Kurnik is een van de taarten die bij ons vandaan kwamenoudheden. Het unieke ervan ligt in het feit dat het klassieke kurnik-recept nauwelijks is veranderd. Dit gerecht werd voorheen als een feestelijk gerecht beschouwd. Maar vandaag stelt onze welvaart ons in staat om er op gewone dagen van te smullen. Gelukkig stellen ovens die de Russische ovens hebben vervangen, ons in staat om snel en smakelijk gebak te maken.
Kurnik koken vanwege populariteitdeze cake heeft veel variaties gekregen. Zoals de naam al doet vermoeden, blijft kippenvlees het belangrijkste ingrediënt. Gemeenschappelijk voor alle gebakken producten van dit type is hun onveranderlijke koepelvorm. Welk recept je ook bakt, de kip zal zeker meerlagig zijn. En dan kunt u uw verbeelding de ruimte geven om het kiprecept te kiezen dat u het lekkerst vindt.
De gastvrouw kurniktaart wordt gebakken van verschillende soorten deeg. Het kan flauw of gistachtig, zanderig of schilferig zijn. Soms wordt er een beetje suiker aan het deeg toegevoegd. Voor de vulling kunt u naast kippenvlees ook champignons, rijst of gekookte eieren gebruiken. Velen experimenteren met het koken van kurnik met boekweitpap of aardappelen. Het is trouwens de kip met aardappelen die wordt beschouwd als een van de meest voorkomende en favoriete onder fijnproevers. Veel mensen houden van kurniki, waarvan de lagen bestaan uit pannenkoeken. Taarten van dit type zijn sappig en zacht.
Kurnik-taart wordt geserveerd met een specialsaus, die is gemaakt van gekookte boter met bloem, die wordt verdund met kokende bouillon. Aan dit mengsel wordt vervolgens room toegevoegd en in een waterbad wordt alles in een verdikkende toestand gebracht. Aan het einde worden eidooiers aan de saus toegevoegd. Het blijkt een verrassend lekkere saus te zijn die de kip nog meer charme en aroma geeft.
Vervolgens zullen we het recept voor kip, kip met rijst en in meer detail beschrijvenkip, die als een klassieker wordt beschouwd. Kneed vers deeg. Voor hem heb je een pakje margarine en 200 gram zure room nodig, ongeveer twee glazen bloem, een theelepel bakpoeder, een snufje zout en dooiers van twee eieren. De procedure voor het bereiden van het deeg is als volgt: margarine en zure room worden met de hand gemengd met de dooiers, vervolgens wordt bloem gemengd met zout en wordt geleidelijk bakpoeder toegevoegd. Het deeg moet zonder klontjes naar buiten komen. Het wordt ongeveer een half uur in de koelkast bewaard.
Gedurende deze tijd hebben we tijd om de vulling voor te bereiden. Kook 5 eieren hardgekookt en snijd ze in kleine blokjes. Kook de rijst half gaar, meng met de eieren, voeg een klein stukje boter toe en verdun de pap met ongeveer een halve liter kippenbouillon.
Het deeg is klaar, nu verdelen we het in twee delen, éénwaarvan meer dan de andere. Rol eerst een grotere laag uit en leg deze in de pan zodat deze aan de zijkanten hangt. Vervolgens leggen we de vulling in lagen: de eerste laag is kip, de tweede is het rijst-eimengsel. En zo, meerdere keren. Als de vulling is gelegd, moet je de cake bedekken met een kleinere laag deeg en de randen van de kip mooi knijpen. Als je de pan in een tot 200 graden verwarmde oven zet, krijg je in 50 minuten een geurig gerecht waar je gasten en huisgenoten zeker van zullen genieten.
En nog een recept voor kippenkip met aardappelen, dieerg populair. Het is nog gemakkelijker om te koken. Het deeg kan ook ongezuurd worden gekneed. Voor de vulling heb je naast kipfilet ook blokjes aardappelen en uien nodig. Al het andere gebeurt in dezelfde volgorde. En deze taart, zoals de hierboven beschreven kiponderzetter, wordt ingevet met een ei en ongeveer 40-50 minuten gebakken in een hete oven. Vergeet ook niet om op verschillende plaatsen het deksel van de kip te doorboren zodat er tijdens het bakken stoom uit komt.
Als de kip feestelijk is, versier hem dan met verschillende patronen van deegstukken. Vergeet de speciale saus niet. En eet naar believen! Eet smakelijk!
