Thuis kiprolletjes met gelatine makenvoorwaarden zijn niet zo moeilijk als het lijkt. Bovendien kan zelfs een beginnende culinaire specialist zo'n product koken. Het belangrijkste is om het pluimveekarkas zorgvuldig te verwerken en de rol correct te vormen. Maar de eerste dingen eerst.
Kippenbroodje met gelatine: een stapsgewijs recept
Soms wil je jezelf echt verwennen met een heerlijk vlees-voorgerecht. Het is echter helemaal niet nodig om achter haar aan naar de winkel te rennen. Je kunt tenslotte zo'n product thuis koken.
Te oordelen naar de naam van het voorgerecht, telt het in totaaltwee hoofdproducten. Dit is gelatine en kippenvlees. Om het vleesgerecht nog aromatischer en smakelijker te maken, moet je er zeker zout en andere favoriete kruiden aan toevoegen.
Dus welke ingrediënten zijn er nodig om een zelfgemaakte gelatine kiprolletje te maken? Voor dit product hebben we nodig:
- jonge vleeskuikens - 1 medium karkas;
- gelatine - ongeveer 30 g;
- zeezout - gebruik naar eigen inzicht;
- verschillende kruiden (gemalen zwarte peper, gedroogde knoflook, kruiden voor kip, gemalen paprika) - naar smaak aanbrengen.
Vleesverwerking
Nu weet je welke ingrediënten nodig zijn,om een heerlijk kippenbroodje met gelatine te maken. Kookrecepten kunnen andere voedingsmiddelen bevatten. We hebben echter besloten om de eenvoudigste optie te overwegen.
Dus nadat de kip grondig is geweestgewassen, voorzichtig de hele schil ervan afgepeld en vervolgens het vlees verwijderen. Het wordt grof gemalen, in een diepe kom gelegd, gezouten en gemengd. In deze vorm wordt de kip 5-8 minuten opzij gelaten.
Een heerlijk kippenbroodje vormen
Eigenlijk kippenbroodje met gelatinezeer gemakkelijk te vormen. Hiervoor heeft u alleen vershoudfolie en dik folie nodig. Als er een natuurdarm is (bijvoorbeeld een grondig gewassen darm), dan kun je er een rol van maken. Het duurt echter veel langer.
Verspreid de huishoudfolie op een plat oppervlak,het is bedekt met een laag gezouten kippenvlees. Bovendien mag het de randen niet 3-4 centimeter bereiken. Wat betreft de dikte van de vleeslaag, deze mag niet groter zijn dan 2 centimeter. Anders krijg je een erg dikke rol, die moeilijk te snijden en te serveren is.
Nadat de kippenlaag is neergelegd, is hetbestrooi met een mengsel van droge gelatine en de door jou gekozen kruiden. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven. Na het bakken zou je inderdaad een zacht en smakelijk broodje moeten krijgen, en geen product dat niet kan worden geconsumeerd vanwege een te grote hoeveelheid kruiden.
Nadat u het kippenvlees met kruiden heeft bestrooid, gaat u verdersnacks inpakken. Tijdens dit proces is het erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de vershoudfolie niet in de rol komt. Nadat het zijn doel heeft bereikt, kan het worden weggegooid.
Nadat het een egaal en mooi halffabrikaat is ontvangen, wordt het zorgvuldig in culinaire folie geplaatst en goed ingepakt.
Warmtebehandeling van de rol in de oven
Gepresenteerd recept voor kippenbroodje met gelatinevoorziet in het gebruik van een oven. Om een halffabrikaat in folie te bakken, wordt het in een vorm geplaatst en naar een voorverwarmde kast gestuurd. Na een beetje water in de gerechten te hebben gegoten (ongeveer 1/3 kopje), wordt de rol 1 uur gekookt op een temperatuur van 200 graden.
Laatste proces
Nadat het kippenbroodje met gelatine isgebakken, wordt het voorzichtig uit de vorm gehaald en op een vlakke plaat gelegd. In deze vorm wordt het product volledig gekoeld tot kamertemperatuur. Daarna wordt het in de koelkast geplaatst en nog eens 3-4 uur bewaard. Gedurende deze tijd zal de geleiachtige snack goed uitharden.
