Zoveel mensen denken dat ze precies weten hoekoffie zetten in een Turk is correct en lekker. Echte koffieliefhebbers zijn er altijd zeker van dat ze de regels voor het bereiden van hun favoriete drankje het beste kennen, dat hun techniek het meest nauwkeurig en correct, uniek en onnavolgbaar is. In werkelijkheid is dit echter verre van het geval - de bereiding van een heerlijke drank, koffie genaamd, gaat gepaard met veel subtiliteiten en functies, zonder welke niets zal werken. Bovendien is het belangrijk om te onthouden dat bepaalde kookregels altijd, zonder uitzondering, moeten worden gevolgd.
Allereerst nog voordat er koffie wordt gezetin een Turk zou je deze Turk correct moeten kiezen. Koperen apparaten zijn ideaal, die langzaam opwarmen en net zo langzaam afkoelen, waardoor de temperatuur van de drank op het juiste niveau wordt gehouden. Ze kunnen niet met speciale producten worden gewassen of met een borstel worden schoongemaakt - de ideale oplossing hiervoor is zand of zelfs de meest gewone waszeep, die dan natuurlijk grondig moet worden uitgespoeld.
Er moet ook aan worden herinnerd dat hoge kwaliteit en smakelijkkoffie wordt bereid met een zo fijn mogelijk gemalen product (letterlijk tot stof), geroerd met een zilveren lepel. Water moet schoon zijn - idealiter goed of uit de kraan gefilterd, maar in geen geval gekookt of heet uit de kraan.
Opgemerkt moet worden dat de lekkerste koffiewordt verkregen uit granen, waarvan de "leeftijd" van het malen en roosteren niet langer is dan één maand. Omdat we het product meestal in de winkel moeten kopen, is er geen zekerheid dat deze regel wordt gevolgd. Daarom is het het beste om koffiebonen te kiezen, ze op een koele plaats te bewaren om het aroma te behouden en ze te malen vlak voordat ze koffie gaan zetten in een Turk. Natuurlijk geven echte liefhebbers en kenners van een koffiedrank er de voorkeur aan om zelf bonen te kopen en te branden, maar niet iedereen zal deze bewerking op het noodzakelijke hoge niveau kunnen uitvoeren.
In de eerste stap van het bereiden van een koffiedrankde Turken zijn aan het opwarmen op laag vuur. Wanneer dit gebeurt, kunt u het poeder "laden" - afhankelijk van uw voorkeur kunt u meer (voor een sterke drank) of minder doen. Middelgrote portie is 1 theelepel per klein kopje. Om de smaak te versterken, kunt u een snufje zout in de drank doen. Vervolgens moet de container met koffie, maar zonder water, nog steeds opwarmen en dan vullen met suiker en kruiden naar smaak. Degenen die al weten hoe ze koffie moeten zetten in een Turk, geven de voorkeur aan nootmuskaat of kaneel, gember of honing.
In de volgende stap wordt het opgewarmde koffiepoeder metadditieven zijn gevuld met water - hoe kouder, hoe beter. Het blijft alleen om alles te roeren en terug te keren naar het vuur. Er moet aan worden herinnerd dat het waterpeil niet hoger mag zijn dan het smalste punt in de Turk, om niet in contact te komen met de lucht en als gevolg daarvan de fantastische smaak en het aroma van de goddelijke drank niet te verliezen.
Deze methode is erg handig, omdat dat niet nodig isbedenk hoeveel je koffie zet in een Turk en houd de exacte tijd bij. Zodra er een dunne schuimlaag op het oppervlak verschijnt, kan deze worden verwijderd en over voorbereide (met kokend water gespoelde) bekers worden verdeeld. De procedure moet verschillende keren worden herhaald en zorg er vervolgens voor dat de uiteindelijk opgewarmde koffie begint te rijzen, maar niet kookt. Daarna kan het voorzichtig van het vuur worden gehaald, afgekoeld (niet langer dan een minuut) en opnieuw worden verwarmd. Herhaal de handeling twee of drie keer - bij elk van hen zullen het aroma en de smaak van de drank alleen maar toenemen en scherper worden.
Zo'n koffierecept in een Turk biedtvoorbereiding die best lang duurt, maar het resultaat - daar bestaat geen twijfel over - zal hoger zijn dan alle verwachtingen. Geen enkele koffieliefhebber zal kunnen zeggen dat de drank verkeerd is bereid of een slechte smaak heeft.
