Gebakken kip blijkt erg bevredigend en smakelijk te zijn.harten, het recept voor hun bereiding is heel eenvoudig. Ontdooi hiervoor kippenharten, spoel ze af in water en doe ze in een hete koekenpan met plantaardige olie. Laat het deksel open, zet het vuur lager zodat de olie niet gaat spatten. Bak de harten aan alle kanten in 20 minuten goudbruin. Doordat er veel vleessap opvalt, zal er niet sterk worden gebakken. Voeg als laatste de fijngesneden uien, zout, kruiden en wortels toe en kook nog 10 minuten. Ik hou nog steeds erg van de combinatie van kip en kruiden hop-suneli, sinds mijn studententijd.
Nu kopen we vaak vleeskuikensharten, gebruiken we het stoofrecept, zoals bij het stoven van vlees. 1 kg harten verbruikt 1 ui, 1 wortel, 1 glas water, zout, kruiden naar smaak en plantaardige olie om te frituren. Eerst worden de harten 20 minuten in een pan onder het deksel gestoofd, daarna worden gezouten, kruiden, gehakte uien toegevoegd en nog eens 5 minuten gestoofd. Tijdens het koken wordt constant water toegevoegd, dat snel kookt. Doe als laatste de geraspte wortelen en breng het gerecht klaar.
Mam hield ook van kippenharten koken,een recept waarbij zure room en boter werden gecombineerd met veel water. Eerst stoofde ze wortels en uien in een koekenpan, voegde er vervolgens kleine in tweeën gesneden kippenhartjes aan toe en bleef 20 minuten sudderen. Voor 1 kg harten werden 2-3 uien, 3 wortels, 1 paprika en een teen knoflook gebruikt, die mijn moeder helemaal aan het einde van het koken toevoegde. Tegelijkertijd voegde ze constant kokend water of kippenbouillon toe tijdens het stoven.
Daarna voegde ze boter toe (2 el.l) en zelfgemaakte zure room (5 el. l.), in een pan gelegd en gemengd met harten en groenten. Het gerecht bleek hartig, smaakvol en erg voedzaam te zijn. Als bijgerecht maakte mijn moeder aardappelpuree, erwtenpap of boekweit.
Мои дети любят, когда я готовлю куриные сердечки, waarvan het recept sinds mijn jeugd in mijn geheugen is bewaard. In het hostel hebben we tijdens de sessie champignons verzameld en gebakken in de oven en kip ingewanden. Ze kookten snel, aangezien er geen vrije tijd was, maar het bleek gewoonweg heerlijk te zijn! Om te beginnen werden de harten vijf minuten gebakken in een pan in plantaardige olie. Gedurende deze tijd werden de champignons, de groenten fijngehakt en de kaas ingewreven. Daarna werden harten en champignons met groene uien in lagen in een diepe bakplaat gelegd. Giet er zure room overheen, bestrooi met kaas en dille en zet een half uur in de oven op 200 graden.
Vandaag gebruik ik mayonaise in plaats van zure room enIk hak de paprika, aardappelen en courgette fijn, snijd ze in ringen en smeer ze langs de rand rond de harten. Het blijkt een standaard 2-in-1 gerecht, terwijl het bijgerecht en het vlees worden bereid.
In de afgelopen jaren ons favoriete familiegerechtalle gerechten gekookt in een pot in de oven werden. Ik zal met jullie delen hoe ik kippenharten kook, waarvan het recept kan worden aangepast door verschillende ingrediënten aan de basis toe te voegen en voedsel te krijgen dat totaal anders smaakt.
Voor zes potten gebruik ik een pond harteneen half pakje bevroren champignons, ui, 150 gram boekweit, 100 gr. geraspte harde kaas. Eerst kook ik boekweit ongeveer vijf minuten, bak de harten en champignons apart in een pan. Daarna leg ik kippenharten in potten, leg ik boekweit en champignons erop, giet zure room waarin ik hop-suneli-kruiden doe en besprenkel met kaas.
Ik voeg een beetje water toe aan elke pot zodathet gerecht is niet verbrand, ik zet het 30 minuten in de oven op een temperatuur van 180-190 graden. Nadat ik de oven heb uitgezet, laat ik de potten nog een half uur staan, gedurende welke tijd de smaak aanzienlijk verbetert. Probeer het en overtuig uzelf!
Onze familie is dol op verschillende kiprecepten. We koken hele kip in de oven, maken kiprolletjes, stoven kip met groenten, bakken schnitzels en maken taarten.
Soms koken we kippenmedaillons, het recept waarvoorgevonden op internet. Verdeel hiervoor twee borsten (500-600gr) in 8 delen, marineer in mayonaise (200gr) met zetmeel (2 eetl. L) en laat 2 uur in de koelkast staan. Bak daarna in alle richtingen goudbruin op laag vuur.
