Oliecrème met gecondenseerde melk isde meest populaire vulling voor zelfgemaakte taarten en gebak. Ondanks het caloriegehalte van zo'n product, zijn zowel volwassenen als kinderen er dol op. En dit komt door het feit dat een zelfgemaakte room met gecondenseerde melk erg zoet, smakelijk en zacht blijkt te zijn. Om hier zeker van te zijn, presenteren we de stapsgewijze kookmethode onder uw aandacht.
Recept voor botercrème met gecondenseerde melk
Om zo'n vulling voor cakes of cake te maken, moet je de volgende componenten kopen:
- verse boter - 260 g;
- gecondenseerde melk (niet gekookt) - 210 g;
- vanilline - naar smaak toevoegen.
Het proces van het maken van banketbakkersvulling
Oliecrème met gecondenseerde melk heeft een glansuitgesproken smaak van hele gecondenseerde melk. Daarom is de zoetekauw zo dol op hem. Om zo'n luchtige vulling voor een cake te maken, moet je van tevoren verse boter uit de koelkast of vriezer halen en deze vervolgens zoveel mogelijk op kamertemperatuur ontdooien (nooit verwarmen of smelten!). Doe daarna het zachte bakvet in een diepe kom en klop goed met een blender. Er moet in het bijzonder worden opgemerkt dat botercrème met gecondenseerde melk veel lekkerder zal zijn als het grondig gemengde romige product zo weelderig en homogeen mogelijk wordt.
Nadat de boter goed is geslagen, er aan toehet is nodig om een kleine hoeveelheid vanilline toe te voegen (een paar snufjes) en er dikke gecondenseerde melk in te gieten. In deze samenstelling moeten de ingrediënten worden gemengd met een mixer of dezelfde blender. Hierop wordt botercrème met gecondenseerde melk als helemaal klaar beschouwd en kan het veilig worden gebruikt voor het invetten van taarten of het maken van heerlijke taarten.
Naast de gepresenteerde vulling, een specialpopulair in de keuken is er ook een die wordt gemaakt op basis van boter met toevoeging van eieren en suikersiroop. Om precies te begrijpen hoe deze lekkernij wordt bereid, zullen we het gedetailleerde recept presenteren.
Hoe maak je thuis botercrème?
Zo'n zoet en smakelijk product, zoals het vorige, kan veilig worden gebruikt voor het maken van koekjes en zandkoekjes, gebak. Hiervoor hebben we mogelijk de volgende componenten nodig:
- verse boter - 250 g;
- vanillesuiker - 1 dessertlepel;
- drinkwater - 1 glas;
- kristalsuiker - 2/3 kop;
- eidooiers - 5 stuks.
Het proces van het voorbereiden van de vulling voor het dessert
Het is noodzakelijk om een kant-en-klare vulling voor zoetwaren onmiddellijk na de bereiding te gebruiken.
Hoe maak je thuis luchtroom van eiwitten?
Eiwit-olie-crème geniet enormpopulair bij moderne banketbakkers. Een dergelijke vraag naar zoete vulling is te wijten aan het feit dat het heel gemakkelijk is om ermee te werken. U kunt immers gerust verschillende smaken aan deze crème toevoegen, in elke gewenste kleur schilderen of indien nodig zelfs invriezen.
Dus voor de bereiding van botercrème op eiwitten, moet u de volgende componenten kopen:
- verse boter - ongeveer 100 g;
- kristalsuiker - 140 g;
- eiwitten - 2 stuks;
- elke likeur - 2 grote lepels.
Eiwit vulproces
Om zo'n room lekker en mals te maken,Haal de boter 5-8 uur voor het koken uit de koelkast (of vriezer) en laat deze goed ontdooien op kamertemperatuur. Verder moet het verzachte bakvet worden opgeklopt zodat als resultaat de olieachtige massa de consistentie krijgt van dikke zure room. Daarna moeten de eiwitten worden gecombineerd met kristalsuiker en ze vervolgens in een waterbad doen en krachtig kloppen met een mixer (op maximale snelheid) tot een luchtige en dikke basis wordt verkregen. Aan het einde moet de resulterende massa van de kachel worden verwijderd en, terwijl je blijft roeren, iets laten afkoelen.
Na de uitgevoerde acties in gekoelde eiwittenhet is nodig om geleidelijk boter te introduceren (over een dessertlepel), en niet voor een seconde, zonder te stoppen om de room met een mixer te kloppen. Giet vervolgens een paar grote lepels likeur in de afgewerkte vulling, meng alles goed en laat afkoelen voordat je de cake of gebakjecakes direct invette.
