Als je een fervent champignonplukker bent of net hebt gekochteen emmer vers wit op de markt, het lekkerste en eenvoudigste gerecht dat je voor je gezin kunt bereiden, zijn eekhoorntjesbrood gebakken met aardappelen. Dit is natuurlijk geen exquise julienne, en zelfs geen ovenschotel, maar het komt vaak voor dat hoe eenvoudiger het gerecht, des te lekkerder het is, nietwaar? Profiteer van onze recepten - en uw hele gezin zal niet alleen graag zo'n diner eten, maar ook om meer vragen.
Eten voor altijd: eekhoorntjesbrood gebakken met aardappelen
Voor een grote portie heb je nodig:
- een halve kilo champignons en verse aardappelen;
- grote ui;
- dille, peterselie, andere kruiden naar smaak;
- olie, zout en peper.
Verse champignons moeten worden geschild (vooralaandacht voor de benen en de achterkant van de doppen, er kan vuil achterblijven), en daarna afspoelen met water. Snijd het ingrediënt vervolgens in grote stukken, kleine zijn niet nodig - de champignons verminderen meerdere keren tijdens het frituren. Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes of cirkels - doe wat je wilt. Snijd de ui in halve ringen of hak fijn.
Giet nu in een koekenpan die groot genoeg iseen portie plantaardige olie, laat het opwarmen en doe dan de aardappelen. Laat 5-7 minuten koken, afhankelijk van hoe groot de stukken zijn, af en toe roeren - de helften kunnen aan de pan blijven plakken. Voeg dan de ui toe, bak ook ongeveer 5 minuten en voeg dan het belangrijkste en lekkerste ingrediënt toe: eekhoorntjesbrood. Roer, zout en bestrooi met zwarte peper, dek af en kook op middelhoog vuur gedurende een kwartier of 20 minuten. Bestrooi royaal met verse gehakte kruiden voordat u het op de gebakken eekhoorntjesbrood met aardappelen serveert. Ook dille of peterselie kan 2-3 minuten voor het einde van het koken worden toegevoegd, ze geven het gerecht een geweldig aroma.
Eekhoorntjesbrood gebakken met aardappelen in zure roomsaus
Dit gerecht is een variant van het vorige, maar het is iets ingewikkelder om te bereiden - dit keer worden champignons en aardappelen gestoofd in zure room. Nemen:
- 200 g verse eekhoorntjesbrood en dezelfde hoeveelheid aardappelen;
- een halve ui;
- 3-4 eetlepels zure room, plantaardige olie, een eetlepel bloem, zout, peper en kruiden naar smaak.
Bereid de ingrediënten voor: schil de aardappelen en snijd ze in plakjes of cirkels, was de eekhoorntjesbrood en schil ze ook van de grond, hak grof, hak de uien fijn of snijd ze in halve ringen. En doe nu de aardappelen in een goed verwarmde koekenpan met plantaardige olie, bak 5-7 minuten, voeg de ui toe, roer en bak ook 5 minuten. Het is de beurt aan de champignons - doe ze in de koekenpan, roer en bak onder de deksel een kwartier op middelhoog vuur. Probeer aardappelen, als de groente een beetje hard is, kan de kooktijd met 5-10 minuten worden verlengd.
Vooral eekhoorntjesbrood gebakken met aardappelen zal het goed doenheerlijk als je ze aan het einde van het koken een beetje in zure roomsaus stoof. Neem hiervoor 3-4 eetlepels van het ingrediënt (zure room), meng met een eetlepel bloem en kruiden naar smaak - je kunt verse of droge kruiden nemen. Deze saus moet 5 minuten voor het einde van het koken in een koekenpan worden gegoten en vervolgens op laag vuur sudderen. Het gerecht zal ongelooflijk aromatisch, zacht en smakelijk zijn. Over het algemeen zullen aardappelen met eekhoorntjesbrood, gebakken volgens een van de gegeven recepten, een uitstekend stevig diner zijn voor het hele gezin, niet alleen in de zomer, maar ook in de winter. In het koude seizoen kun je de bewaarde droge champignons gemakkelijk weken en het gerecht op dezelfde manier bereiden als bij verse.
