Dat heb je waarschijnlijk in de schappen opgemerktsupermarkten en voedselsupermarkten kunnen gekoelde en ingevroren vis zijn. De rivier wordt vaak live verkocht. En zeevis wordt onmiddellijk na het vangen direct op schepen verwerkt - ze worden ontdaan van schubben, gestript en hun kop verwijderd. De afgewerkte karkassen worden vervolgens ingevroren en voor verkoop naar winkels gestuurd. Dankzij zo'n snelle verwerking verliest zeevis zijn uiterlijk niet, alle nuttige stoffen blijven erin bewaard. Als u filets of hele karkassen hebt gekocht, moet u weten hoe u vis moet ontdooien voordat u gaat koken. De smaak en kwaliteit van kant-en-klaarmaaltijden hangt hier grotendeels van af.
Er zijn verschillende manieren om deze belangrijke stap te maken.voorbereidende werkzaamheden voor een warmtebehandeling van vis. In geen geval mogen de karkassen in warm of heet water worden geplaatst om vroeg te ontdooien, omdat ze los zullen raken en de gerechten smakeloos zullen blijken te zijn. De eenvoudigste en zachtste optie om de kwaliteit en het uiterlijk van het product te behouden, is natuurlijk ontdooien. Hiervoor wordt de vis, zonder hem uit de verpakking te halen, van de vriezer naar de onderste plank van de koelkast verplaatst of wordt hij enkele uren op kamertemperatuur bewaard. Na het zacht maken van de stukken, opent u de zak, laat u het vocht weglopen en begint u met koken. Hoe minder sap er ontsnapt tijdens het ontdooien, hoe beter.
Wat als u geen tijd heeft om te wachten?natuurlijk ontdooien van het product? Dan moet u aanvullende maatregelen treffen. Hieronder staan enkele tips om vis snel te ontdooien. Selecteer de gewenste optie, afhankelijk van het type zeevaartproduct, de grootte en de beschikbare tijd.
Hoe vis snel te ontdooien in pekel
Los tafelzout op in koud water vanberekening voor elke kilo vis één tabel. lepel en liter vloeistof. Het ontdooien van kleine exemplaren en filets duurt een uur tot twee, en grote karkassen duurt twee keer zo lang.
Hoe vis snel te ontdooien in de magnetron
De tweede populaire en gemakkelijke manier isgebruik van een magnetron. Het werkt alleen voor middelgrote stukken die in het armatuur passen. Kies de gewenste stand en plaats de vis op de schaal. Denk eraan om regelmatig het serviesgoed te verwijderen door de deur te openen en de stukken om te draaien voor een gelijkmatige verwerking. Laat het voedsel na het verstrijken van de gewenste tijd nog vijf tot tien minuten in de kamer staan.
Hoe vis snel te ontdooien op een waterbad
Deze methode is gebaseerd op het gebruik van warmlucht om de stukken te ontdooien. Kook water in een grote pan met een vergiet erop. Zet de container op zeer laag vuur. Plaats vervolgens in een vergiet, waardoor hete lucht naar boven stroomt, een kleinere schaal met bevroren onverpakte vis. Verwissel de onderste stukken regelmatig door de bovenste. Als de vis zacht is, leg hem dan op een papieren handdoek om overtollig vocht af te voeren. Controleer of het karkas volledig ontdooid is. Om dit te doen, doorboort u op verschillende plaatsen met een vork. Voel je het ijs niet kraken, dan kun je beginnen met koken.
Probeer met alle snelheid van de genoemde methoden geen aanvullende methoden te gebruiken om voedsel te ontdooien, maar plan uw werk in de keuken verstandig.
