Ieder van ons wil het toch wel eensprobeer iets ongewoons, anders dan normaal eten. Borsjt- en kippensoepen worden snel saai en zijn niet bijzonder origineel. Vandaag maak je kennis met een geweldig recept voor het maken van zalm-vissoep. Dit gerecht zal u betoveren met zijn geweldige smaak en heerlijk aroma. Rode vissoep is een vrij duur genoegen, maar we koken het niet elke dag, soms moeten we genieten van kleine geneugten.
De soep is in korte tijd gemaakt en verschilthoge voedingswaarde en bruikbaarheid, omdat rode vissoorten veel micro-elementen en vitamines bevatten, die een gunstig effect hebben op ons lichaam. Over het algemeen is dit een gerecht uit de Russische keuken, en onze voorouders hebben het bereid volgens een uniek recept. Hiervoor werden speciale gerechten (aardewerk of geëmailleerd), kruiden geselecteerd en, vooral zorgvuldig, een vis.
Traditioneel rood vissenoor zou moeten zijntransparant, zonder schuim, zeer delicaat van structuur en plakkerig. De meest geschikte soorten voor soep: zalm, zalm, steur, stervormige steur, beluga. In Europa wordt het gerecht "rode soep" genoemd, en buitenlanders vinden het erg lekker. Voor pikantheid worden noodzakelijkerwijs kruiden toegevoegd, bijvoorbeeld saffraan, zwarte peper en laurier.
Heerlijke en rijke soep wordt verkregen uit de riviervissoorten, bijvoorbeeld van baars, kemphaan, snoekbaars, witvis. Hoewel de kooktechnologie praktisch hetzelfde is, smaken ze alleen anders. Sommigen voegen garnalen toe aan het gerecht. Er zijn veel variaties en elk is goed op zijn eigen manier. Maar genoeg gepraat, laten we aan het proces beginnen. Hoe vissoep koken - vet, voedzaam en smakelijk?
Om dit te doen, moet u de volgende set producten kopen:
- zalmfilet (500 g);
- wortelen;
- aardappelen (4 st.);
- gierstgrutten (100 g);
- uien;
- laurierblad, snufje saffraan, zout, zwarte peper, kruiden (dille en koriander).
In dit geval koken we uit pure pulp, maarje kunt alleen hoofden nemen. Het oor van de koppen van rode vis blijkt net zo lekker te zijn, alleen in het eerste geval zullen stukjes vis in de bouillon worden gevoeld, wat het gerecht een speciale charme en verfijning geeft.
Snijd de aardappelen in dunne blokjes.We stoppen het in water en koken. Laten we het nu hebben over groenten - hak de uien fijn en bak ze in plantaardige olie. Voeg er vervolgens geraspte wortels aan toe en bak ze lichtjes, en vergeet niet te roeren.
We sturen gierst naar aardappelen - kook gedurende 15 minuten.Gedurende deze tijd snijden we de zalm en doen deze samen met het frituren in de soep. Breng op smaak met kruiden, behalve kruiden, we zullen het helemaal op het einde zetten. Rode vissoep wordt niet langer dan 10 minuten gekookt - laat de zalm niet te gaar worden! Voeg een minuut voordat je het uitzet de gehakte koriander met dille toe, laat het een paar keer gorgelen en zet het vuur uit. Serveer warm met bruin brood.
Het tweede recept is Finse vissoep met room. Zoiets heb je nog nauwelijks geprobeerd. We hopen dat dit gerecht een prominente plaats krijgt in uw kookboek. Vereiste componenten:
- driehonderd gram forelfilet (u kunt zalm of zalm nemen);
- aardappelen - vijf stuks;
- ui hoofd;
- twee teentjes knoflook;
- bloem - 10 g;
- room - 300 ml;
- dille, peterselie, zout.
Dompel de gehakte onderaardappelen en kook gedurende 15 minuten. Leg de gehakte filet en gebakken ui daar - laat het nog tien minuten onder het deksel staan. Klop met een blender de room en de bloem op en giet het mengsel in de bouillon, wacht tot het kookt en haal het van het vuur. Bestrooi met kruiden en zout bij het serveren. Romig rood vissenoor heeft een delicate smaak en een uitstekende smaak.
