Een geweldige aanvulling op elke feesttafelzal een rode vis worden. Gezouten rode vis is een echte delicatesse die aangenaam zal zijn om zelf te koken en uw dierbaren te verrassen. Maar hoe kun je rode vis zouten zodat het de beste delicatesse op tafel wordt en alle gasten in verrukking komt? Let bij het kopen van vis allereerst op de versheid. Het is raadzaam om de meest verse vis zonder been te kiezen. De volgende soorten zijn perfect om te zouten: chum zalm, zalm, forel, char. Zout de vis met hele filets of snijd ze in plakjes. In geen geval zout met de huid, anders zal het in de toekomst moeilijk zijn om te snijden.
Voor onze zoutmethode zijn maar heel weinig ingrediënten nodig: 1 kg verse forelfilet, zout, suiker, citroenzuur en wodka. De zoutmethode is niet moeilijk, maar vereist aandacht bij elke stap.
Begin met het villen van de filets enbotten en spoel het grondig af. Snijd de licht bevroren filet met een scherp mes in dunne plakjes. Gebruik een handige diepe bak om te beitsen. Als alle filets in dunne reepjes zijn gesneden, kunt u ze geleidelijk in de bakplaat leggen. Na het leggen van de eerste laag, bestrooi je de vis met alle beschikbare ingrediënten, bestrooi je met citroenzuur en wodka. Herhaal deze handeling meerdere keren totdat alle met de ingrediënten bestrooide vis is gestapeld.
Na de bak met vis, kunt u het voer vastdraaienfilm, maar zorg ervoor dat je met een tandenstoker meerdere gaatjes in de film maakt, zodat de vis niet stikt. Laat de vis 5 uur trekken bij kamertemperatuur, sluit vervolgens de container met de vis in de koelkast gedurende enkele dagen, haal hem er regelmatig uit en giet hem met sap uit de bodem van de bak. Wanneer het sap geleidelijk in de vis is opgenomen, kun je de vis al uit de bak halen, afspoelen en in een droge schaal doen. Nu, hoe je rode vis thuis kunt zouten, weet je, het enige dat overblijft is om de gasten te plezieren door vis te serveren met kaas, boter of olijven. Broodjes met gezouten vis zijn een geweldige snack voor champagne of rode wijn.
Er zijn verschillende andere manieren, zoalszout de rode vis. Een ervan is vergelijkbaar met de vorige, maar voor de marinade worden iets andere ingrediënten gebruikt. Meestal nemen ze een glas water, ongeveer 1/3 kopje azijnessence, ongeveer 2-3 eetlepels plantaardige olie, 3 eetlepels suiker, 2 theelepels zout en dezelfde 2 theelepels citroenschil. De hoeveelheid ingrediënten voor de marinade is voldoende voor 1 kg rode vis. Stukjes vis in een bakje (het is ook aan te raden om ringen van gehakte ui, een beetje gehakte knoflook en mierikswortel tussen de lagen te doen) giet de volledig gekookte marinade en laat de vis 3-4 dagen in de koelkast staan.
Veel huisvrouwen, op de vraag hoe ze moeten zoutenrode vis, met het kleinste aantal ingrediënten, het antwoord is heel simpel: zout de vis met plantaardige olie. De zoutmethode verschilt niet veel van de vorige. Je moet ook de vis van botten en huid schillen, in dunne platen snijden, niet meer dan 0,5 cm dik, alles in een vooraf voorbereide bak doen en alles met olie vullen. Een half glas plantaardige olie is voldoende. Vergeet natuurlijk het zout niet. Neem voor een half glas olie en 1 kg vis ongeveer 3 theelepels zout.
Hoe rode vis te zouten zonder een marinade te gebruiken?Het is ook heel simpel! Leg de in plakjes gesneden filets bij elkaar, veeg ze af met zout, wikkel ze in een papieren servet of een andere schone doek, leg ze in een goed passende bak en zet ze een paar dagen in de koelkast. Over het algemeen weet je al hoe heerlijk het is om rode vis op verschillende manieren te zouten, dus ik raad je aan om direct met het proces te beginnen! Artsen raden aan om vis in verschillende vormen te eten, omdat het belangrijke sporenelementen voor het lichaam bevat. Kook en eet met plezier!