Hoe presenteer je aan de eettafel?
Nu weet je hoe je thuis benter wordt een gemarmerd kippenbroodje gemaakt. Het recept voor dit product is goed te gebruiken als je de feesttafel wil vullen met heerlijke hapjes voor alcoholische dranken.
Na het bewaren van de kiprol in de koelkast, hetzorgvuldig ontvouwen en van de folie verwijderen. Het in beslag genomen product wordt in plakjes van 0,5 centimeter dik gesneden en mooi op een plat bord gelegd, afgewisseld met dunne plakjes kaas.
Een heerlijk kippenbroodje maken met gelatine (gekookt)
Nadat u de bereiding van zelfgemaakte kippenbroodjes heeft hervat, moet u er rekening mee houden dat er absoluut alle kruiden aan kunnen worden toegevoegd. Maar het belangrijkste is om het niet met hen te overdrijven.
Dus voor de bereiding van een geurige vleessnack hebben we nodig:
- jonge vleeskuikens - 1 medium karkas;
- gelatine - ongeveer 30 g;
- zeezout - gebruik naar eigen inzicht;
- middelgrote wortel - 1 stuk;
- grote ui - 1 kop;
- verschillende kruiden (gemalen zwarte peper, gedroogde knoflook, kruiden voor kip, gemalen paprika) - naar smaak aanbrengen.
We bereiden de ingrediënten voor
Om een zelfgemaakte kippensnack te bereiden, was je deze goed en maak je de huid strakker. Daarna wordt al het vlees uit het gevogelte gehaald en in kleine stukjes gesneden. Verse wortelen worden op precies dezelfde manier gehakt.
Wat betreft de uien, ze worden grondig gewassen, geschild en geraspt. Dit ingrediënt geeft een aangename smaak aan de rol.
Vormingsproces
Net als in het vorige recept,de rol die we overwegen is vrij eenvoudig. Om dit te doen, neemt u een gewone culinaire hoes en doet u vlees van vleeskuikens, gelatine, geraspte ui, zeezout, gehakte wortels en alle kruiden erin. De ingrediënten worden grondig geschud, tot een rol gevormd en stevig vastgebonden met een touwtje. Daarna wordt de tas in een andere culinaire hoes geplaatst (om veiligheidsredenen).
Koken van de rol op het fornuis
Nadat de gekruide kip isin een dubbele culinaire hoes, stoutmoedig gaan koken. Neem hiervoor een grote pan en kook er water in. Vervolgens wordt het halffabrikaat voorzichtig in de kokende vloeistof gestrooid.
Dek de schalen af en zet ze vastminimaal vuur. In deze vorm wordt kippenvlees 1,5 uur gekookt. Als de vogel oud en taai was, is het beter om de aangegeven tijd met nog eens 50 minuten te verlengen. Anders wordt de rol taai en smaakloos.
Wat te doen na het koken?
Nadat de kiprol gaar is, wordt de kipzak voorzichtig uit het borrelende water gehaald en op een plat bord gelegd. In deze vorm wordt het product volledig gekoeld tot kamertemperatuur.
De rol uit de bovenste culinaire hoes halen, itop een vlakke plaat gelegd en naar de koelkast gestuurd. Het kippenproduct wordt er enkele uren in bewaard. Dit is nodig om het uiteindelijk te laten bevriezen en verharden.
Kipbroodje correct presenteren aan de feesttafel
Na het maken van een zelfgemaakt broodje kip wordt de culinaire hoes voorzichtig verwijderd. Het in beslag genomen product wordt in porties gesneden en geserveerd met een plakje kaas en een boterham.
De afgewerkte rol blijkt niet alleen erg lekker te zijn,maar ook ongelooflijk mooi in doorsnede. Dankzij de aanwezigheid van stukjes wortel en uien heeft de zelfgemaakte snack een zeer aangename kleur en aroma.
Samenvatten
Er zijn veel meer verschillende manierenKippenbroodjes koken. Een groot aantal huisvrouwen maakt bijvoorbeeld dergelijke snacks met extra ingrediënten zoals lever, ventrikels en ander slachtafval. Bovendien worden voor de bereiding van deze rol vaak een multikoker en een dubbele boiler gebruikt.
