Traditionele Japanse broodjes en sushi zijn erg gewordenpopulair gerecht in Rusland. Talrijke restaurants en cafés met ingewikkelde Japanse namen wedijveren om deze kleine gevulde rijst "spul" gewikkeld in zeewier. De toegenomen populariteit van Japanse gerechten heeft ertoe geleid dat je in elke supermarkt nu halffabrikaten en verschillende vormstukken kunt kopen om thuis broodjes te maken - zeewier, speciale sauzen, rijst, enz. Daarom is het nu heel goed mogelijk om deze techniek in de huiskeuken onder de knie te krijgen. Er is maar één "maar" - hoe hard we ook proberen, we zullen geen echte Japanse broodjes krijgen, maar zoiets lijkt in ieder geval uiterlijk op broodjes en is best lekker.
Het belangrijkste en meest verplichte ingrediënt van de broodjesis fig. Je moet rijst goed kunnen koken voor broodjes. Het koken van rijst tot een zekere mate van bereidheid en plakkerigheid betekent het succes van dit evenement. Dus hoe rijst voor broodjes koken? De bereiding begint met een grondige spoeling van granen in verschillende wateren. Vergeet niet dat u een speciale rijstsoort moet kopen, speciaal ontworpen voor sushi. Nadat het graan grondig is gewassen, wordt het in een vergiet gegoten zodat het glas water is. Daarna wordt de gewassen rijst gedroogd met een handdoek, naar een pan gestuurd en met water in een verhouding van 1x1 gegoten. De pan wordt op hoog vuur gezet, aan de kook gebracht en de rijst wordt 3-4 minuten gekookt onder een deksel op hoog vuur. Daarna wordt het vuur verlaagd en nog 5 minuten op matig vuur gekookt. Het deksel mag niet worden verwijderd en de rijst mag niet worden geroerd. De laatste kookfase duurt 8 minuten op laag vuur. Vervolgens wordt de rijst van het vuur gehaald, afgedekt met een handdoek en ongeveer 10 minuten laten staan. Op dit moment moet je zorgen voor de zoetzure saus, die is bevochtigd met rijst voor broodjes. De saus duurt slechts een paar minuten om te bereiden. In een diepe beker worden tafelazijn, suiker en zout gemengd met een vork of bezem en verwarmd tot ongeveer 80 graden, totdat alle componenten zijn opgelost. Vervolgens wordt dit mengsel bevochtigd met echte rijst voor broodjes, waarvan de bereiding in dit stadium zal worden voltooid. Nu kun je er verschillende vullingen aan toevoegen en het in zeewier wikkelen.
Stapsgewijze bereiding van broodjes.Laten we proberen een rolletje in te pakken met zalm en omelet van gekookte rijst. Om dit te doen, legt u een geweekt algenlaken op een bamboe servet of kleed, waarop we rijst in een dunne laag leggen. Draai het noriblad met de rijst naar beneden en leg er de gezouten zalmplakjes, een dun laagje omelet en verse komkommerblokjes op. We wikkelen het vloerkleed in met een rol en geven het voorzichtig de gewenste vorm. Vervolgens halen we de rol van de mat, rollen hem in sesam of kleine kaviaar (de Japanners gebruiken kaviaar van vliegende vissen, en we kunnen zalm of snoekkaviaar nemen) en snijden hem in geportioneerde stukken. De omelet voor deze rol is heel eenvoudig te bereiden. Het ei wordt losgeklopt met twee eetlepels water, het mengsel wordt aan beide kanten als een pannenkoek in een pan gebakken.
Verpakken in rijst en zeewier kan het meest zijndiverse producten. Wat je nodig hebt om broodjes te maken. Allereerst zijn rijst en nori-zeewier verplicht (ze worden in een geperste vorm in een winkel gekocht en gedrenkt in water). Ten tweede allerlei soorten visdelicatessen, garnalen en andere zeevruchten. Ten derde, zachte kaas (Philadelphia), diverse verse groenten (paprika's, komkommers, etc.). Ten vierde, een speciaal bamboe tapijt en tot slot kruiden - gember, wasabi, sojasaus.
Het is geen toeval dat rollen zo populair zijn geworden.Dit is een eenvoudig, heel licht en gezond gerecht dat vrij eenvoudig te bereiden is, maar het ziet er erg indrukwekkend uit en is een prachtige decoratie voor een snacktafel.
