Бесспорно, белая смородина является менее veel voorkomend in vergelijking met de zwarte of rode variant van deze bes. Maar ook in de percelen van echte kenners van deze fruitstruik is hij vaak te vinden. In zijn kwaliteiten is witte bes heel anders dan zwart, maar vergelijkbaar met rood. Het verschil tussen hen ligt alleen in de kleur van de bessen en de meer zure smaak van de laatste, en de andere eigenschappen zijn hetzelfde.
Состав этой ягоды впечатляет.Het bevat veel organische zuren en pectinesubstanties die bijdragen aan de afvoer van gifstoffen uit het lichaam. Witte bessen worden gebruikt bij het koken. Het wordt toegevoegd aan gebakken goederen, sauzen, desserts, compotes en er worden jam van gemaakt.
Witte bessencompote
Het recept voor compote is heel eenvoudig. Voor 600 gram witte bessen heeft u 400 ml suikersiroop nodig.
De bessen moeten rijp, vers geplukt en onbeschadigd zijn. Om te beginnen moeten de bessen worden gesorteerd, van de borstel worden gescheiden, goed en voorzichtig worden gespoeld, in een vergiet worden gedaan en laten uitlekken.
Dan moet je suikersiroop maken.700 ml water vereist 300 gram suiker. Voeg suiker toe aan kokend water en roer. Haal de pan van het vuur als hij volledig is opgelost. Doe krenten in eerder gesteriliseerde potten en giet hete siroop. Banken met een volume van een liter moeten twintig minuten worden gesteriliseerd en een halve liter - vijftien minuten. We sluiten de potten onmiddellijk met gekookte deksels, keren om en laten afkoelen.
Witte bessenjam
Laten we nu eens kijken hoe we witte bessen kunnen koken. Hiervoor hebben we de volgende producten nodig:
- bessen - anderhalve kilo;
- suiker - 4,5 kopjes.
Jam van bessen zoals witte bessen,gekookt als volgt. Wat betreft de compote, we wassen de vruchten grondig en laten ze in een vergiet zodat het water glas is. Maak vervolgens sap met een sapcentrifuge. De cake kan in een zeef worden gedaan. Hierdoor wordt het resterende sap afgevoerd. Giet het in een pan en voeg suiker toe. We zetten het resulterende mengsel op het fornuis en koken, af en toe roerend met een houten spatel. Als de jam begint te koken, verwijder dan het schuim en kook nog een beetje. Het blijkt een vrij mooi en smakelijk gerecht te zijn. Giet de afgewerkte massa jam in gesteriliseerde potten, sluit af met een deksel en berg op voor opslag.
Witte bessentaart
Als je een taart met deze bes wilt proberen, kunnen we je een recept voorstellen.
Voor de test:
- kwark - honderd gram;
- bloem - anderhalve glazen;
- ei - 1 stuk;
- gemalen amandelen - 50 gram;
- boter - honderd gram;
- zout - een snufje.
Voor het vullen:
- suiker - 3 eetlepels;
- de dooiers van drie eieren;
- vanilline - 1 zakje;
- zure room - tweehonderd gram;
- witte bes - tweehonderd gram.
Kneed eerst het deeg met bloem, amandelen,boter, cottage cheese, ei en een snufje zout. Rol het uit, doe het in een vorm en zet het 20 minuten in de vriezer. Bereid vervolgens de vulling voor: meng suiker, vanilline, zure room, dooiers. Roer goed zonder te kloppen. Giet deze massa op de cake die uit de vriezer is getrokken, leg de krenten erop en bak gedurende 40 minuten op 180 graden. Laat de cake afkoelen als je de resulterende cake uit de oven haalt. Nu kun je eten!
Houd er rekening mee dat witte bessenniet voor iedereen geschikt. Deze bes is gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan gastritis met een hoge zuurgraad, evenals een maagzweer van de twaalfvingerige darm en de maag.
