Pizza is een van de oudste gerechten in de Italiaanse keuken.Het auteurschap wordt toegeschreven aan de Romeinse generaal Lucullus, die beroemd werd vanwege zijn magnifieke feesten. Maar er is informatie dat de Egyptenaren, inwoners van het oude Griekenland en Mesopotamië bezig waren met de bereiding van dit gerecht. Tegenwoordig is pizza wijdverbreid na de Tweede Wereldoorlog, die de bevolking verenigde en het begin markeerde van de moderne globalisering.
Deeg is de ruggengraat van een pizza.Er zijn veel manieren om het te bereiden, maar er zijn nog meer opties om het te vullen. Wees niet bang om te experimenteren! Dit is de enige manier om het beste pizzadeeg voor jezelf te vinden. Je kunt bijvoorbeeld het water vervangen door een goed biertje, of een beetje wodka toevoegen (een kwart van de totale hoeveelheid water), wat voor pracht en praal zorgt. Daarnaast kan droge wijn (tot de helft van de totale hoeveelheid water) of cognac in een kleine hoeveelheid worden toegevoegd. Sommigen voegen fijngehakte kruiden, een mengsel van Provençaalse kruiden en gemalen droge kruiden toe aan het gistvrije pizzadeeg.
Hoe goed onze pizza zal zijn, hangt af van smaak en kwaliteit. Dit gerecht heeft geen strikt recept. De vulling doe je naar eigen inzicht en hangt af van je fantasie.
Dit recept is heel eenvoudig en er is niet veel voor nodigtijd, maar uiteindelijk blijkt het erg lekker! In Italië wordt deze pizza "la rustica" genoemd, wat "in landelijke stijl" betekent. Het deeg, gekneed met kefir, wordt op een vooraf ingevette bakplaat tot een dunne laag geëgaliseerd en daarop wordt de vulling op smaak gebracht, afhankelijk van de beschikbare producten. Zowel groente als vlees zijn geschikt. Zet vervolgens 20-25 minuten in een voorverwarmde oven (180 graden). De vulling kan van tevoren worden bereid door de ingrediënten in een pan te bakken. Je kunt er ook de pizza zelf op bakken. Dus om een gistvrij pizzadeeg op kefir te maken, hebben we nodig:
- kefir (400 ml);
- eieren (2 stuks);
- bloem (2,5 kopjes);
- zout en frisdrank (elk een halve theelepel);
- suiker (1 theelepel);
- azijn om de frisdrank te doven.
Klop de eieren los met een vork, voeg suiker en zout toe en voeg voorzichtig kefir toe. Voeg daar gebluste soda toe, meng, voeg bloem toe. Kneed het deeg, laat het 15 minuten rusten. Klaar!
Je kunt proberen pizzadeeg te makengistvrij volgens onderstaand recept. We hebben 2 eieren nodig, twee en een half glas melk (2,5% vet), anderhalf tot twee glazen bloem, elk een theelepel zout en olijfolie. Klop eerst de eieren, voeg verwarmde melk (maar niet heet!) en olijfolie toe. Voeg dan geleidelijk bloem toe, kneed, laat 15 minuten rusten. Rol uit en leg de topping erop.
Geurige vers gebakken pizza met gesmoltenkaas, pikante tomatensaus en originele vulling kunnen een echte koningin van tafel worden! Experimenteer en creëer je eigen originele pizza. Het zijn de onbeperkte combinaties van ingrediënten waarmee je veel verschillende soorten kunt bereiden, wat culinaire creativiteit laat zien. Dit maakte pizza tot het meest geliefde en populaire gerecht ter wereld.
