Enkele recepten voor oude Slavische gerechtengewend aan het heden, maar er zijn onverdiend vergeten, en een daarvan is de traditionele kurnik, een speciaal soort taart dat vroeger tot de feestelijke gerechten werd gerekend, en tegenwoordig weet niet elke huisvrouw hoe ze het moet koken, maar heb het zelfs nooit geprobeerd. Hoe kippenkip koken? Welke producten zijn nodig voor het favoriete gerecht van onze voorouders? Als er vragen rijzen, moeten er antwoorden zijn.
Hoe kippenkip koken?
ingrediënten:
- Bladerdeeg (u kunt kant-en-klaar maken, wat onze grootmoeders niet konden betalen) - 600 g;
- Pannenkoeken (bereid volgens een van de gebruikelijke recepten) - 7 stuks;
- Kipfilet - een halve kilo;
- Rijst - ½ kopje;
- Eieren - 2 stuks;
- Groene uien - 2 trossen;
- Boter - 100 g;
- Melk - ½ kopje;
- Uien (groot) - 1 stuk;
- Champignons - 300 g;
- Dille - 1 bos;
- Peper en zout naar smaak.
voorbereiding:
- Maak voordat u de kip gaat bereiden eerst de vulling van drie verschillende soorten (u kunt naar eigen inzicht).
- Rijst wordt gaar gekookt, voeg boter en fijngehakte groene uien toe. Eieren, hardgekookt, vermalen op een rasp, toevoegen aan rijst, roeren.
- Kook de kipfilet, in kleine stukjes gesnedenblokjes. De resterende boter wordt gesmolten in een pan, voeg melk, een beetje bloem, zout toe en breng op smaak met peper naar smaak, laat sudderen tot de consistentie van zure room, voeg gehakte kipfilet toe en laat 5-10 minuten stoven.
- Gebakken champignons met fijngehakte uienuien goudbruin in verwarmde plantaardige olie, peper en zout naar smaak toevoegen, ook fijngehakte dille. De vulling is klaar, nu gaan we direct naar het maken van de kip.
- Bladerdeeg is verdeeld in twee gelijke delen,rol uit en knip uit de ene helft van het deeg, eerder uitgerold, een cirkel uit waarop de vulling in lagen is gelegd, elk van twee lagen, te verdelen met pannenkoeken. Het is aan jou hoe je de kip kookt - je kunt de vulling in drie lagen doen, je kunt in zes - dat klopt in beide gevallen. Als de vulling helemaal klaar is, bedek je de cake met de resterende uitgerolde deeglaag erop, druk je hem stevig rond de randen en snijd je het overtollige deeg af zodat de cake de vorm van een heuvel krijgt - volumineus en rond. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er geen lucht onder het deeg komt, druk het stevig aan met uw handen. Bind de randen van de cake aan elkaar en vouw ze op. Om de kurnik te versieren, worden stukjes deeg gebruikt - ze vormen verschillende figuren, staartjes van hen, leggen ze erop en drukken ze stevig aan.
- Hoe kip in de oven koken? Het is noodzakelijk om de oven voor te verwarmen tot een temperatuur van ongeveer 200 graden en te bakken tot een mooie goudbruine korst is gevormd. Omdat de taart gevuld is met een volledig voorbereide vulling, kost het bakken niet veel tijd en duurt het ongeveer 15-18 minuten. Om de taart nog smakelijker te maken, wordt het oppervlak van het kippenhok besmeurd met een losgeklopt ei - in dit geval is de korst nog aantrekkelijker - knapperig en goudbruin.
Er zijn veel verschillende manierenkip koken, waarvoor ze niet alleen bladerdeeg gebruiken, zoals in ons geval hierboven besproken, maar ook zandkoek, evenals gist of ongezuurd. De vulling wordt gekozen afhankelijk van het seizoen en persoonlijke smaakvoorkeuren, het belangrijkste is dat het meerlagig is en de lagen worden gescheiden door de meest gewone pannenkoeken, anders is het niet langer een kip, maar een andere taart. Alles is vrij eenvoudig, er zijn geen speciale wijsheid en speciale vaardigheden vereist, en het resultaat zal indruk maken en u in staat stellen om het oude gerecht van onze verre voorouders te proeven, dat ze speciaal hebben bereid voor bruiloften en vooral feestelijke vakanties, en we zullen de tradities niet vergeten.
