kcal, 8,9 g eiwit, 1,7 g vet en 61,4 g koolhydraten. Zaadrogge is de hoogste kwaliteit, die naast gezaaid roggemeel veel vezels, vitamines, aminozuren en mineralen bevat.
Meel "Sokolnicheskaya" (2 kg) - tarwe,traditioneel, speciaal en bakkerij - gemaakt zonder onzuiverheden, goed schoongemaakt, heeft een sneeuwwitte kleur. Er zitten geen vreemde geuren en smaken in. Het is geschikt voor het bakken van brood en andere bakkerij-, zoetwarenproducten. Het kan niet alleen in particuliere huishoudens worden gebruikt, maar ook in de massaproductie van bakkerijproducten. Producten gemaakt van dit meel zijn volumineus, luchtig, elastisch, maatvast en zien er correct uit.
Meel voor pannenkoeken "Sokolnicheskaya" wordt verkocht inpapieren pakket van 1 kg, gemaakt van premium tarwe. Het is gelig en heeft een losse consistentie. 100 g van het product bevat 10 g eiwitten, 2 g vet, 65 g koolhydraten, 330 kcal en vitamine B1, B2, PP. Het product wordt maximaal 10 maanden bewaard bij een temperatuur van niet hoger dan 25 graden en een luchtvochtigheid van niet meer dan 70%. De verpakking beschrijft in detail het recept voor het maken van pannenkoeken van dit meel, alles wat nodig is behalve het is water of melk voor verdunning.
Sokolnicheskaya maïsmeel is gemaakt vanfijnmalen volgens GOST 14176-69. Het wordt verkocht in een papieren verpakking van 1 kg. Het product bevat vitamines, minimaal vet - 1,5 g per 100 g bloem, 71 g koolhydraten, 7 g eiwit en 330 kcal. 3 maanden bewaard op een koele, droge plaats.
prijs
De prijs van Sokolnicheskaya-meel is redelijk,hangt af van het type en het volume van de verpakking. Bakkerijtarwe met een gewicht van 2 kg kost bijvoorbeeld in het bereik van respectievelijk 70-80 roebel, 1 kg - ongeveer 40 roebel. Een paar kilo speciaal bakkerijmeel van de hoogste kwaliteit kost 100-130 roebel. Een pakje roggemeel kost ongeveer 45 roebel. Een kilo pannenkoekenmeel wordt verkocht voor 60-70 roebel. De prijs van een pakje premium tarwemeel van twee kilo schommelt rond de 70 roebel, een tarwebakkerij in een blik van 0,8 kg kost ongeveer 80 roebel.
Consumenten beoordelingen
Recensies over Sokolnicheskaya Tarwemeel inoverwegend positief. Consumenten houden van de prijs en de goede kwaliteit - sneeuwwitte kleur, kruimelige textuur, geen onzuiverheden, droog, licht, schoon, normaal glutengehalte. Alle gebakken producten en gerechten die ervan worden gemaakt, zijn uitstekend, van brood tot knoedels. Het deeg past perfect, er is geen onaangename smaak of geur.
Liefhebbers van maïsmeel zoals maïsmeel,ook worden er heerlijke tortilla's, pannenkoeken en brood van gemaakt, het wordt gebruikt als verdikkingsmiddel voor jus en sauzen, paneermeel. Het is een dieet, nuttig, omdat het mineralen en vitamines bevat. Roggemeel wordt gewaardeerd door liefhebbers van gezond en licht eten, het geeft een pittig aroma. Er worden brood, diverse bakkerijproducten en gebakjes van gebakken.
Recensies over Sokolnicheskaya-meel voor pannenkoeken
Pannenkoekenmeel wordt gebruikt om dun, poreus en zacht te bereidenpannenkoeken zonder klonten, die gemakkelijk en snel te kneden zijn volgens de voorbereide samenstelling. Gemak ligt in het feit dat het mengsel uit de verpakking in de juiste verhouding met water moet worden gegoten (het recept staat op de verpakking) en, zonder zoals gewoonlijk te wachten tot de klonten zijn opgelost, de pannenkoeken gaat bakken. Consumenten merken op dat het meel voor pannenkoeken kruimelig, fijn en schoon is.
Beoordeling van Roskontrol en Roskachestvo
In 2016 Sokolnicheskaya-tarwemeelbakkerij "werd getest door Roskontrol en Roskachestvo. Roskontrol plaatste het op de zwarte lijst omdat het dalende aantal en de massafractie van gluten niet aan de norm voldeden. Er werd vastgesteld dat het monster geen goede bakeigenschappen had. Een andere reden voor het op een zwarte lijst zetten was de aanwezigheid in de proef aardappelstaafjes, wat onaanvaardbaar is voor broodmeel.
In hetzelfde jaar werd meel getest enRoskachestvo. Volgens hun tests is het veilig, goed schoongemaakt, heeft het normale microbiologische parameters en bakeigenschappen die aan de vereisten voldoen.
