Een van de lekkerste oosterse zoetigheden is sorbet,gemaakt van suiker, noten en gedroogd fruit. Veel mensen verwarren dit zoete gerecht uit het Oosten met een soortgelijk fruitdessert "sorbet", dat in verschillende landen klinkt als "sorbetto", "sharbet", "sorbet". Maar dit zijn totaal verschillende zoetigheden, zowel qua consistentie als qua smaak. Dit artikel bevat een recept voor sorbet, bij velen bekend sinds de kindertijd en geliefd samen met baklava en kozinaki, evenals een recept voor fruitsorbet, populair in Europa. De eerste is goed voor de winter, de tweede is voor de zomer.
Sherbet in de beste tradities van het Oosten
Traditionele oosterse sorbet is erg zoet envrij calorierijk. Het is heerlijk om het af te spoelen met hete thee of zwarte koffie, opwarmen op een koude winteravond. Door zijn stevige consistentie en lange houdbaarheid kan het als een zoete en bevredigende snack op de weg worden meegenomen.
Recept nummer 1. Melkpoeder sorbet
We raden aan om een sorbetrecept naar uw smaak te kiezen.Thuis kun je sorbet in twee versies maken. Laten we beginnen met de traditionele. Eerst moet je 200 gram noten in de oven drogen, het is het beste om pinda's of walnoten te nemen. Maal ze vervolgens met een deegroller, maar niet te fijn. Smelt in een ketel met dikke bodem 100 gram suiker en voeg 350 gram water toe, kook, voeg nog eens 600 gram suiker en een beetje vanille toe. Als de suiker volledig is opgelost, doe je er 50 gram boter in, roer je en haal je van het vuur. We mengen suikersiroop met 500 gram melkpoeder en gehakte noten. We verspreiden de resulterende massa op een bakplaat bedekt met perkament. Sorbet hardt snel genoeg uit, dus probeer het snel glad te strijken met je handen en snijd het, want later moet de afgewerkte zoetheid worden gehakt.
Recept nummer 2. Fijne sorbet met gecondenseerde melk
En hier is nog een sorbetrecept - met gecondenseerdmelk. Kook 100 gram suiker met 50 milliliter water, voeg een beetje citroensap, 100 gram gecondenseerde melk, dezelfde hoeveelheid boter en walnoten toe. Kook de sorbet gedurende 20 minuten, doe hem in een geschikte vorm, laat iets afkoelen en zet hem ongeveer een uur in de vriezer om te stollen. Het klassieke sorbetrecept kan enigszins worden aangevuld. Door bijvoorbeeld cacaopoeder toe te voegen, krijg je een chocoladesorbet, vervang je walnoten door hazelnoten of cashewnoten, verander je de gebruikelijke smaak van je favoriete snoepje.
Verfrissende fruit- of bessensorbet
Als het buiten warm is, is het beter in plaats van in het oostengeef de voorkeur aan fruitsorbet. Het vereist zeer weinig componenten: vers fruit of bessen, suiker en citroensap. Neem voor zoete aardbeiensorbet 500 gram rijpe bessen en verwijder de staarten. Maal de bessen in een blender. Je zou een gladde puree moeten hebben. Indien nodig kan een zeef worden gebruikt. Meng bessenpuree met 100 gram suiker en 5 eetlepels citroensap, doe dit in een kom en zet het 5 uur in de vriezer. Haal het er dan uit, klop het mengsel weer in een blender (dan wordt de sorbet zachter) en zet het nog 2 uur in de vriezer. Serveer bessen- of fruitsorbet door ijs in de kommen te scheppen en garneer met een takje munt of verse bessen.
Elke sorbet heeft zijn eigen tijd
Dit zijn zulke verschillende, maar heerlijke sorbets die je kuntthuis koken. Als je je na een winterwandeling wilt opwarmen met thee met iets zoets, dan staat een oriëntaals sorbetrecept tot je beschikking, maar als je op een hete zomerdag een frisse wind wilt halen, maak dan een verkoelend fruit sorbet van wat rijpt in de bedden. Mee eens, elk seizoen, zoals elk dessert, heeft zijn eigen charme.
