Een van de populaire dieetdesserts isgelei van sap met gelatine. In tegenstelling tot mousses, ijs en verschillende cakes, bevat het geen eieren, room, boter en ander calorierijk voedsel. Het enige nadeel van gelei is het suikergehalte. Als het echter wordt bereid uit versgeperste sappen van zoete bessen en fruit, dan zal de behoefte aan verzoeting vanzelf verdwijnen. Overigens bevat gelatine zelf veel stoffen die nuttig zijn voor de vitale activiteit van het lichaam. Met het oog hierop worden er niet alleen desserts van bereid, maar ook andere koude vlees- en groentesnacks en gerechten die bijdragen aan het verbeteren van het welzijn en daarom worden geserveerd aan patiënten in de beste ziekenhuizen ter wereld. Niettemin is gelei gemaakt van sap met gelatine vooral een favoriete traktatie voor baby's. Het is lekker en gezond - tot grote vreugde van moeders en kinderen zelf.
Wat is gelatine? Positieve eigenschappen en indicaties
Het is gehydrolyseerd collageen. Het is gemaakt van botten, kraakbeen, huid van sommige huisdieren (varkens, koeien, enz.). Als resultaat van zuurkatalysator en alkalische hydrolyse wordt de gesynthetiseerde stof verkregen in de vorm van kleine kristallen. Ze zijn goudgeel van kleur. Als ze in koud water worden geplaatst, zullen ze opzwellen en de vorm aannemen van eieren. Gelatine bevat anorganische en organische stoffen zoals ijzer, natrium, magnesium, calcium, aminozuren (proline, hydroxypoline, glycine). De laatste versnellen het proces van regeneratie van bindweefsel, dus gelatine wordt vaak gebruikt bij de productie van cosmetica en medicijnen.
Hoe maak je gelei van sap: recept (bes)
Bijna alle soorten fruit en bessen bevatten veelnuttige stoffen. Hun waarde is het hoogst als ze vers worden geconsumeerd, zonder ze aan een warmtebehandeling te onderwerpen. Immers, hoe meer je de vruchten kookt, hoe minder voedingsstoffen er in blijven. Dit geldt voor compote, jam, jam, etc. Maar het volgende recept voor gelei van sap met gelatine zorgt ervoor dat de bessen alle gunstige eigenschappen behouden. Meestal worden gelatineuze maaltijden en medicijnen aanbevolen voor patiënten met botproblemen (fracturen, osteoporose, enz.). Vervolgens presenteren we onder uw aandacht een verhaal over hoe u gelei kunt maken van sap (een culinair recept van bessen).
Wat nodig is
½ kg bessen (frambozen, krenten, bramen, enz.).
Suiker - 200 g (zoveel mogelijk).
Gelatine - 50 g.
Methode van voorbereiding
Schil de bessen, was ze grondig en strooi ze erover(in laagjes) met suiker. Laat het een nacht staan. Pers de "siroop" uit met een vergiet. Leg de gelatine op de bodem van een metalen schaal, giet 1 glas koud gekookt water in en laat 1 uur zwellen. Voeg nog 1 glas water toe en zet onder voortdurend roeren op laag vuur (niet aan de kook brengen). Laat de massa afkoelen tot kamertemperatuur en voeg 2 kopjes siroop toe, meng goed en giet in vormen. Zet ze daarna 3-5 uur in de koelkast. Hier is de gelei gemaakt van sap met gelatine. Het kan alleen koud worden gegeten. Een lang verblijf in een kamer met een temperatuur van meer dan 20 graden zal leiden tot het vloeibaar maken ervan.
Sapgelei maken zonder toegevoegde suiker
Zoet voedsel is echter absoluut heel goedals we het zonder hen leren stellen, zal dat alleen maar onze gezondheid helpen verbeteren. Kinderartsen bevelen aan dat ouders de kennismaking van hun kinderen met suiker en suikerhoudend voedsel zo lang mogelijk uitstellen. Als de baby nog geen zoete gerechten heeft geprobeerd, heeft hij hier geen behoefte aan. Melkmengsels, ontbijtgranen en andere producten (kwark, zure room, yoghurt, sappen, enz.) Mogen niet zoeter smaken dan moedermelk. Wat betreft de gelei van sap en gelatine voor een kind van 2 jaar, deze kan zonder enige toevoegingen worden bereid. Alles is natuurlijk. U kunt bijvoorbeeld wortel, appel, watermeloen en andere sappen nemen. Voor het gemak kun je natuurlijk het beste een sapcentrifuge gebruiken. Hoewel voor het maken van een kleine portie gelei van sap met gelatine, een fijne rasp en kaasdoek voldoende zijn. Het belangrijkste dat u moet weten, is dat u 10 gram gelatinekristallen moet gebruiken voor één glas vloeistof. Als uw kind eraan gewend raakt gelei te eten zonder toegevoegde suiker, kan het een van zijn favoriete lekkernijen worden. En dit zal een dubbel voordeel voor hem hebben. Dat wil zeggen, de baby zal sterke, elastische botten, gezonde tanden en haar hebben, en tegelijkertijd zal suiker niet bijdragen aan het optreden van cariës en diathese.
conclusie
Zoals je hebt begrepen, is gelei een geweldig gerechtheeft een buitengewoon positief effect op het lichaam. En hoe eerder het in de voeding van uw baby wordt opgenomen, hoe beter. De wetenschap heeft bewezen dat dit gerecht geen contra-indicaties heeft. Als uw kind het echter weigert te eten zonder toegevoegde suiker, dan is dit geen probleem. Je kunt het altijd zoeten met honing of suiker.
