Melkgelei met fruit iseen origineel dessert dat gemakkelijk elke feesttafel kan versieren. Het koken van zo'n gerecht vereist speciaal uithoudingsvermogen en verbeeldingskracht van de kok. Immers, hoe langer en zorgvuldiger elke laag dessert wordt uitgedacht, hoe lekkerder en mooier het wordt.
Melkvruchtengelei: essentiële ingrediënten
- Twintig procent zure room - vijf grote lepels.
- Verse vloeibare honing - drie grote lepels.
- Rijpe zoete kiwi - vijf grote stukken.
- Poedersuiker - drie grote lepels.
- Citroenschil van de helft van de vrucht.
- Vanilline - een snuifje.
- Gelatine - drie sachets.
Melkgelei met fruit: verdunning van gelatine
Er zijn drie sachets droge gelatine nodig om in te worden gegotenmetalen schalen en giet een gefacetteerd glas gekoeld kokend water. Na te hebben gewacht tot het vrij stromende product zoveel mogelijk is gezwollen (binnen een uur), moet het samen met de gerechten op laag vuur worden gezet en, zonder te koken, van het gasfornuis worden gehaald wanneer het volledig is gesmolten. Daarna moet de kom opzij worden gezet om de gelatine verder af te koelen.
Melkgelei met fruit: bereiding van fruitvulling
Vier rijpe en zachte kiwi's moeten worden gewassen,schil de wollige schil eraf, snijd ze in partjes en stuur ze samen met de poedersuiker naar een blender. Daarom moet het fruit grondig worden geslagen terwijl de zoetheid wordt aangepast door er suiker aan toe te voegen.
Melkgelei met fruit: bereiding van zoete melkmassa
Vorming van een mooi dessert:
In het bereide mengsel van yoghurt en zure roomgiet er licht afgekoelde gelatine in en voeg ook een snufje vanilline en citroenschil toe. Vervolgens moet de melkbasis in drie gelijke delen worden verdeeld, in twee daarvan moet je zoete kiwipuree doen. Beide massa's moeten worden gemengd met een garde zodat een homogeen mengsel van een mooie groenachtige kleur wordt verkregen. Vervolgens moet je in de overgebleven witte basis een rijpe kiwi in plakjes hakken en grondig mengen.
Nadat je alle massa's hebt voorbereid, moet je nemensiliconen muffinvormpjes, vet ze licht in met ghee en giet dan de groene basis erin. Als tweede laag moet je een witte massa leggen met plakjes kiwi en als derde laag een melkmengsel opgeklopt met fruitpuree.
Opgemerkt moet worden dat elke opgemaakte laag gelei minstens tien minuten in de vriezer moet worden bewaard.
Juiste feed naar de tafel
Nadat alle formulieren zijn ingevuld,het dessert moet ook in de vriezer worden geplaatst (gedurende een uur). Na het uitharden moet de melkgelei, waarvan de foto hierboven wordt weergegeven, voorzichtig uit de vorm worden verwijderd en op de cakeschaal worden geplaatst. Bovenop het gerecht kan worden gegarneerd met goed opgeklopte room, plakjes kiwi, wat bessen, enz.
