Rode biet is een vereenvoudigde versie van borsjt.Deze soep is zeer gunstig voor de spijsvertering. In kleuterscholen staat het vaak op het menu. Er zijn verschillende manieren om rode biet te koken, hier zijn er enkele.
Algemene principes van het koken van rode biet
Hoe bieten koken zoals in kleuterscholen?Het wordt gekookt in water, vleesbouillon of bietenbouillon. Indien gekookt voor kinderen, is het het beste om kipfilet of mager rundvlees te gebruiken voor de bouillon. De toevoeging van gekookte worst maakt de smaak speciaal.
Vaak worden gekookte eieren in tweeën gesneden aan de rode biet toegevoegd. Voordat ze klaar zijn, worden greens aan de rode biet toegevoegd, en dit kan ook bij het serveren. De soep wordt warm geserveerd met een beetje zure room.
Klassieke rode biet met zure room
Hoe kook je zo'n rode biet, die meestal thuis wordt geserveerd?
Vereiste producten:
- Biet.
- Drie aardappelen.
- Vleesbouillon of water - anderhalve liter.
- Kleine ui.
- Zonnebloemolie.
- Zure room.
- Middelgrote wortelen.
Kookproces van rode biet:
- Spoel de bieten. Kook tot ze gaar zijn met veel water, laat afkoelen, schil en snij.
- Bak de uien, in halve ringen gesneden, en wortelen tot de groenten zacht zijn.
- Voeg aardappelen en gaar groenten toe en kook ongeveer 10 minuten.
- Dompel de bieten onder en kook tot de aardappelen gaar zijn. Zout de rode biet vijf minuten voor het einde van het koken. Voeg vervolgens zure room toe en kook.
Rode biet in kippenbouillon met tomaat
Dit is een van de opties voor het koken van rode biet met kip.
Benodigde ingrediënten voor het koken:
- 350 gram. gekoelde kipfilet.
- 400 gr. gekookte bieten.
- Kleine ui.
- 450 gram. aardappelen.
- 40 gr. zure room.
- Een lepel tomaat.
- Anderhalve eetlepel boter.
- Liter water.
- Wortelen.
Kookproces:
- Snijd de gekookte, afgekoelde en geschilde bieten in kleine reepjes.
- Spoel de filet af en doe in een pan met water, breng aan de kook. Ontkalk en kook nog 30 minuten op middelhoog vuur.
- Haal de kip uit de pan en plaats de eerder gesneden aardappelen in repen.
- Op het moment dat u aardappelen kookt, kunt u doen:groentedressing koken. Bak uien en wortelen in verwarmde olie tot ze zacht zijn. Voeg dan de tomaat, een beetje bouillon toe en laat een kwartier sudderen.
- Als de aardappelen bijna klaar zijn, voeg je de groentebak en de gesneden kipfilet toe.
- Zout en voeg zure room vijf minuten voor het einde van het koken toe.
Rode biet in een slowcooker
In deze paragraaf zullen we je opnieuw vertellen hoe je rode biet kookt, het recept in stappen, maar het recept zal anders zijn, omdat er een multicooker wordt gebruikt.
Vereiste producten:
- Twee liter vleesbouillon van tevoren bereid.
- Vier gekookte bieten.
- Twee uien.
- Vier aardappelen.
- Wortel.
- Sap geperst uit een halve citroen.
- Knoflook.
- Een eetlepel suiker.
- Drie eetlepels plantaardige olie.
- Zure room.
- Enkele fijngehakte greens.
Kookproces:
- Snijd de geschilde bieten, rasp het vruchtvlees.
- Zet de multicooker op de frituurstand. Giet olie in een kom en fruit de ui, voeg dan de wortelen toe en kook tot ze zacht zijn.
- Snijd de aardappelen, voeg toe aan de groenten en giet de bouillon over het mengsel.
- Zout de soep na twintig minuten, maak hem zoeter, voeg citroensap en bieten toe.
- Voeg op het einde drie teentjes knoflook toe aan de rode biet, voeg kruiden toe en laat tien minuten trekken.
