Room maken voor cakemastiek

Bereiding van een crème voor het smeren van mastiekverjaardagstaart is beladen met verschillende moeilijkheden. Het moet tenslotte een aantal verplichte eigenschappen hebben - niet zwemmen, niet smelten en lange tijd goed bewaard blijven. Onder de eigenschappen van een crème voor mastiek is het ook noodzakelijk om een ​​goede compatibiliteit met verschillende soorten kleurstoffen te vermelden. Men mag de smaak niet vergeten - dit is een belangrijk kenmerk.

Oliecrème voor mastiek. Eiwit recept

Dit type crème werkt heel goed voorjouw cake. Je kunt er ook rozen van maken - na het invriezen kun je je product versieren. We bereiden de crème voor de cake met mastiek uit slechts twee hoofdingrediënten: uit eiwitten uit acht eieren en uit drie glazen suiker. De olie wordt in een later stadium toegevoegd. Ook kan de massa licht gezouten worden om beter te kloppen.

Verwarm eerst het eiwit en de suiker in een waterbad.Door te roeren, lost u de suiker sneller op. Koel door van het vuur te halen. Blijf roeren. Klop nu, nadat de massa is afgekoeld, tot stevige pieken. Dit kan gedaan worden met een garde of mixer. Neem 600 g zoete kwaliteitsboter op kamertemperatuur en klop los van het eiwit-suikermengsel. Voeg de opgeklopte boter een eetlepel per keer toe aan het eiwit zonder de mixer te stoppen. Nadat alles is gemengd, moet u de resulterende massa een korte tijd mengen totdat deze schijnt. De kwaliteit van de room voor mastiek hangt rechtstreeks af van de hoeveelheid tijd die aan het kloppen wordt besteed. Vet nu de cakes in of maak decoraties. Om de crème vlak te houden, brengt u deze aan met de breedste punt van de spuit. Zorg ervoor dat het zorgvuldig over het hele oppervlak wordt geëgaliseerd. Van de aangegeven hoeveelheid boter en eieren krijg je iets meer dan een kilo room voor mastiek.

Nog twee opties

Смесь сливочного масла со сгущенкой – хорошо een crème die sinds de Sovjettijd bekend is voor het verspreiden van koekjes en het maken van verschillende taarten. De genoemde ingrediënten moeten in gelijke hoeveelheden worden ingenomen en opgeklopt. Hier is het, in tegenstelling tot de aanbevelingen voor het vorige recept, belangrijk om het niet te overdrijven. Het kloppen moet onmiddellijk worden gestopt nadat de boter lichter is geworden. Gecondenseerde melk moet eerst op kamertemperatuur worden gebracht. Deze crème heeft een uitgesproken botersmaak. Daarom, als je het niet lekker vindt, voeg dan een halve reep pure chocolade toe, van tevoren gesmolten en afgekoeld. Als we het al over chocolade hebben, is het noodzakelijk om ganache te noemen. Het is goed voor het egaliseren van de cake voor latere decoratie, om hem voor te bereiden op mastiekcoating. Gebruik voor donkere pure chocolade een gelijke hoeveelheid room. Voor zuivel - iets minder, en voor wit - half zoveel. Je moet de room in een waterbad koken, er gehakte tegels in doen, mengen en kloppen met een mixer. Dit mengsel moet nu een nacht in de koelkast worden bewaard voordat het volgens de instructies wordt gebruikt.