Snoepjes kunnen en moeten nuttig zijn!En degenen die koken, moeten hiervoor zorgen. Zure room met gecondenseerde melk is een geweldig alternatief voor andere crèmes. Als een kind gecondenseerde melk kan eten, maar hij houdt niet van zure room, dan zal je hem zeker plezieren door een cake te maken met zo'n room! Bovendien is het eenvoudig genoeg. En zelfs onnodige woorden zijn het niet waard om over verrukkingen te praten.
Zure room met gecondenseerde melk
Het eenvoudigste recept bevat alleenhoofdingrediënten. Neem hiervoor zure room (800 g), bij voorkeur ten minste 30% vet, en laat het een nacht in verschillende lagen gaas hangen boven de container. Dus al het onnodige vocht zal eruit wegvloeien. Vooral een dergelijke voorbereidende fase is nodig voor gekochte zure room, die niet thuis werd geproduceerd.
Een pot met gecondenseerde melk wordt in een pan met water geplaatst. Er is zoveel water nodig dat het hele blik erin wordt ondergedompeld. Breng aan de kook en kook gedurende 40 minuten. Gedurende deze tijd kookt de gecondenseerde melk en wordt de kleur karamel.
Klop vervolgens de zure room met gecondenseerde melk. Het is beter om dit met een mixer te doen. Zure room met gecondenseerde melk is klaar!
Zure room met gelatine (1)
Dit crèmerecept moet vlak voor gebruik worden bereid.
Gelatine (2 theelepels) wordt in een half glas water gegoten en 20-30 minuten bewaard. Daarna wordt het opgelost in een waterbad, maar de vloeistof wordt niet aan de kook gebracht.
Klop de zure room tot het volume iszal minstens 2 keer toenemen. Voeg dan al kloppend 1 glas kristalsuiker toe, een beetje vanillesuiker. Zodra de massa homogeen wordt, wordt er in een dunne stroom gelatine in gegoten en grondig gemengd.
Zure room met gelatine (2)
Dit recept is nog eenvoudiger, maar daarom niet minder lekker.
Slagroom (1 glas), zoals in het vorige recept, voeg poedersuiker toe in een hoeveelheid van 4 eetlepels.
Gelatine (1 theelepel) wordt in water gegoten (4glazen), een tijdje gelaten, vervolgens verwarmd, de gelatine volledig opgelost en in een dunne stroom in een warme toestand (ongeveer 40 ° C) in het grootste deel van de room gegoten.
Voor dit recept kun je geen water nemen, maar melk in dezelfde hoeveelheid.
Wrongel zure room (1)
250 g wrongel wordt opgeklopt met kristalsuiker (150 g). Voeg 400 g zure room toe en meng goed.
De room is klaar!
Wrongel zure room (2)
Maal 200 g cottage cheese met 1 zakje vanille en 1 glas suiker. Voeg vervolgens een halve liter zure room toe en meng de massa grondig tot een voldoende dikke en homogene room is verkregen.
Wrongel zure room (3)
Gelatine (10 g) wordt 15 minuten in koud water (kwart kopje) gelaten. Daarna wordt het verwarmd en al roerend opgelost. Je kunt dit mengsel niet aan de kook brengen.
250 g kwark wordt gemalen met een half glas suiker, 250 g zure room wordt toegevoegd en alles wordt goed opgeklopt.
Gelatine wordt langzaam aan de massa toegevoegd en alles wordt gemengd.
Het belangrijkste geheim van heerlijke zure room isklop zure room goed. Om dit te doen, moet het worden gekoeld. Het is wenselijk dat een lage temperatuur wordt gehandhaafd tijdens het proces zelf, plaats bijvoorbeeld een bak met zure room in een diepere, gevuld met koud water. Je kunt het kloppen met een garde of een elektrische mixer, blender of keukenmachine gebruiken.
Voor degenen die van experimenten houden, dat kanprobeer aan zure room met gecondenseerde melk (of een van de bovenstaande) een paar druppels citroensap, vanilline, sinaasappelschil of sap daarvan, gemalen kaneel, likeur, rum of cognac toe te voegen.
Als cottage cheese aan de room wordt toegevoegd, zou dat zo moeten zijnnoodzakelijkerwijs vettig en gerafeld. Hiervoor kunt u bijvoorbeeld een zeef gebruiken. Zure room moet vet zijn. Sommige recepten laten een vetgehalte van 20% toe, maar in het algemeen zou dit meer dan 30% moeten zijn.
Als je wilt, kun je het aan elke crème toevoegenroom. Ze worden opgeklopt met zure room en de benadering van dit proces is vergelijkbaar met het kloppen van zure room. Ze moeten koud zijn, anders werkt niets.
We wensen je heerlijke zoetigheden en goede crèmes!
