Hoeveel mensen weten hoe sushi verschilt van broodjes?Immers, daarin, en in een ander gerecht dat uit Japan naar ons kwam, zit dezelfde rijst, dezelfde vis (of zeevruchten). En toch zijn er verschillen, ondanks het feit dat de broodjes dezelfde sushi zijn, maar ze zien er een beetje anders uit. Tegenwoordig zijn dit verschillende gerechten, en ze smaken anders, en de vullingen zijn anders, en ze worden op verschillende manieren geserveerd in Japanse restaurants, die over de hele wereld populair zijn.
Wie heeft er niet gehoord van sushi (meer correcte sushi),een traditioneel gerecht uit Japan met een rijke geschiedenis? De belangrijkste ingrediënten zijn zeevruchten en rijst. De klassieke sushi is een dichte rijstwafel met een plakje vis erop (vers is een voorwaarde). Dit is het gerecht van de Japanse armen, die zo lang vis op deze manier hebben geconserveerd. Nou ja, iets, maar deze producten zijn in Japan altijd beschikbaar geweest, zelfs voor de laagste lagen van de bevolking.
Hoe werd sushi in die verre tijden bereid?Rijst werd met de handpalmen tot een kleine langwerpige cake geperst, er werd verse vis op gelegd en het werd op smaak gebracht met wasabi (hete saus). Daarna werd dit alles met een dun lint zeewier vastgebonden of erin gedraaid. Zeewier werd meestal nori ingenomen, maar het was mogelijk om er nog een te nemen. Rijst werd ooit weggegooid omdat het alleen een hulpmiddel was om vis in te houden, maar nu wordt het gebruikt bij de vulling.
Tegenwoordig heeft dit gerecht veel soorten - dit is hetbroodjes (makizushi), en oshizushi, en gunkan-maki, enz. Dus wat is het verschil tussen sushi en broodjes? Het lijkt hetzelfde gerecht te zijn, althans de broodjes zijn afkomstig van sushi. Alleen het laatste werd het startpunt voor de opkomst van het eerste. Sushi is een klassieker en broodjes zijn er een modernere versie van.
Dus sushi is een stuk verse vis verpaktin rijst en handgebonden nori. En de broodjes zijn een rol rijst, waarin wat vulling is gewikkeld (niet alleen vis) en die is gedraaid met een bamboe mat. Nori kan zowel in de rol als er bovenop zitten.
Het tweede verschil tussen sushi en broodjes is variatie.vullingen in de laatste. Bij sushi wordt de vulling altijd gemaakt van zeevruchten (zeewier, verse vis, kaviaar, enz.), Maar op broodjes kan het fruit en vlees zijn, kaas, groenten en andere ingrediënten, en soms zelfs een mengsel van twee. of meer gecombineerde producten.
Wat is het verschil tussen sushi en broodjes? De eerste wordt altijd met stokjes gegeten, terwijl sommige soorten broodjes met je handen kunnen worden gegeten, zoals temakizushi.
Als we een Japans restaurant bezoeken, bestellen we soms sushi, maar die brengen ons broodjes zonder onderscheid te maken. Hoe niet verpest worden? Waarin verschilt sushi van rollen, omdat ze uiterlijk zo op elkaar lijken?
Voor degenen die de verschillen tussen de gerechten nog niet hebben geleerd, herhalen we dat sushi een klomp rijst is met een stuk vis erop. Dit alles is verbonden met zeewier (nori).
Rollen zijn een lang bladerdeeg.In hen is er eerst een noriblad waarop rijst wordt gelegd, zeevruchten worden erop gestapeld en vervolgens andere producten, bijvoorbeeld komkommer of avocado. Alles wordt zorgvuldig gerold (in gespecialiseerde restaurants met behulp van een bamboemat) tot één stevig blok, dat vervolgens in zes delen wordt gesneden. De samenstelling van de producten kan verschillen, één ding blijft ongewijzigd - zelfs rollen rollen.
Laten we dus de concepten consolideren van hoe sushi verschilt van rollen:
Eerste. Broodjes zijn slechts een van de moderne soorten sushi.
Tweede.Sushi is een dichte rijstklomp waarop vis ligt (zelfs vandaag is het meestal vers, dat wil zeggen rauw). Rollen - een opgerolde rijstlaag met een vulling, meestal met vis, maar er zijn andere opties.
Derde. Sushi is een gerecht waarin elke portie afzonderlijk wordt bereid, en de broodjes zijn één rol, maar in zes delen gesneden, dat wil zeggen in zes porties.
Hier zijn de belangrijkste verschillen tussen de twee meest populaire Japanse gerechten.
Wat zijn de overeenkomsten tussen deze twee lekkernijen?Zowel een als de tweede worden geserveerd met saus. Bij het bereiden ervan moeten koks dezelfde principes volgen: de ingrediënten worden gelijkmatig over de rijst verdeeld. Zowel sushi als broodjes moeten stevig genoeg zijn (dat wil zeggen, ze moeten de vorm goed vasthouden) om niet uit elkaar te vallen in de handen. En natuurlijk moeten beide gerechten aantrekkelijk zijn.