Bietenvlees met eieren
Hoe vleesbieten met eieren koken? Dit recept is ook een van de meest populaire, omdat eieren heel vaak worden gebruikt in de Russische volkskeuken.
Vereiste producten:
- 300 g runderpulp.
- 250 g bieten.
- Halve ui.
- Kleine wortel.
- Twee eetlepels geraffineerde olie.
- Dille.
- Twee gekookte eieren.
Het is de moeite waard om uit te zoeken hoe je rode biet in vleesbouillon kookt, in de volgende instructies zullen we je het kookproces stap voor stap laten zien:
- Spoel het vlees, snijd het in kleine stukjes ente koken. Kook het na het koken nog tien minuten en giet de bouillon af. Giet schoon water in een pan en kook het vlees daarin gedurende veertig minuten.
- Snijd de bieten, wortelen, aardappelen en uien in kleine stukjes.
- Bak de bieten twee minuten, dek af en laat nog twintig minuten sudderen. Als je eigen sap niet genoeg is, kun je een beetje bouillon toevoegen.
- Vervolgens moet je wortels en uien toevoegen, een paar minuten bakken, dan afdekken en nog tien minuten laten sudderen.
- Voeg aardappelen toe aan de gekookte bouillon en twintig minuten later de rest van de groenten. Breng op smaak met zout, voeg fijngehakte eieren toe en kook tot de aardappelen volledig zacht zijn.
- Voor het serveren moet de soep worden gekruid met zure room en kruiden.
Magere rode biet met azijn
Hoe bieten koken zonder vlees? Erg makkelijk.
Vereiste producten:
- Bieten - vijf stuks.
- Twee aardappelen.
- Twee theelepels azijn.
- Wortelen.
- Een halve ui.
- 2 eetlepels. l. geraffineerde olie.
- Geraffineerde suiker.
- Greens.
- Gekookt ei.
Kookproces:
- Kook de bieten, laat ze afkoelen zonder ze uit de bouillon te halen.
- Rasp en voeg toe aan azijn. Laat het een beetje brouwen.
- Breng de bietenbouillon aan de kook en voeg de gesneden aardappelen toe.
- Fruit de uien, voeg de geraspte wortelen toe en laat ze zacht worden.
- Voeg, nadat de aardappelen zacht zijn geworden, de bieten eraan toe.
- Breng de soep aan de kook, breng op smaak met zout, zoeten, afdekken en laten trekken.
- Voor het serveren kun je desgewenst een fijngehakt ei, zure room en kruiden aan de rode biet toevoegen. U hoeft dit niet te doen als u een strikt slanke versie nodig heeft.
Rode biet met worst
Dit recept is perfect voor die mensendie geen tijd willen verspillen aan het koken van vlees. Je hebt alleen een worst van hoge kwaliteit nodig, die echt vlees bevat, geen sojabonen, dan zal de smaak behoorlijk rijk en aangenaam zijn.
Vereiste producten:
- 200 g gekookte worst zonder vet.
- Zoete bieten - 1 kg.
- Vleesbouillon of water - 1 liter.
- Wortelen.
- Ui.
- 20 g zelfgemaakte boter.
- Suiker.
- Een halve theelepel azijn.
- Flour.
- Tomatenpuree - 2 eetlepels.
Kookproces:
- Was en kook de bieten, koel af, schil en hak ze fijn.
- Bak de wortelen en uien in boter, voeg de tomaat toe en roer. Verwarm het mengsel een minuut op het fornuis.
- Breng de bouillon aan de kook en voeg er groenten en worst aan toe.
- Verdun bloem verwarmd in een droge koekenpan met bouillon en giet in een pan.
- Voeg azijn, zout toe en zoeten. Nadat de soep kookt, nog 10 minuten koken en laten staan.
Nuttige tips
Net als in andere zaken zijn er ook hier enkele nuances, waar we u graag aan wijden:
- Bordeaux-bieten zijn het meest geschikt omdat hun kleur rijker is en zoeter smaakt.
- Citroensap is een goede vervanging voor azijn.
- Om de rode biet transparant te maken, moeten de bieten eerst samen met het vlees worden gekookt.
